四合院:从娄晓娥开始

弓长一米八

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第二百八十七章 哪个做的最好吃

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第287章 哪个做的最好吃

易忠海跟老张不认识叶苗苗,经过一大妈高兴的介绍后才知道,原来是记者同志又来了。

“欢迎欢迎,你们又是来采访柱子的?”

易忠海巴不得何雨柱的饭馆生意火爆,当即高兴的站起来迎接。

叶苗苗自己找了一张桌子坐下道:“您别客气了,我们今儿不来采访,我们是来吃饭的,专门为了何师傅做的宫保鸡丁。”

宫保鸡丁?

又是来吃这道菜的?

易忠海和老张一起发愣,他们两家上次都没有点这道菜。

“宫保鸡丁这么好吃?于莉,我跟你一大妈也来一道这个,另外一个上豆腐,再来一汤。”

“对对对,我也试试宫保鸡丁,我们跟老易一样。”

易忠海跟老张因为照顾何雨柱人手不够,所以刚才伍师傅他们点菜的时候,他们两家都没开口,想着等一会儿。

于莉高兴的记下了菜单,扭头进了后厨。

后厨之中,进来“学习”的伍师傅跟何雨柱打了照面。

“老师傅,您怎么进来了,这后厨可不是一般人来的,不是我矫情,我是怕您被烫着了。”

何雨柱一边行云流水的炒鱼香肉丝儿,一边回头说道。

伍师傅笑笑道:“这里面我熟得很,不会烫着的,倒是你的手艺让我刮目相看啊,看你炒菜是一种享受,比我的徒弟们强多了,你这基本可是够扎实的。”

“哟,老师傅您也是厨师?我说怎么看您这么眼熟呢,您贵姓?”

“免贵,姓伍!”

“伍师傅?您是峨嵋酒楼的伍师傅吧?诶呦久仰,我爸叫何大清......”

何雨柱认出来了伍师傅,顿时有了不少的亲切感。

这个还要从何大清没跑路的时候说起,那时候何雨柱还小,何大清到处学厨,什么丰泽园一类的八大楼,后来也去了峨嵋酒楼,不过时间不长。

要从根本上说起,何大清的川菜跟峨嵋酒楼有不小的关系,当然,何雨柱现在的川菜跟峨嵋酒楼的关系就不大了。

“何大清?我想起来了,是有这个人,可是他在峨嵋酒楼时间不长啊......”

想起何大清之后,伍师傅就震惊了,如果说一个人只是学了那么一点点时间就把川菜的精髓掌控了,而且做到了青出于蓝而胜于蓝,还传给了后代,这人要多么厉害?

环顾后厨一圈,没见到何大清后,伍师傅纳闷道:“你父亲不在?”

“您说他啊,我十几岁的时候他就去了保定,其中缘由不说也罢,这道菜好了,您别在这站着了,出去吃饭吧,回头我做完了再陪您说话,说起来我叫您一声师公也不为过。”

现在打荷的二牛把盘子摆好,何雨柱将锅里的鱼香肉丝儿。

虽然是一边干活一边说话,但伍师傅能听出来何雨柱言语中尊师重道的味道,不过跟这个欣慰比起来,伍师傅心中的震撼更加浓厚。

他本以为何雨柱如今的厨艺是经过何大清悉心教导才有这个火候,没想到何雨柱十几岁就是一个人单干。

单干还能有这个水平,那说明什么?

在伍师傅看来,这就说明何雨柱是一个天才的厨师,自己那些徒弟加一块都比不上他一根手指头。

这时候于莉进来,说又来了三道宫保鸡丁。

伍师傅顿时手痒:“来来来,好久没动手了,我来给你做一道,你自己也做,咱们爷俩比一比,看看谁做的正宗味道好。”

“哟,这哪能让您动手,您是客人.......”

伍师傅确实是手痒,也有了那么一丝争强好胜的味道,吃过何雨柱做的宫保鸡丁之后,他现在已经不敢说指点这种话了。

“滋啦!”

油锅烧热,伍师傅慎重的将一些花椒一类的调料放进锅里过油,等作料的香味激发出来之后,他用漏勺将作料捞起来,再下鸡腿肉丁爆炒。

他这个爆炒也有讲究,大铁锅的翻动并不是十分频繁。

做菜的同时,伍师傅也在观察何雨柱,他发现何雨柱一次做两份宫保鸡丁,程序跟自己差不多,而且动作熟练,对火候的掌控得心应手,经验老到,完全不在自己之下。

不一会儿,二牛将三个盘子放在灶台上。

何雨柱一手轻松的将装着两份食材的大铁锅提起来,用炒勺将菜肴打进盘子里。

而伍师傅年纪有点大了,动作远远没有何雨柱流利。

三份香味扑鼻的宫保鸡丁出锅,一起被于莉、二牛端出去,做了一份菜的伍师傅过足了瘾头,不再在后厨耽误何雨柱,跟着一起出来。

“这位小同志等会儿,我来!”

伍师傅还有好胜心,他把三份几乎看不出来什么差别的宫保鸡丁放在一起招呼道:“诸位,我是峨嵋酒楼的大厨,我姓伍,这两个是我的小徒弟,我们在报纸上看到这边出了一个川菜师傅......

“废话不多说,刚才我手痒进去炒了一道宫保鸡丁,另外两份是何师傅炒的,请你们品鉴一下,哪个最好吃。”

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