把需要的食材全部写了下来，交到工作人员手中的时候，罗白才猛然惊醒过来。
刚才自己是怎么了，怎么就鬼迷心窍的打算做这么一道菜呢。
不过想到刚才主持人说的话，罗白一时间对自己要做的菜突然没有了信心。
“好的，看来咱们的选手已经把自己需要的东西全部写了出来。”
都是专业选手，对于各自准备的食材自然是没有什么顾虑，还没等准备时间到，工作人员就把在场参赛选手所写的纸全部收了过来。
“那就麻烦咱们的工作人员去准备一下，辛苦你们了。”
李彬道谢之后，说道：“那么这一场咱们的评委就没有大众评审了，我们欢迎之前预选赛上的九位特别评审出场。”
罗白看了一下，发现除了自己之前见过的三位评审，剩下的六人身份也是不同凡响，不过可以确定的是，他们都是在美食界有名的存在。
“组委会考虑到九这个数没有十全十美好听，所以让我们欢迎今天的新到评审，尚厨佳集团的战略伙伴好味公司的老板，方凝香女士。”
听到了这个名字，罗白猛然抬起了头。
伴随着追光的移动，罗白看到了一个熟悉的身影缓缓的走向评委台，当仁不让的坐在了评委台的C位上。
本来她的面容是冷峻的，可是在看到了罗白正在目瞪口呆的看着自己的时候，她的脸上露出了一丝笑意。
到这个时候，罗白已经确定了台上的这个女人就是自己认识的那个人，而不是重名重姓的。
方凝香，自己表妹萌萌的小姨，夕阳红敬老院的掌舵人。
不过方凝香很显然是第一次参加这样的比赛，她此刻正在评委台上饶有兴趣的打量着每一位选手。
就在支持人介绍评审的时候，工作人员已经把每个选手的食材放到了各自的备战区里。
等到把台上的评审介绍完了之后，李彬看了一下对面屏幕上的时间，和他预想中的差不多，开口笑道：“既然食材已经准备完成了，那我宣布，比赛开始。”
听到这句话后，罗白再看到其他人备菜区慢慢的食材，他的心里咯噔一下，感觉自己要止步在这里了。
他仿佛已经可以看到罗利民老同志挥动着腰带时的英姿。
虽然是在想象中，不过他的身上好像也传来了阵阵的疼痛感。
“不行，”罗白及时停止了自己的想象：“况且，我不一定会输。”
罗白给自己打着气，看向自己的备菜区，两颗大白菜，几块豆腐还有两把粉丝和一些调味品。
再看到别人备菜区满满的食材，他刚刚建立的信心瞬间消失。
“算了，就这么着吧。”
罗白没有再想这些有的没的，看向备菜区的食材，他忙碌起来。
而此时的评委台上，除了方凝香之外，其他的人都在讨论着各位选手的操作。
也不是不带方凝香玩，只不过台上就她一个女人，还不属于美食界的，更何况现在镜头也没有给到他们，他们自然也不用装样子。
方凝香也乐得如此，这一次过来参加评审就是尚厨佳海滨大区总经理拜托自己来的，本来以为只是来走个过场，没想到还会碰到熟人。
虽然之前只和罗白短短接触过一段时间，不过他在方凝香的心里留下了十分不错的印象。
罗白自然不清楚方凝香的心理活动，他此时的注意力全部都在自己面前的菜上。
刚刚看到歌手冻得发抖时的样子，他的脑海中莫名的想起了砂锅豆腐这个菜，然后就不知道怎么想的写下了这个菜所需要的食材交给了工作人员。
不过既然已经没有办法更换了，罗白只能是尽自己全力来做这道菜。
万幸的是，刚才他看了一下其他参赛选手的食材，基本上都是大鱼大肉，自己做的这道菜反而可能成为一股清流。
而且今天的温度相对来说还是比较低的，虽然演播大厅里面金碧辉煌的，不过温度也没有很高。
这样的气温条件无疑是对罗白这道菜更加有力的。
罗白首先把豆腐打了一下庖，切成了豆腐片。
随后罗白看了一下白菜，水灵灵的，揪了一片菜叶尝了尝，罗白点了点头，白菜里面的水分还是挺多的。
把白菜也撕成大块之后，罗白把它焯了一下水，去除它的杂味。
在焯水的过程中，罗白把主办方准备的砂锅洗刷了一下，把已经焯好水的白菜垫在底下。
随后把之前焯白菜的水倒了出去，重新烧水之后，把豆腐也放了进去。
这一步的目的是把豆腐里面的豆腥味去除。
焯好水的豆腐放到一旁过凉。
这道菜其实很简单，到这里也就可以上锅炖煮了。
可是罗白看了一下周围，他发现其他选手有的才刚刚处理自己的食材，这么下去，自己的手头很快就没有什么活儿可以干了。
况且，自己这道菜本身就是清淡口味的。
肯定是不能先给评委品尝的。
虽然说有的人习惯吃饭之前先喝口汤，但是为了保险起见，罗白还是决定放慢自己的速度。
把干粉丝放到锅里小火煮着，罗白开始慢慢悠悠给香菇改花刀。
把其他的香菇放到白菜上面，再放上煮好的粉丝，最后把豆腐整齐的码在周边，把切的最好的香菇摆在中间，在撒上一些海米，把之前准备好的葱花姜粒撒上。
其实这道菜到这里也就准备得差不多了，不过罗白在写食材的时候，为了让这道菜的香味更加丰富，他还要了一些鸡胸肉。
罗白把这些鸡胸肉砸成鸡蓉，吊了一个简易的高汤。
然后把已经做好的高汤浇在砂锅里。
调味料没有什么其他的，罗白只要了盐和胡椒粉。
因为砂锅白菜豆腐这道菜没有那么多的花里胡哨的味道，只需要一个简单的原味就可以。
况且，罗白做的这道菜其实味道也挺丰富的。
白菜，豆腐，香菇，海米还有最后倒进去的高汤。
这道菜本身里面的食材就可以焯过水了，可以算是熟了。
所以罗白没有急于求成，而是用小火慢慢微炖，让味道可以更好的融合。
他在等一个时机，一个可以让自己进入八强的时机。
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