李峰在盆里不断的揉搓着，直到鱼鳔表面的黏液和血污彻底洗净，露出纯净的半透明质地。
随后李峰又用刀小心的刮去鱼鳔表面多余的油脂和筋膜，为了一劳永逸，李峰不得不十分细心。
随后，李峰将鱼鳔用草绳串起来，挂在通风向阳的房檐下，让鱼鳔均匀的脱水，直到鱼鳔表面干燥发紧。
随后李峰又迅速让人在一旁的锅内加入半锅清水，然后大火烧开，李峰则是把鱼鳔剪成指甲盖大小的均匀小块。
等锅内清水开始不断翻滚的时候，李峰迅速放入鱼鳔，这时李峰便让人加入湿柴小火熬制。
李峰则守在锅旁，每隔两分钟便掀开锅盖，用勺子顺时针搅拌一圈，感受着鱼鳔在热水中逐渐软化、消融。
起初，锅里的水还是清澈的，随着时间推移，汤汁渐渐变成了乳白色，还有一股淡淡的鱼腥味不断飘出。
两个小时后，鱼鳔的碎块已经基本溶解，汤汁变得愈发浓稠，用勺子舀起时，会拉出细细的丝。
李峰又往锅里加了少许粗盐，既能中和腥味，又能让胶质更易凝固黏稠，随后李峰继续搅拌，火势调得更小，让汤汁慢慢浓缩。
又过了一个小时，锅里的汤汁已经变得像蜂蜜一样黏稠，颜色也从乳白色转为琥珀色。
用勺子挑起时，胶质则十分缓慢地滴落，拉出和蜘蛛丝一样长长的胶丝。
而且这个胶丝的长度，比筋骨胶的胶丝起码长了一倍有余。
见此，李峰知道他成功了，这是一种比筋骨胶粘性更强，更大的胶水——鱼鳔胶。
“哈哈，熄火，快熄火”！
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