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第854章 紧张又不失谈笑

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而且还真的是有那么几道非常讲究的菜肴。

比如距离冯一帆最近的一道《熘肝尖》。

这可是一道非常讲究功夫的菜。

算是一道鲁菜。

整道菜最大的难点在于要掌握好火候,必须要保持肝尖的那份嫩度,如果稍有不慎,肝尖老了那就是另一个味道。

冯一帆看着面前这道菜还真的是有那么一点点惊讶。

苏锦荣笑着说:“尝尝看,好多年不做这些菜,其实啊,我这些菜都是改良后比较家常的做法。”

苏锦荣这倒是也没有说错。

因为苏记后来基本上靠的是古街周边的居民区。

在居民区附近做生意,那关键还是要菜做的足够家常,并且要是那种非常实惠好吃的。

而苏记因为有着祖上传下来的精湛刀工、火工打底,所以这家常小炒也是能够做得非常精细,便在古街周边居民中间赢得不小口碑,久而久之被周边居民经常照顾。

所以后来苏记的菜肴,实际上大部分都被苏锦荣进行了家常形式改良。

不过,冯一帆学厨的时候,苏锦荣对他的要求依旧是严格。

冯一帆夹起一块肝尖,看着上面缓缓滴落汤汁,已经是能够判断出这道菜的好坏了。

“嗯,爸,果然功力不减当年啊。”

国内的菜肴,这个勾芡是个非常讲究的东西。

所谓明油亮欠。

大部分的菜肴都是需要勾芡,要让汤汁能够挂在菜肴上,但是又不会有非常粘口的感觉。

所以看一看芡汁的成色,基本能够判断出一道菜的好坏。

冯一帆这样的大厨师,自然也是一眼看得出,厨师的水准如何?

哪怕是自己的岳父,冯一帆也还是实事求是,岳父的这道菜确实炒得极好,最后的芡汁收的很到位了。

再看看肝尖,也是保持了那份嫩度的。

观察一番过后,冯一帆才把肝尖放入口中。

瞬间口腔中首先是芡汁的味道,接着便是在牙齿咀嚼时,肝尖在口中被牙齿咬开,非常滑嫩的口感令冯一帆激动不已。

“爸,您这手艺真的恢复了啊。”

苏锦荣见到冯一帆这样说,也是笑了起来。

笑了之后,苏锦荣又问:“你可不要糊弄我,不会是故意想要奉承我吧?故意说我的手艺恢复了?”

冯一帆赶紧说:“绝对不是,不信您让我爸妈还有若曦都尝尝看。”

苏锦荣微笑说:“好,大家都尝尝看,我自己也要尝一尝。”

大家一起动筷子,一吃之下,也都是感到非常惊艳。

尤其是苏若曦,虽然她本身并不怎么会做菜,但是苏若曦毕竟从小耳濡目染,也是经常吃爷爷和父亲的菜肴,所以她还是能够吃出好坏,一吃便知道这道菜好不好。

“爸,一帆没有说错的,您的手艺真的恢复过来了。”

苏锦荣自己吃完了一片,然后笑着问:“若曦觉得,我这盘熘肝尖能够给个几分呢?”

苏若曦认真想一下说:“爸,我觉得能给个8分。”

冯一帆说:“8.5分吧。”

苏锦荣听了顿时笑起来:“哈哈哈,一帆你这个8.5分就有点过分了,我自己嘛,觉得最多给个7分的,你居然要给我8.5分,你真的是比若曦还要过分了。”

卢翠玲笑着说:“哎呀,亲家公,你这又不是去比赛的,自己家里吃,不用那么认真,我觉得反正亲家公你这菜做的很好吃。”

冯建东也说:“对对,这菜真的很好吃,我还是第一次吃到这么嫩的猪肝呢。”

苏锦荣微笑说:“亲家,你们喜欢吃的,那就多吃点,可能之后几天,我们也不会有机会在家里吃,还需要去苏记帮帮忙的。”

冯一帆笑着说:“爸,其实你们倒也不用着急去帮忙,国庆节我基本都有安排,肯定会稳妥。”

冯建东立刻说:“什么叫肯定会稳妥?你不要总是想得那么简单,赶上国庆节那么多的人流,你怎么保证肯定还会稳妥?所以我们去帮你把把关,难道不是更好吗?”

冯一帆赶紧改口:“对对对,爸,您说得对,我这不是怕你们辛苦嘛。”

卢翠玲倒是很直接:“我反正主要是帮忙守着若若。”

说到这,卢翠玲看向苏若曦说:“我觉得若曦你,其实还不如别去了,明天人肯定很多的,你这身子,再伤到你。”

苏若曦倒也是很坚持:“妈,我要去的,苏记开业,我这个老板娘不在场的话,太不好了,而且我就是坐在收银台里面收收钱,我自己会小心一点,我要是不去也没有人收钱啊。”

苏若曦这么说倒也没有错,确实她不去的话,可能真没有人收钱。

因为明天去,冯一帆他们后厨里肯定会非常忙。

然后冯建东肯定要陪着苏锦荣一起的,不然让苏锦荣一个人也是不安全。

卢翠玲则是要负责守着冯若若和杨小溪、陈瑶霏三个小女孩。

这样一来的话,那么多人的情况下,好像确实还是需要苏若曦在场,帮忙要完成收银的工作。

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