张狗剩一口气说完这些，倒是让一旁的郑秋雨有些惊讶了。
她原本以为张狗剩是一个不学无术，没什么文化的小厨子，也就菜做的好而已，可是万万没有想到，张狗剩竟然懂得这么多，这倒是让她始料未及，所以又忍不住多看了张狗剩一眼。
张狗剩被郑秋雨盯着看了一会儿，有些不自在了，嘴里吞吞吐吐地说道：“秋雨，你干嘛这样看着我，我有什么地方说的不对吗？”
“不是，我只是突然觉得你除了做菜好之外，这厨艺方面的知识也了解不少嘛。”
“哈哈，那当然了，不然怎么会被你选中作为你们海韵盛宴的厨子呢？还是你的眼光好啊！”张狗剩憨憨一笑地说道。
郑秋雨白了张狗剩一眼，没有再跟你继续闲聊，而是准备料理自己刚刚洗好的这条大鲤鱼了。
张狗剩看到郑秋雨把鲤鱼放在案板上也不做任何的处理，于是便不解地问道：“秋雨，你不会打算就这样把鲤鱼下锅吧？”
“额，不这样还怎么样？难道要把鱼鳞给刮下来吗？”郑秋雨也是第一次烧鱼，并不知道烧鱼有什么步骤。
张狗剩一拍额头，苦笑了一声，心里琢磨着果然自己今天来对了，幸好跟着来了厨房，不然待会儿，还不知道这个郑秋雨给自己做出一盘什么菜出来呢。
张狗剩走到了郑秋雨的旁边，然后从案台上取下了一把菜刀，将鱼打理干净，在鱼两侧每隔两厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切一厘米左右，使鱼翻起。
郑秋雨看到张狗剩在鱼身这么处理了一番，嘴里好奇地问道：“狗剩儿，你干嘛在鱼身划几刀啊？这样的话，不是破坏了鱼肉的肉质纤维吗？”
听到郑秋雨煞有其事的提问，张狗剩更是哭笑不得。
“秋雨，划几刀呢可以更好的让鱼肉入味，因为我们是要糖醋鲤鱼，所以入味更加重要，如果是清蒸鲤鱼的话，就不用划刀了，那样可以更好地保持鱼肉的鲜味。”
“哦哦，原来是这样啊。”郑秋雨似懂非懂地点了点头，“看来这做菜的学问还挺大啊！”
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