尝完文思豆腐羹，几人再尝紫衣青年的雀舌镶玉。
陈掌柜眯眼：“菌菇酱鲜味浓郁，与豆腐的淡雅相得益彰。”
胡师傅咬了一口：“外酥内嫩，口感层次分明。”
刘公公点着头：“摆盘有意趣。”
接着是蓝衫青年的锦上添花。
陈掌柜细细品味复合酱汁：“调味繁复却和谐，可见功夫。”
赵师傅也点头：“豆腐处理得宜，吸收了酱汁精华，有味。”
最后，轮到林薇薇那碗澄园白玉羹。
陈掌柜先观汤色，清亮如泉，再闻其香，豆鲜中隐有椒麻暖意，他舀起一勺汤，入口。
老人怔住了。
半晌，他放下汤匙，看向林薇薇：“这汤用什么熬的？”
“虾米、香菇、春笋边角，姜皮葱须。”
林薇薇如实答。
陈掌柜长叹一声，又舀起一片豆腐。
豆腐吸饱汤汁，入口滑嫩如脂，豆香纯净，鲜味层层递进，素高汤的清爽鲜甜，豆腐本身的甘醇，最后一丝椒麻暖意从喉头升起。
“返璞归真。”
陈掌柜缓缓道，
“老夫尝过无数豆腐菜肴，或精致，或繁复，但这一碗让我想起五十年前，我刚学徒时，师傅教的第一道菜就是豆腐汤，他说，能把最普通的食材做出本真的味道才是厨子的根本。”
赵师傅沉默片刻后也道：“豆腐的火候恰到好处，多一分则老，少一分则嫩，这煨汤的功夫没有十年功底做不到。”
孙先生细细品味后，在纸上写下几行字，抬头看向林薇薇：“林师傅，你这道菜取名澄园白玉羹，可有深意？”
林薇薇欠身：“澄园指澄味园，白玉喻豆腐，也喻园中诸位师傅心地如玉、技艺纯白，羹者，暖人心脾。晚辈想表达的，不过是烹饪的初心，用最质朴的食材做最暖心的味道。”
孙先生点头，在纸上重重写下一字：“善。”
胡师傅尝过后，眼圈微红，只道：“老朽在澄味园二十年，见过无数厨子争奇斗艳，这道菜朴素却见真章。”
刘公公也尝了一小勺，平和道：“咱家不懂厨艺，但这碗汤喝着舒服，暖胃。”
五人退至一旁低声商议。
厨房里鸦雀无声，所有人都屏息等待着。
三位锦衣青年神色紧张，他们没想到林薇薇的菜竟能让陈掌柜说出返璞归真这样的评价。
陈掌柜在京城饮食界以挑剔着称，极少如此称赞一道菜。
良久，五人回转身来。
陈掌柜作为资历最深者，缓缓开口：“经我等五人品评，今日四道豆腐菜肴各有所长。”
他顿了顿，看向三位青年：
“状元楼的文思豆腐，刀工精湛，汤清味雅。
八仙阁的雀舌镶玉，创意巧妙，味型丰富。
味中天的锦上添花，调味繁复，技艺纯熟。
三道菜皆是上乘之作，体现了京城正店的高超水准。”
三位青年面色稍霁。
陈掌柜话锋一转：“但——”
所有人的心提了起来。
“林师傅的澄园白玉羹胜在返璞归真，直指本心。
厨艺之道，技巧易学，匠心难求。
这道菜用最寻常的食材、最简洁的工序，做出了最触动人心、最体现烹饪初心的味道。”
他环视众人，声音沉稳：“经五人合议，三票对两票，判定澄园白玉羹略胜一筹。”
话音落下，大厨房里先是一静，随即爆发出欢呼！
周旺跳了起来，年轻点的厨子们激动地互相拍肩。
三位青年脸色变幻。
他们推举的三位评判中竟有两人将票投给了林薇薇！
白袍青年咬牙问：“陈老，赵师傅，孙先生，敢问票数……”
陈掌柜坦然道：“老朽、胡师傅、孙先生三票投给澄园白玉羹，刘公公投给雀舌镶玉，赵师傅投给锦上添花。”
啊？三位青年彻底怔住了，他们推举的评判竟有两个倒戈？！
孙先生擦了擦嘴，淡淡道：
“孙某评菜，只论菜不论人，锦上添花调味精妙，确是好菜。
但澄园白玉羹让孙某想起幼时家贫，母亲用豆腐边角熬汤的滋味，那一口汤千金难换。”
白袍青年面色一阵青一阵白，最终强撑风度，拱手道：“今日领教了，林师傅不愧为厨神的关门弟子。”
三人带着仆从匆匆离去，背影仓促。
几位评判也寒暄一番，与林薇薇告别后去忙各自的事了。
他们一走，大厨房里的气氛彻底沸腾。
“林兄弟你太厉害了！”
周旺冲上来，激动得语无伦次，
“连孙先生都投你了！”
其他厨子也围拢过来，七嘴八舌：
“林师傅，你那高汤怎么熬的？怎么那么鲜？”
“林师傅，你真给咱们澄味园长脸！”
胡师傅拨开人群，走到林薇薇面前，郑重拱手：“林师傅，今日多谢你，你这汤让老夫想起当初为什么拿刀。”
林薇薇连忙还礼：“胡师傅言重了，晚辈只是做了道家常菜，是诸位师傅心中有情，才品出了滋味。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢边关小厨娘：将军来碗热汤？请大家收藏：(m.xtyxsw.org)边关小厨娘：将军来碗热汤？天悦小说网更新速度全网最快。