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南墙先生

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第207章 态度转变

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太过自信还是会害死人的,这个鸡茸土豆泥,她尝过味道后,直接就按照分量进行制作。

但作为一个三星厨师,他却忘记了最重要的一点。

增加过多的牛奶制品,油脂,以及糖分后,吃多了会很容易产生饱腹感,也就是会出现大部分人所说的吃腻了的感觉。

这其实是相当简单的常识,只是她对自己的技法过于自信。

而且鸡蓉本身是有一定的吸收油脂的作用,然而她没想到的是这次却在分量上栽了个大跟头,如果分量上少上一半,那问题应该就不那么明显,甚至不会出现问题。

放下手上的碗,她转过身开口对着李潇说道,

“我大概清楚这份【鸡蓉土豆泥】出现了什么问题了,我到时候会调整一下它的分量了。”

说完何贝贝就要转身走开,并不是她太傲气,而是没脸见人。

这才试吃了4道菜,就有三道菜出现问题,换做是谁,谁都得羞愧得没脸见人。

虽然看到何贝贝已经一脸尴尬,但是该提的意见还是要提,毕竟,现在【邻里】只有三星,可以进步的地方还是很大的。

况且对方看着还是很好交流的样子,趁着现在还能交流,还是趁热打铁把问题都提出来。

李潇轻咳一声,连忙制止了何贝贝的逃离行动。

何贝贝心中咯噔了一下,好家伙,自己这边都认错了,这是要拉着自己死磕到底的意思吗?

是要当着整个厨房的人嘲讽自己一顿?

还是要当众骂自己一顿?

虽然,自己这边的疏漏确实有点多,但是......

好吧,虽然有些不满,但是这种不满立刻就烟消云散。

这对方似乎确实有不满的资格,换做自己是老板,四个菜里面有三个出现问题,明天能不能继续上班都是个问题。

不过她倒是误会了,李潇并没有要落她面子的意思。

而是真心想要提出指导意见,毕竟【邻里】后天就要开业了。

现在换人确实有点仓促,且太过离谱。

况且对方的水平已经能拿到三颗星,也确实算不错了。

万一换人后,连三星都没有,那就得不偿失了。

而且李潇对方背后可是还有着两尊五星级的高级厨师坐镇,到时候更换菜单或者要出新品了。

何贝贝遇到问题了,肯定会找自己爸妈。

那就等于请了一个三星高级厨师,却白嫖了两个5星高级厨师,这生意怎么算都划得来,所以非必要李潇肯定不会和对方闹僵。

李潇看气氛不太对劲,连忙露出一个笑脸

“其实这一份鸡茸土豆泥的味道还是非常不错的,无论构思还是调制手法,又或是它的细腻程度都相当的妥当。”

“但是,你刚才应该很清楚地知道,它有唯一的一个缺点就是吃多了会感觉太腻了。”

“当然你刚才所说的调整它的分量是没有任何问题的,这个做法很直接,也能非常立竿见影地解决了问题。”

李潇先是表扬了一下对方,毕竟已经连续提了很多意见了,他也不清楚,对方的脾气和肚量到底如何。

所以他还是觉得先说几句话好,但是意见还是要提的。

“但是你有没有想到,即便是减少了分量,这份菜的油腻其实并没有消失,只是被暂时地压制下来,但这个饱腹感其实已经被身体感觉到,这很可能会影响到接下来的一系列菜品的品尝。”

“所以我这边是有一个小小的建议,建议你们这边减少牛奶,奶油以及芝士的分量。”

听到李潇的话,何贝贝豁然一惊,确实她完全忽略了这个问题,即便是自己暂时解决了吃完土豆泥会腻的问题。

但是大量的奶油和芝士摄入这个问题却还是存在,即便是减少了分量,也只是摄入量稍微减少。

何贝贝一开始还以为李潇会有什么绝妙的提议,听到要减少这些产生饱腹感的材料的成分,她眉头微微皱起,但是却很快松开,她客气地反问

“但是如果贸然地减少这三样材料的比例,那味道就会失衡,那导致的问题可能会比饱腹感更加严重。”

李潇轻笑一声,这种事情他当然不会忘记

“这还不简单,加入同属性相同,味道相近的东西就可以了,比如咸蛋黄?”

听到李潇口中说出来的那个轻飘飘的材料,何贝贝浑身一震,眼前豁然一亮,像是有一道新世界的大门在他的面前轰然打开。

咸蛋黄虽然不是任何的奶制品,但是口味却和奶制品相辅相成。

她虽然没有尝试把咸蛋黄加入进去到底会是什么口味,但想来并不会太差。

看到何贝贝脸上露出来的恍然大悟和惊喜,李潇就明白了,对方肯定是想通了原因。

他继续开口

“至于比例到底如何,你这两天尽快尝试出来就可以了而且我觉得加入了咸蛋黄后,风味可能会更加丰富,可以为这道鸡茸土豆泥增色不少。”

看着何贝贝走回工作台后,班长才凑到李潇耳边开口说道,

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