其实不然，正宗的三杯鸡起源于中国西江，有传说这道菜与文天祥有关。
当时，南宋末年政权腐败，加之元朝铁骑的强悍，使得南宋国土沦丧、山河俱碎。
面对异族入侵，民族英雄文天祥率领客家子弟举兵抗击元军，多次击退敌人。
但是由于敌我力量悬殊，文天祥的义军最终被击败，他也被俘，广大人民都十分的悲痛。
听说文天祥要被开刀问斩，当地人民钦佩他的忠义，纷纷来到关押他的牢狱，想方设法来祭奠他。
有一天，一位七十多岁的老奶奶手拄拐杖，提着竹篮，竹篮里盛着一只鸡和一壶酒，来到关押文天祥的牢房祭奠他。老奶奶祭奠完之后，正要往回走，却在一所牢房见到了文大人。
由于国破家亡，精神和肉体都饱受痛苦，文天祥面黄肌瘦，廋弱不堪。
老奶奶见文丞相还活着，顿时老泪纵横，跪在地上大喊，“文丞相！”
她看到文天祥憔悴不堪，后悔带来祭奠的生鸡，只好请狱卒帮忙，要为文大人做顿鸡肉。
那狱卒正是西江人，也是文天祥的老乡，心中本就钦佩文天祥的忠义，加上老婆婆的言行举止也深深地打动了他，便答应了老人的要求。
可是，牢房之中并无炊具，更无灶台，怎么能做菜？
狱卒灵机一动，找来牢房外盛水的瓦钵，用几个石块将它支起，又将祭奠用的鸡切成块放入瓦钵之内，倒上米酒，加上点儿盐做调料。
柴火煨了半个时辰左右，狱卒揭开瓦盖，鸡肉酥烂，香味四溢。
二人含着眼泪将鸡端到文天祥的面前，文天祥看见面前的一钵鸡肉，大为感动，眼泪夺眶而出。
他颤颤巍巍地端过瓦钵，想到国破家亡、山河俱碎，不胜悲伤。
过了几天，也就是农历的十二月初九，文天祥在大都英勇就义，享年47岁。
文天祥就义不久，那狱卒便逃回西江老家，携家小隐居深山，并改姓文，还为文天祥建祠立碑。
每年的十二月初九，那狱卒便用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。
后来，狱卒的一些后人迁出深山，同时也将三杯鸡的做法带出了深山。
因为这道菜味道鲜美，鸡肉香糯软烂，不久便在赣南一带流传开来。
时至今日，成为一道客家名菜。
韩素也是听前世领导在酒桌上跟人侃大山的时候，提起过这道菜的历史，所以印象比较深刻。
至于是不是真的，那只有去问文天祥，可惜他没穿越到南宋，不然还真就想问一嘴。
但不管如何，这道菜流传百年，不仅是做法，估计连味道也和当初研发时不一样了。
现代人吃到的三杯鸡，无疑更适合现代人的口味，韩素也挺喜欢吃，尤其是用剩下的汤汁拌饭，那是一绝！
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