成功解决了村中的流言蜚语,又为洼地养殖找到了潜力巨大的新品种,沈家小院的气氛格外轻松愉悦。第二天傍晚,灶房里飘出的不再是寻常的饭菜香,而是一股前所未有的、极其霸道诱人的麻辣鲜香气息,勾得人食欲大动。
李晚正指挥着柳芽和沈婷进行最后一道工序。
“对,油要烧热,把这些花椒、干辣椒段、还有姜蒜末爆香!”李晚看着锅里翻滚的热油,指挥若定。
柳芽紧张又兴奋地将一大碗准备好的香料倒入锅中,“刺啦”一声,浓郁的辛香瞬间被激发出来,弥漫在整个灶房,呛得沈婷忍不住咳嗽了两声,眼睛却亮晶晶的。
“快,把辣酱放进去炒出红油!”李晚递过从王大娘家换来的自制辣酱。
红色的酱料在热油中化开,染出一锅诱人的红亮色泽。
“好了,现在把处理好的‘月钳虾’倒进去!”李晚一声令下,沈婷和柳芽合力将那一大盆已经清洗干净、剪去头须、抽了虾线、开了背的小龙虾倒入锅中。
巨大的声响过后,李晚让柳芽快速翻炒,让每一只小龙虾都均匀地裹上红艳的酱汁。
“加些黄酒去腥!再放酱油、一点点糖提鲜!”她在一旁一边看柳芽操作一边提醒,“加水,没过虾子,大火烧开,然后转中小火慢慢烧入味!”
锅盖盖上,但那诱人的香气却关不住,丝丝缕缕地飘出来,霸道地宣告着它的存在。
等待的时间里,沈婷和柳芽不停地吸着鼻子,眼巴巴地看着冒着热气的锅盖,既期待又有点怀疑——那看起来张牙舞爪的怪东西,真的能变得这么香吗?
终于,汤汁收得浓稠,撒上一把翠绿的葱花,李晚大喝一声:“出锅!”
一大盆红艳油亮、热气腾腾、香气扑鼻的麻辣小龙虾被端上了桌。
李晚迫不及待地徒手捻起一只,也顾不上烫,熟练地拧下虾头,剥开硬壳,将那Q弹的虾肉塞进嘴里。
“嗯——!”她满足地眯起了眼睛,脸上洋溢着极大的幸福感。就是这熟悉的味道!麻辣鲜香,虾肉紧实弹牙,而且完全是纯天然无公害的极品食材!“就是这个味!太好了!”
自己吃完,她又利落地剥了两只,分别塞进旁边看得目瞪口呆的沈婷和柳芽嘴里。
“怎么样?好不好吃?”她期待地问。
两个小姑娘被这突如其来的投喂弄得一愣,下意识地咀嚼起来。瞬间,麻辣鲜香的复合味道在口中炸开,虾肉的鲜美口感前所未有。两人眼睛猛地睁大,也顾不得矜持,一边被辣得嘶嘶吸气,一边忙不迭地点头,含糊不清地说:“好……好吃!嘶……好辣!但是真香!”
开饭了。
堂屋的饭桌上,那盆红彤彤、油光锃亮的小龙虾成了绝对的主角。然而,除了李晚和两个尝过鲜的小姑娘,其他人都看着这盆“全副武装”的怪物,面面相觑,拿着筷子,不知该从何下手。
沈福、沈安和、李有田、李有才、李老实、李柱子,甚至沈母,都你看看我,我看看你,眼神里充满了好奇和犹豫。
李晚看着家人们的样子,不由得笑了。她拿起筷子,熟练地演示起来:“爹,娘,二叔,你们看,这样,先捏住虾身,把头拧下来。这头部的黄可以吸一下,很鲜的。然后,捏住虾尾中间那片尾翼,一扭一拉,再这样,从背部把壳剥开,肉就出来了。”她一边说,一边流畅地操作,很快一只完整的虾肉就出现在她手中。
她将这第一只剥好的虾肉,自然地放进了身旁沈母的碗里:“娘,您尝尝。”
沈母看着碗里白嫩诱人的虾肉,又看看儿媳笑盈盈的脸,鼓起勇气夹起来送入口中。细细咀嚼之后,她的眼睛慢慢亮了起来,脸上的犹豫变成了惊喜:“哎呦!这……这味道真是……又麻又辣,越吃越香!这肉也劲道!”
见沈母开了头,其他人再也按捺不住好奇,纷纷学着李晚的样子开始尝试。一开始还有些笨手笨脚,但美食的诱惑是巨大的。很快,桌上就响起了一片剥壳吸汁的声音。
“唔!好吃!这味道够劲!”李有田吃得满头大汗,却停不下手。
“没想到这丑东西,肉味如此鲜美!配上这麻辣,真是绝了!”李有才也啧啧称奇。
沈福没说话,但手下剥虾的速度一点也不慢,用实际行动表达了认可。
沈安和一边自己吃,一边还不忘给李晚剥上几只,眼中满是欣赏和笑意——他的妻子,总是能带来惊喜。
就连怕辣的沈婷和柳根,也一边嘶哈嘶哈地吸着气,一边忍不住伸手去拿下一只,小嘴都被辣得红彤彤的,却满脸的享受。
一顿饭下来,一大盆小龙虾被消灭得干干净净,每个人都吃得心满意足,唇齿留香,额头上都冒出了细密的汗珠,却觉得无比畅快。
饭后,大家坐在堂屋里歇息聊天,话题自然围绕着这惊艳的“月钳虾”。
李有田啜着茶水,回味着刚才的滋味,眼睛放光地问李晚:“晚儿,今天这‘月钳虾’……味道真是没得说!这菜谱,能不能放到你大哥的悦香楼里去?肯定能成招牌!”
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