原本凭叶飞的实力是抓不住这条红鳞鱼，但是他有系统这个作弊器，这鱼的实力早就被削弱了90%，只剩下10%，凭他现在1阶的实力刚好可以对付。
红鳞鱼刺少肉多，最是适合做酸菜鱼。
叶飞抓着鱼， 一把将鱼按在案板上，这条鱼还在跳动，似乎是知道了自己即将到来的命运，奋力的挣扎着。
按住鱼，叶飞拿起一旁准备好了的锋利快刀，熟练的用刀背在鱼头上一敲，鱼动弹了一下就安静了，显然是晕了过去。
他将鱼平放，侧着刀快速的刮干净鱼身上的鳞片，一片一片通红的鳞片从鱼身上被刮掉，掉进了案板前的水池中。
刮干净鱼鳞后，叶飞又用刀的一角将鱼两腮中的内脏取出，鱼一转，“刷刷”两刀砍掉了鱼鳍，完后，他将鱼放进了水池，打开水龙头开始清洗。
水龙头里流出的水清凉却不冰冷，把鱼放到水中一淋，鱼身上的污血一下子就被冲刷干净了。
把洗净的鱼放在案板上，齐修拿起刀开始剔骨。
他左手把鱼的鳃盖掀起，一刀下去，就把鱼头与脊骨连接的部位斩断，仔细一看却可以看到他并没有把鱼肉和鱼皮切断。
接着他用平刃钢刀从鱼鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理了腹部，才处理背部。
然后在将鱼翻个面，叶飞用了同样的方法使另一面的鱼刺和鱼肉分开，再从鱼尾处将尾骨敲断。
叶飞力道控制的很好，没有敲割破皮，即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着，接着他从鱼鳃部轻轻取出了鱼刺。
叶飞的这一番动作如流水般流畅自然又老练，一点也不显得生疏。
叶飞用的是鳃除法整鱼剔骨， 这种整鱼去骨方法能保持鱼体和鱼皮完整无损，这种去骨方法适合选用600克左右的鱼，太大的鱼刺比较硬，难取。
但黑鳞鱼有着1200克，叶飞却仍旧完美的剔出了鱼骨，可见其厉害。
又是一刀，叶飞把鱼头斩下， 伸手打开水龙头，把鱼头鱼骨放入水流中开始洗刷，鱼头鱼骨一接触到水，上面沾着的血污就被冲刷了干净。
叶飞知道，这两样是等会用来做鱼汤的重要食材，一定要洗干净，这是鱼汤奶白的关键，所以他多洗了一会儿。
如法炮制，把鱼肉块上面的血污冲洗干净后，叶飞拿过一把刀，刀在手中帅气的转动了两圈，斜40度，从尾部开始片鱼，刀刃方向朝向尾部，开始片鱼片。
他片鱼的动作很快，一眨眼的功夫，鱼肉块就被片成了薄厚一样的蝴蝶片， 用盐搓洗一遍后，冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。
紧接着叶飞又用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉跟鱼片进行腌渍，用手仔细反复抓拌均匀后，放在一旁静置，原本静置是需要一段时间，但是系统给的配方并没有那么麻烦，基本等他把其他配料准备好了静置的时间也就够了。
接着他又把酸菜切丝焯水备用，辣椒切圈和花椒一起，姜切片。
叶飞有条不乱的做着前期准备，准备好所有准备工作以后拿出静置好了的鱼片，准备开始上锅。
锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮，叶飞用锅铲稍稍翻动几下，锅用的就是之前说的由金豆博士开发的雷子锅。
不一会儿，一股香味从腾腾热气中飘了出来，香气冒出后他放入酸菜继续炒了一分钟，然后兑了足量开水。
叶飞看了看火候，把锅柄上的开关九十度转圈，调到中档，也就是高温，煮到鱼汤白后他调入了盐，把汤中料都捞出来铺在碗底。
然后他再次把锅的温度调高了一档烧鱼汤，拿起一旁的鱼片一点点放入，晃动锅，等到最上面的鱼片七成熟后叶飞就把它捞了出来放在碗上面，过滤鱼汤倒碗中。
弄好后，他在锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，调低了热度，等到辣椒变得红中微黄且油亮干酥，就把青红辣椒捞出来撒在了鱼片上。
锅里还剩下的油并不丢弃，叶飞再次转动开关，调高热度到大火的程度，开始烧油，直到不断有青烟冒出，他握着手柄，“滋啦”直接把油浇在了鱼片上。
白色的八边形瓷碗中，白白嫩嫩的鲜美鱼肉，金黄色的汤底，上面飘着一层红油，红油上面飘着几个青红辣椒，像一个个精灵，白色的热气缓缓而上，闻到香味，就让人味口大开，垂馋三尺。
叶飞欣赏了一会自己做出来的美食，闻着越来越浓郁的香味，他忍不住拿起筷子，略显急切的夹了一片，白嫩的鱼片，鱼片边缘微卷，却仍旧是像开始那样大小，那样的完完整整，如果仔细观察就会看到碗里面没有一块鱼片是缺了一道裂口。
他期待的把鱼片吃进嘴里，嚼动了一下，肉质细嫩，滑而不腻的口感，酸爽独特的魅力在口腔中绽放，强烈的刺激着他味蕾，让他沉醉不已。
叶飞拿起勺子勺了一口汤水，直接喝进了嘴里，汤酸香鲜美，微辣不腻，口感上佳。
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