满级考古大师

顾屈

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第二十七章 饸饹

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陈翰依声看向了老大爷指着的工具。

这是一个有点像杠杆的东西,在两片木片中间,有一个圆形并且带眼儿的空腔。

稍微瞟一眼,陈翰就大概理解了这玩意的使用方法。

只要将面团放在空腔里,然后用力压下杠杆,面团就会从圆眼里压出来。

“大爷,这饸饹是用什么面做的?”陈翰有些激动的追问道。

“豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面都行,不挑的。”

“这饸饹以前就是穷苦老百姓们吃的,都用些杂粮做。”

陈翰一听这玩意是用杂粮做的,一拍大腿,那叫一个激动啊。

既然用豌豆和杂豆都能用这工具做出面条来,那小米也可以啊!

他连忙拉住了大爷,认真详细的向他请教饸饹的制作工艺,从一开始的做面团,到后面压面,所有流程一点都没放过。

老大爷也是知无不言,这玩意也没啥好隐瞒的。

整个北方地区,到处都有吃饸饹的,甚至这饸饹都不是青海的特色,还是山西那边传来的。

而且饸饹的制作方法真的很简单。

就是将面粉揉成面团,然后放饸饹床子里挤压进滚烫烧开的锅里,就可以煮好了。

陈翰在认识和学习到饸饹后,千恩万谢的告别了老大爷,立马飞奔回了课题小组。

这小米面条的复刻,有戏了!

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