每一块肉片厚薄几乎完全一样，看来这个前国厨的孙女果然是有两手的。
张狗剩本来还有点小看郭静雅的，可是当他看到郭静雅展露出来的刀功的时候，就打自心里佩服。
紧接着，郭静雅又用大半茶匙的盐，葱，姜，料酒，胡椒粉和淀粉将切好的肉片给调拌均匀腌制在一旁，然后又熟练了打了一个鸡蛋。
“好厉害！”张狗剩忍不住在心里头惊叹了一声，又继续偷瞄了起来。
只见那郭静雅将腌制好的肉加一小勺的食用油搅拌一下，这样便于炒的时候容易划开，鸡肉不粘在一起。
茶匙的淀粉和两茶匙的面粉调匀，腌制好的肉裹上蛋液，再均匀的裹上粉。
如此全部做好，郭静雅又往锅里倒油加热到六成热，放入裹好粉的肉，中小火慢炸，中途要经常翻面炸至表面变色捞出。
然后锅中油再次加热，把肉复炸一次，炸至两面金黄捞出备用锅洗净，倒油加热，郭静雅倒入切好的青红辣翻炒断生再加入菠萝翻炒几下盛出备用，然后郭静雅便开始调汁了，而这个时候，张狗剩的肉丸也煮好了。
收回了视线，张狗剩再次烧了一锅水，往锅中加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。
肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火，将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。
香喷喷的四喜丸子——红烧狮子头便出炉了。
“哇，好香啊！”
汁液浇到那肉丸子上，发出“刺啦”的一声响，然后肉丸子就像是被激活了一般，散发出诱人的肉香，惹得旁边的郭静雅不住地赞叹了起来。
张狗剩笑而不语，直接将狮子头装盘，然后回过头来，冲郭静雅笑道：“静雅，我好了哦，我在外面等你哈。”
说着张狗剩便走了出去，可是走到门口的时候，还不忘回头来看郭静雅做的怎么样。
而这个时候，郭静雅的那道菜也到了最后一步了。
郭静雅用一小碗倒入番茄沙司六茶匙，糖三茶匙，白醋三茶匙，盐三分之一茶匙，鸡精一小勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，大火烧开汤汁变浓稠后，郭静雅又往锅中加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹在五花肉上便大功告成了。
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