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第360章 大师姐登门(三更一万二求订阅)

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听到石家慧的惊呼,石晋斌有些奇怪的看着两个人问:“怎么?你们俩认识吗?”

冯一帆有些茫然,因为他记不起自己在什么地方见过石家慧。

倒是石家慧直接开口说:“嗯,是见过一次,在国外的一家餐厅,当时我点了一道菜,餐厅里的大厨不会做,最后是一位非正式的厨师给我做了那道菜。”

石晋斌好奇看向冯一帆说:“那个非正式厨师,说的就是一帆?”

被石家慧这样一说,冯一帆从记忆深处翻出了那么一段记忆。

确切说应该是冯一帆回国前的两年前,当时他在经历了一番历练,通过推荐和面试,进入一家国外小有名气的餐厅。

虽然进去了,但因为冯一帆并没有什么资历,所以开始的时候算是非正式厨师。

然后也就有了与石家慧的相遇。

当时石家慧是作为国内外派人员,去那家餐厅进行交流。

在临别前,餐厅的主厨请石家慧他们吃晚餐,当时夸下海口要给石家慧他们做一道地道的中华菜。

结果主厨自然是翻车了。

当时冯一帆恰好见到主厨烹调过程中出了状况,便给出了自己的意见,让主厨进行了一些加工。

将原本快要做废的菜品,给重新烹调成了另外一道菜。

石家慧笑着打量冯一凡说:“当时那道菜真的是让我在异国他乡,尝到了家乡的味道,而且真的是非常棒,很用心。”

冯一帆回以微笑:“大师姐您谬赞了,其实当时我只是救个急而已。”

石家慧接着又问:“后来你们主厨有没有重用你?”

冯一帆笑了笑说:“他们确实重用了我,并且在之后的一年,让我升任了主厨助理,我也帮他们拿到了三星,之后我就回来了。”

石家慧也跟着笑起来:“我就说,以他们餐厅的水准,想要获得三星应该还差那么点意思,原来是因为你,很棒,不愧是苏记如今的掌勺人。”

冯一帆听了赶紧说:“我可算不上是掌勺人,只是暂时代班。”

苏锦荣听到这话,开口说:“你是。”

石晋斌随后也笑着说:“看看,一帆你已经获得了上代掌勺人的认可,今天起你就是苏记掌勺人了。”

冯一帆走到岳父面前,弯着腰认真对岳父说:“爸,掌勺人这事咱们不急,现在还不是时候,您还要继续指点指点我,等处理完姑姑的事,老街改建开始,咱们好好休息一阵,帮您好好恢复恢复身体。”

石晋斌听冯一帆这么说,又笑着说:“一帆这话说的对,帮你爸恢复身体确实是关键。”

石家慧马上说:“师弟,回头我教你几道养生菜,你没事可以给师叔做了,帮师叔好好调养一下身体。”

冯一帆立刻笑着答应:“好的,那真是多谢大师姐了。”

苏锦荣看着女婿,最终也是笑着点头:“好。”

石晋斌又接着对女儿说:“家慧,这次呢,你这师弟主要做素菜,我觉得这个你肯定拿手,给你师弟点意见。”

说起这个素菜,确实是石家慧比较拿手的。

石家慧在沪海酒店里,专门设计了一桌素食宴,获得了不少人的追捧。

而且也是因为石家慧的这个素食宴,让她真正成为了酒店的主厨。

听说冯一帆要做素菜,石家慧马上明白,这位师弟是打算要用素菜,去跟来抢老匾的那几位比厨的。

石家慧想了想问:“师弟,你是打算全素呢?还是打算要素菜荤做?”

冯一帆听大师姐已经问了,便把准备的菜单递给了大师姐:“我准备是素菜为主,但是要荤素搭配,主要是做给孩子吃。”

石家慧看了看菜单,听了冯一帆的打算,直接说:“那简单,我们就素菜荤做。”

所谓素菜荤做,是用做荤菜的方式去烹调素菜。

这样一来,会让素菜带有荤菜的味道。

当然,在烹调的过程里,是需要加入一些肉类去添补素菜味道上的缺失。

正经的素菜荤做料理宴席上,是有一个比较严苛的要求,要吃得出肉味,但是却不能够见到一丁点的肉来。

这或许对一些外行的食客来说,是一个非常神奇的事情。

但实际上,对于厨行来说,这也不算是多么神奇。实际上就是把肉味给烧进菜里,然后再把肉全部都给剔除。

当然,这其中最为关键的一点是,必须要准备上好的清汤。

这是要经过精细熬煮过后,还要将汤中的一切杂质除去,最终保留下的汤清如白水,但却具有高汤的鲜美。

石家慧很认真说:“如果你真的要那样做,那么上汤少不了,你应该提前准备。”

冯一帆点头:“嗯,我已经准备了一些,今天还会继续准备一些。”

石家慧点点头:“那就行了,剩下的那些小技巧,相信师弟你肯定没问题。”

冯一帆文言顿时笑了起来:“师姐您还真的是看好师弟我啊。”

石家慧立刻回应:“当然啦,我爸在电话里可是把你夸得很厉害,我自然是对师弟你充满了自信的,至于那些背叛了师门的家伙,肯定不能是你的对手。”

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