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第41章

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“你们先把牛耳牛唇还有面颊天梯和下巴上的肉给剔下来,用牛头与剩下的肉做一锅鸿运当头。”

鸿运当头这个名字听着可能让人有些迷糊,说白了就是煮牛头。

牛头经过烹煮后,完整保留了原始的味道及牛肉本身的香味,煮得恰到好处,牛头部的肉嚼起来有劲道,但又不难嚼,基本上三四下就嚼碎了。

因为鸿运当头是道热闹喜庆的菜,一般是很多人共同享用,所以它本身的口味是比较原始和中性的。如果个人的口味偏咸或偏辣也没关系,有大约十种调料可以搭配这道菜,有基本的葱、蒜,也有酱汁、辣椒油、紫苏、香菜等等,每个人都有一个调料碗,可以配好,蘸着吃。

虽然这道菜口味平庸,但是对于没怎么吃过牛肉的人来说,可谓是再好不过的开头热菜,不仅名字好寓意好,且就是这味道都能恰到好处的让人越是吃到后面的菜色就越是惊艳。

其实林婶猜测没有错,管理员工最基本的就是在有些事情上看着一视同仁,甚至让员工也觉得你是个大度,且不偏不倚的好老板,才会对你更加推崇。

但实际只有她知道,这六道菜有三道是凉菜,其实占比并不重,也相对更容易上手做。

只不过孟薇不会说出来,而是会换一种大家更愿意听的方式:“这六道菜虽然不算多,但是我是念在你们有伤在身,不好久站,再说来日方长,日后等你们养好身体,还有的是机会。”

至于这个机会你们拿不拿的到,就要看情况了。

二人只听出了的字面意思,又觉得这全牛宴如果要做一桌的菜,六个菜也并不算少了,想起之前对孟薇的嫉妒与看不顺眼,不由心中愧疚:“你放心,我们一定会好好做的,绝对不会让你失望。”

“是不让老太爷失望才对,要知道这可是在老太爷面前露脸的机会,要是你们做得好,想必赏赐一定不会少。”

“对对对,一定不让老太爷失望。”

嗯,这二人敲打的差不多,有老太爷的名头镇着,她也不怕这二人不尽心了,又指挥起了其余几人处理其它的部位。

老太爷自从听到孟薇说中午要吃全牛宴的时候,就满是期待的等着。

就在他第十二次问自己的贴身侍卫时辰的时候,小厮才匆匆而来,说是午膳已经准备好,请他到花厅用膳。

这是老太爷回府后的第一次用餐,早就知道全牛宴是由所有牛肉制成,但真的见到的时候,老太爷觉得自己的想象力真是有限。

眼前的圆木桌上除去碗筷外,只摆了六道菜,且这六道菜的分量还少的可怜,大概每一盘只有一个巴掌那么少分量的肉,他一人全部吃了都只能说是塞牙缝的!

老太爷顿时不满了,正想说说孟薇,然而扫视一眼,哪儿有孟薇的身影?

要训斥的人不在,想好的话也只能这么憋了回去,见到贴身跟着他一同而来的侍卫在一旁悄悄的喘着粗气,这才意识到他好像是听到消息就急忙过来了,似乎走的快了那么点。

正想着,忽然闻到鼻尖那扑鼻而来的香味,是来自于其它三道热菜。

不同于猪肉的味道,至于是什么味道想象力有限的老太爷表示他形容不出来,只是觉得那种感觉比起猪肉闻起来要醇厚不少。

老太爷一时间眼里心里只有满前的几道牛肉,手不受控制的抓起了面前的一双筷子,正想夹一块尝尝味道,却不想耳朵动了动,老太爷忙放下手中的筷子正了正脸色,目光看向前方。

护国侯与护国侯夫人相携而来,身后还跟着叶子川,而孟薇则是理所当然跟在叶子川身后,至于跟在护国侯和他夫人身边的人则是被老太爷自动忽略了。

他就说这一桌子的菜都做了,怎么孟薇却不在,原来是去叫他的宝贝孙子了。

四人落了座,孟薇站在叶子川右手侧,离老太爷也不算远的介绍着菜名,有些名字一听就很容易知道是哪个部位,有些名字就猜不出来。

但四人也不可能样样都有那么重的好奇心就是了。

“老太爷,侯爷,夫人,还有小侯爷,这全牛宴,自然是要从头开始,第一道是鸿运当头,味道适中,清淡宜人,还有这道椒盐牛脆骨、凉拌牛天梯、卤香牛舌”

“牛舌还能做菜?”

本来还没什么表情的侯爷夫人,在听到那道卤香牛舌,不由带着丝嫌弃。

“牛舌怎么了?你是不知道,我记得有一年我不也是让厨子做了一道叫招财的菜吗?你当时还说味道不错,现在我告诉你,那就是猪舌做的。”

要说对食物的不挑剔,老太爷可谓是正面教材了,说完还当先夹了一块,却不想这么一尝,顿时圆目一睁,让孟薇不由心头一跳。

这些菜上来前,她可是每样都尝过了,且给厨房的不少人都尝了,要不然可要多出不少的肉,毕竟这实际上吃的主人家才四个人,自然会多不少,但为了让老太爷他们每一道都能尝到,不在之前就吃饱了,只能精简份量了。

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