“对了，咱们这个食堂改饭店是怎么改呀？”徐慧真放下筷子，环视了一圈，语气里带着几分认真。
“你们有没有什么想法？”她接着问道，眼神里透着期待。
既然已经接了这个差事，那自然也是要去办的，要不然的话不就让村民们看笑话了。
徐慧真看大家吃饭吃到一半的时候就顺嘴一提，想着趁热打铁，听听大家的意见。
孟小杏咽下嘴里的饭，眼睛一亮，抢先说道：“我觉得首先应该把厨房跟外面吃饭的地方分开。”
“外面的饭店里边好像都是这么干的，厨房在后面，吃饭的地儿在前面，中间加个门或者帘子，这样油烟不会跑出来，客人看着也干净。”
“别的好像也没有什么需要改变的吧？”
“不过桌椅可能得换换，咱们现在这长条桌凳，坐着是热闹，但饭店里多是方桌圆桌，舒服些。”
孟小杏很快就把自己的想法说了出来，其实也就是看到外面那些饭店里面都是这个样子的装修，她平时去镇上赶集时多留意了几眼。
孟小枣点点头，接过话茬：“我觉得可以加一个收银台。”
“毕竟咱们已经变成饭店了，人们吃饭的时候要点餐，还要给钱什么的，有个收银台显得正规。”
“如果就像是之前的食堂的样子的话，收银台好像就有点多余了，但现在不一样了，得有个结账的地儿。”
孟小枣也跟着提出了自己的建议，其实也就是按照他们自己的方式来的，她琢磨着以前去国营饭店吃饭，门口总有个柜台。
娄晓娥慢条斯理地擦了擦嘴，沉思片刻说：“原本就是食堂改成饭店，其实需要改变的地方应该也不多，但关键是要弄出来一些特色的菜，让人们吃了一次想吃第2次。”
“咱们村靠近河边，鱼虾新鲜，能不能做几道拿手的河鲜菜？还有就是考虑一下，能够找一些比较好的厨师回来，手艺得好，人还得靠谱。”
“就像是陈大厨这样的人，咱们肯定不能留。”
娄晓娥也是给出了自己的建议，毕竟想要把一个饭店开好的话，这饭菜的质量是首先要去考虑的，然后才是一个环境问题。
徐慧真听着，频频点头，又看向其他几个还没说话的人：“大家觉得呢？有没有别的点子？比如这店面招牌怎么弄，或者要不要添点酒水？”
她希望集思广益，把这事办得妥妥帖帖。
“我有一点建议，你们可以听一听。”
许大茂清了清嗓子，目光温和地扫过在场的每一个人，继续说道，“如果要是感觉到不行的话，咱们再改。”
许大茂看了一圈，自己的这些红颜知己，笑着开口了。
屋里顿时安静下来，只听得见窗外偶尔传来的风声。
大家伙也没有再说话，都在那里直勾勾地看着他，眼神里带着几分好奇和期待。
就连大毛二毛也是一样，乖乖地坐在板凳上，双手放在膝盖上，一副等待训话的样子，仿佛生怕错过了什么重要内容。
“我觉得厨房跟外面吃饭的地方，咱们不需要分开，直接变成开放式厨房。”
许大茂顿了顿，看到大家没有打断，便接着说下去，“这样一来的话，只要是来吃饭的人们都能够看到咱们厨房里边的情况。”
“他们一进门，就能瞧见厨师们忙碌的身影，灶台上冒着的热气，还有那些摆得整整齐齐的食材。”
他一边说，一边用手比划着，仿佛那个开放式厨房已经呈现在眼前。
“也一眼可以看到咱们的菜到底新鲜还是不新鲜。”
“比如那些翠绿的青菜、鲜红的番茄，还有刚切好的肉片，全都明晃晃地摆在那儿，谁看了不放心？”
“同样也知道，咱们在做菜的过程当中，全程都是很干净的。”
“从洗菜到装盘，每一步都透明，没有藏污纳垢的角落。”
“可以让人们很放心来到咱们的饭店里边吃饭。”
“毕竟现在的人啊，越来越讲究卫生和品质，咱们这么一做，肯定能吸引不少客人。”
许大茂越说越起劲，脸上洋溢着自信的笑容，
把自己穿越到这个时代之前的那个世界当中的一些开饭店的情况说了出来。
他回忆起那时候的餐饮趋势，语气里带着几分感慨。
很多的饭店里面都是不会做什么开放式厨房的，也是担心外面的客人会看到厨房里面的脏乱差而影响食欲。
反其道而行之，恰恰能显出了底气。
但是真正能够做到这一点的那些饭店确实是很受欢迎的，而且也是一些舍得花钱的人们愿意去的地方。
他们觉得吃得安心，吃得体面，甚至还能欣赏厨师的技艺，就像看一场表演似的。
许大茂的话音刚落，徐慧真就点了点头，若有所思地接过了话头。
“大茂这个想法很好，我很支持。”
“只是这样一来的话，厨房的压力就比较大了。”
“毕竟众目睽睽之下，一点差错都不能有。”
她环视了一圈，目光落在几个负责厨房的姐妹身上，语气变得认真起来。
“无论是那些菜和肉的摆放以及准备都要中规中矩，不能乱来。”
“每一样东西都得归置得妥妥帖帖，看起来清爽利落。”
“厨师炒菜的时候也是一样，不能乱七八糟的往进丢东西，要让人家知道这厨师是专业的。”
“动作要流畅，调料要精准，就连擦汗的毛巾都得保持洁白。”
徐慧真本来就开小酒馆开了那么久了，也知道这些客人们想要看到的是什么？或者说担心的是什么？
她微微叹了口气，但眼神里却闪着光，“客人们最怕的就是后厨黑乎乎、油腻腻的，咱们要是能把厨房亮出来，那才是真的抓住了他们的心。”
“不过，这可不是件轻松事儿，得咱们齐心协力，把每一个细节都琢磨透才行。”
喜欢四合院：许大茂的逍遥道请大家收藏：(m.xtyxsw.org)四合院：许大茂的逍遥道天悦小说网更新速度全网最快。