夜越来越深。
众人陆续回房休息。
程意却没有立刻睡下。
她一个人坐在窗边。
桌上放着明天要用的菜单。
事实上，到了这一步，已经没有什么可准备的了。
菜品确定了。
食材确定了。
流程也确定了。
剩下的便是把它做好。
可人有时候就是这样。
越接近结果，反而越容易安静下来。
窗外灯火点点。
远处偶尔传来更夫敲梆子的声音。
程意望着夜色，思绪却不由自主飘远。
从最初接手镇南，到如今来到府城。
时间其实并不算长。
可发生的事情却太多。
她想起第一次站在那个破旧小馆子里。
想起后厨漏雨的屋顶。
想起为了几两银子发愁的日子。
也想起第一批愿意相信镇南的客人。
那些画面如今看来已经有些遥远。
可正因为走过那些路，她才更加清楚明天意味着什么。
这不是单纯的一场宴席。
而是镇南第一次真正走出县城。
如果成功。
未来的路会宽很多。
如果失败。
其实也没什么。
大不了回去继续开酒楼。
想到这里，程意忽然笑了。
因为她发现自己真的没有那么紧张。
最坏的结果无非就是回到原点。
而她本来就是从原点走出来的。
——
与此同时。
府城另一边。
醉仙楼顶层。
陆承远正陪着父亲喝茶。
桌上同样摆着秋宴名单。
陆父翻了几页。
忽然开口。
“见过镇南的人了？”
“见过了。”
“怎么样？”
陆承远沉默片刻。
随后说道：
“比传闻里更厉害。”
陆父抬起头。
显然有些意外。
因为他很少听见儿子这样评价同龄人。
“厨艺？”
“厨艺是一方面。”
“更重要的是脑子。”
陆承远放下茶杯。
“她知道自己在做什么。”
房间里安静下来。
陆父望向窗外。
许久后才缓缓说道：
“那就有意思了。”
“您觉得她能赢？”
“我不知道。”
陆父笑了笑。
“秋宴这种地方，从来不缺好厨子。”
“可有时候最后被记住的，却未必是厨艺最好的人。”
陆承远若有所思。
“那是什么？”
“特色。”
“记忆。”
“还有别人学不会的东西。”
说到这里，他忽然合上名单。
而名单最后一页，赫然写着两个字。
翌日清晨。
天刚亮。
整个云园便开始忙碌起来。
一辆辆马车陆续驶入。
各家酒楼的厨师和伙计鱼贯而入。
空气里弥漫着木炭与热水的味道。
几十座灶台同时升起火光。
远远望去，仿佛一片燃烧的星河。
秋宴。
终于开始了。
云园后厨彻底热闹起来的时候，天色才刚刚亮透。
数十座灶台同时升火。
锅盖碰撞声、磨刀声、搬运食材的脚步声交织在一起，整个后厨像是一台庞大而精密的机器开始运转。
来自各地的厨师陆续到位。
有人神情轻松。
有人面色凝重。
还有人刚进来便开始检查刀具。
空气里混杂着木炭燃烧的气息，以及各种食材散发出来的味道。
这种场面，即便是见惯大场面的老掌柜，也难免生出几分紧张。
赵婶刚进后厨的时候，甚至下意识放轻了呼吸。
“我的天……”
“这也太多人了。”
放眼望去，几乎看不到空地方。
每个区域都有人忙碌。
每个灶台前都站着经验丰富的厨师。
镇南放在县城自然是数一数二。
可到了这里，却仿佛一下融入了更大的江河之中。
然而程意并没有急着干活。
进入自己的区域以后，她做的第一件事反而是检查环境。
灶台。
火门。
案板。
水桶。
储物架。
甚至连地面是否平整都看了一遍。
旁边的伙计有些不解。
“掌柜，咱们不先备菜吗？”
“先看地方。”
“地方有什么好看的？”
程意伸手敲了敲铁锅。
发出清脆响声。
“同样一道菜。”
“不同灶台做出来可能都不一样。”
伙计顿时不说话了。
因为他知道程意说的是事实。
很多外行觉得做菜就是照着步骤来。
实际上真正的高手，往往先熟悉工具。
锅的厚薄。
火的强弱。
甚至风向和湿度。
都会影响最后结果。
尤其是今天这种场合。
任何细节都不能忽略。
——
检查完毕以后，镇南众人才开始正式准备。
鱼货被小心翼翼搬出来。
木箱打开的时候，旁边不少人都忍不住看了过来。
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