桃林的鱼香裹着鱼香酒余韵时，江南小镇已至冬至。白真蹲在灶房檐下调试制圆器，青丘带来的 “蚓麋泉纹制圆器” 刻着蜷结的蚯蚓、蜕落的麋角与涌动的泉影，器身还浸着大雪鱼香酒的温润 —— 这是狐后用青丘寒木所制，器底暗刻 “磨”“团” 二字，触碰到水磨糯米粉时纹路随米香愈发莹亮。“器壁要磨得‘润而不滑’，团圆才‘粉匀不粘器’！” 折颜递来桑皮纸写的圆方，纸上还沾着米痕，“李大叔传讯说，乡亲们已磨好糯米粉，正备祭祖供品呢！”
鱼香酒坛旁的红绸带缠着粉筛，埋在桃树下的大雪鱼香酒裹着酒香，十四载的稻梨酿剩了小半坛，新磨的水磨糯米粉已盛在陶盆里 —— 王大娘按古法处理，筛去粗粒，搭配黑芝麻馅与枣泥，正是 “冬至团圆，岁首安康” 的老规矩。毕方落在制圆器沿，尖喙啄了啄粉堆，忽然振翅掠过田埂 —— 它竟记得《月令七十二候集解》“蚯蚓结” 的说法，衔来段蜷曲蚓蜕轻触器壁，羽翼上还沾着桃林的霜气，土穴中蚯蚓已蜷结成团，正是 “一候蚯蚓结” 的景致。
巳时的渡仙台白光含暖，落地正逢街坊们扛着食盒走来。李大叔的竹筐里摆着制圆工具，粗糙的手上还沾着米粉：“‘冬至大如年，不端圆子碗’，圆子要趁阳和做！老辈说‘冬至晴，来年丰’，今儿祭祖正合适！” 王大娘提着竹篮走来，里面盛着馅料与纸钱：“先备着，冬至圆祭祖敬天，冬阳酒驱寒暖身，祭先祖得用‘头道粉’做的圆子呢！” 她指了指盆里的细粉，说起太湖 “三烫三揉” 的老话 —— 沸水烫粉、冷水调团、温手揉光，恰合团圆满吉兆，远处的湿地已见麋角残片，正是 “二候麋角解” 的景致。
灶房旁已清出空地，青丘的制圆器与本地的水磨粉、馅料、陶盆、粉筛、冬阳酒瓮、祭祖牌位、消寒图、竹筷摆得整齐，泛着温润光泽。“制圆要‘沸烫半粉，冷揉成团’。” 白真扶住李大叔的手，指给众人看，“按江南冬至圆古法，先‘调粉成团’：取半份糯米粉用沸水烫熟，与另半份冷水拌匀，这是老米匠传的‘熟粉增粘，生粉增韧’章法。” 他边示范揉团动作，“‘三揉三压’是关键：揉至粉团光润不裂，取剂捏成碗状包馅，元稹诗里‘二气俱生处，周家正立年’说的就是这冬至阳生的时节！” 夜华已备好陶瓮：“这是浸过稻梨酿的青丘瓮，酿冬阳酒最得醇味。”
东华蹲在案前翻《清嘉录》，指尖点在泛黄书页上：“‘冬至团，拜冬祭祖’，粉团酿酒兼画图，恰合太湖农俗。” 他抬眼补充，“农事分两桩：上午制圆祭祖，午后酿洒画符；搭配灌肠食用，‘一团一酒，冬暖春稠’便是此理。” 正说着，毕方忽然振翅衔来麋角碎片，尾羽扫过馅料 —— 些许结块的芝麻馅混在其中，被它轻轻挑出，王大娘笑着揉碎重拌：“这鸟儿比选料的伙计还较真！”
村头的祠堂前已摆好供桌，先祖牌位糊着桑皮纸，绘着五谷丰饶纹样，旁立着新绘的消寒图。折颜正教李大叔包圆技巧，陶盆泛着米香：“‘包馅三诀’得记牢：粉剂捏碗不薄厚，馅料居中不偏斜，收口搓圆不露馅，这是老厨娘传的‘圆不露馅，家不露丑’章法。” 他指着井台的溢水，“按古法，冬至午时祭祖最宜，此时米香最浓，阳气初动，正是‘三候水泉动’的祈安时机。” 他边说边摆祭品：“案上要放冬至圆、鱼香酒、冬阳酒、灌肠段，还要挂麋纹布，这是‘冬至祭祖’的老规矩，祈愿‘先祖护家门，冬暖岁平安’！” 案旁女人们正包圆子，男人们忙着研墨画消寒图。
凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “团纹食盒套”：“这是青丘的绣法，装圆子保温热，还能防沾黏！” 白浅凑过来学包圆，却把粉团捏破了馅料，引得凤九笑：“二姐，这是‘破团漏福，来年富足’的吉兆呢！” 毕方忽然衔来制圆器，尾羽扫过井口 —— 井水正微微上涌，被它轻啄粉盆沿，李大叔笑着加快揉团：“这鸟儿比看泉的伙计还尽心！”
午时的祠堂前香气氤氲。街坊们先围在供桌前行祭礼，供桌摆着雪白的冬至圆、油亮的灌肠段、清冽的冬阳酒、醇厚的鱼香酒，李大叔敲响铜铃高声喊：“祭先祖谢恩德，制圆子庆冬阳！” 男人们合力将圆子入锅，沸水翻滚间圆子浮起，孩子们追着锅边的蒸汽奔跑；女人们分食热圆，念着 “吃了冬至圆，就大一岁添” 的老话。折颜轻诵祭辞：“冬至团圆，感阳气初生；祭祖祈年，愿民生安康。” 毕方用尾羽拨动祭品，火星凝成 “圆” 字，井台的泉水已汩汩涌动，正是 “三候水泉动” 的景致。祭完先祖，男人们合力酿冬阳酒 —— 将糯米、酒曲与桂花装入陶瓮，女人们忙着描画消寒图，在素梅枝上点染第一瓣，王大娘教唱童谣 “粉团揉得光，祭祖心诚长；冬酒封得严，来年谷满仓”，歌声伴着米香飘荡。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢桃缘记：从青丘初啼到桃林相守请大家收藏：(m.xtyxsw.org)桃缘记：从青丘初啼到桃林相守天悦小说网更新速度全网最快。