从吃下那口寿司姜开始，天草猪四郎的脑海里只剩下一个念头。
“这个卑鄙的华夏人又开始了，哪有寿司姜是这种味道的？”
酸味、辛辣、甜味，三者达到了完美的平衡。
如此浓郁的风味，全然超乎了他们的想象。
味道像是寿司姜，口感却根本就不是姜，极其软嫩。
心里不住的嘶吼：卑鄙的华夏人，我是不会屈服的。
陶燃却像是读出了他们心中的无能狂怒，平静道：“有什么好惊讶的？这只是普通的寿司姜而已，选用的也是最基础的嫩姜，腌渍时用到了也只有醋和糖以及味淋……只不过。
——腌渍的期限是是十年。”
十年？
一句十年，让所有人心中一紧，鱼住纯更是有些头皮发麻。
陈年的寿司姜，居然还有这种效果？
他们中没有一个人知道的，就像人们常常听说82年的拉菲，难道有人听说过82年的泡菜吗？
寿司姜居然还可以这样做，以前从来都没有想过。
那陶燃又是怎么知道的？要知道他穿越过来也不过6年而已。
这批寿司姜不完全是陶燃腌渍的，是他根据脑海中平行世界的记忆在霓虹长野县的一家寿司店里收购的，只是在后期处理了醋和糖的配比，外加加入了一点点的味淋。
如今在霓虹，寿司料理店的格局非常小，远远不如前世。
怀石料理依旧占据着霓虹烹饪界的主流，寿司料理仅仅只有东京的几处江户前寿司够看。
在霓虹人的传统观念里，东京以外的料理店都是乡下料理店，这也是天草猪四郎等人为什么对这种寿司姜一无所知的原因。
陶燃的前世也是如此，寿司的核心技术“熟成”成型之后，成为了霓虹美食一张金字招牌，标志性城市就是东京，几万霓虹币一顿的寿司料理居然到了供不应求，连预约都必须等上一个月至几个月的程度，简直就是让人惊恐的流行趋势。
但在东京以外的地区，尽管也有使用成型“熟成”技术的的寿司店，可绝大多数的寿司店仍然使用着相对落后的传统和技术，更别说还有价格低廉与相对经济的回转寿司与之竞争。
实际上，从这些霓虹名厨踏入云中城的这一刻起，无形的交锋已经开始了。
陶燃今天要做的，就是彻底撕碎他们那扭曲的骄傲和玻璃一般的自尊。
现在，这几人已经陷入了被动，鱼住纯的背上甚至被冷汗所浸透。
川桑也不知道该怎么说，只能走一步看一步吧。
布丁为客人们一一递上手拧的热毛巾，也意味着料理正式开始。
手起刀落，鱼肉被飞快的片出，陶燃伸手进入盛着醋饭的木桶，几乎眨眼间就将饭团捏握成型，点上山葵，盖上鱼肉，盈盈一握，轻轻一捏。
随着手掌的一张一合，一起一伏，饭团于电光石火间沉寂，又在弹指一挥间重生。
眼前只剩下一贯珠光美玉般的寿司。
不知为何，见了这一贯白玉般的寿司，脑海中只能想到无瑕两字。
轻轻的，仿佛一片羽毛从陶燃的指尖飘落于镜光漆黑的盘上。
在落下的那一刻，众人仿佛在这黑白之间的交相中，见到了一束光。
既如日月星辰之更替，也如空空如也之轮回。
他们能明显的感觉到，这贯寿司在落下的那一瞬间，有极其明显的沉降，宛若雪峰之崩坠，又如山峦之坍塌。
塌！
已然彻底的轰塌了眼前众人对于寿司的理解，他们从未想过，寿司居然还可以做成这样？
鱼住纯内心对于寿司的信念，以及身为职人的自信开始崩灭。
单单这一手……自己根本赢不了。
没人能赢他……根本就没人可以赢过他……
这压根就不是人力能够抗衡的存在……
天草猪四郎的内心也被震撼，随即是一种荒唐可笑的无力感在心头蔓延，仿佛他之前所有的推断和言辞，都是井底之蛙坐井观天时的呱鸣。
真是有够可悲的，苍穹之浩瀚又岂是一只井蛙能够妄自评判的？
他同时也明白，眼前这位如猎隼般犀利的男人，压根就不是什么学识派，而是彻头彻尾的技法派，还是技法派顶尖之中的绝巅。
从来没有人能把寿司做成这样，这简直是完美的艺术品。
全然凌驾于天草猪四郎的理解之上，乃至破坏了他心中对于怀石料理往昔的崇敬。
印象只要产生了一丝裂纹，很快就会逐渐扩散，直至最终的幻灭。
超脱于众生之上的“禅”，为何会输给遗世独立的“美”？
这不可能，这家伙……他根本就不是人……
“第一贯，寒鲆侧缘，七日熟成，18摄氏度。”
清冷的声音把众人的思维拉回到了眼前，寿司的静静摆放于天草猪四郎的正前方。
刚刚，仅仅只过去了一个瞬间，甚至他们自己都没有反应过来。
“天草君。”
川桑提醒下，天草猪四郎才反应过来，迅速的夹起寿司放入口中。
在他将寿司放入口中的那一瞬间，另一贯寿司也已经做好，放在了鱼住纯的面前。
后者二话不说，用手指熟练的夹起塞进嘴里。
牙鲆是最典型的白身鱼，也是秋冬时节的白身鱼之王。
侧缘指的是牙鲆等比目鱼的背鳍肉，在富含油脂的同时也具备良好的嚼劲。
陶燃的江户前终极二十贯依旧沿用小野二郎的设定，选用白身鱼作为开场，但他的这贯寒鲆可止开场，要的是先声夺人。
下意识的，脑海里闪过前世爷爷教他厨艺理念说过的话。
“下厨，就像是打仗，斗宴更是如此。
用兵之道，讲究一个攻心为上，攻城为下；心战为上，兵战为下。
斗宴之时，同样亦如此，攻心为上，较技为下；诛心为先，败敌为次。
真正厨师的世界是残酷的，你从今天起，就要明白这个道理。
旧社会许多名厨的崛起，无一不是踩着别人的尸骨上来的。
我们祖上同样也是，你太爷爷能够从大宗师手底下的那群打杂小厮里脱颖而出，靠得不是别的，就是他比其他人更狠！
比试，最忌的就是心慈手软。”
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