周一早上，阿澈不到七点就到了厂里。刚推开大门，就看见老林已经在烤制区忙活了，正围着烤箱转，手里拿着个小本子记着什么。
“老林，来这么早？”阿澈走过去问。
“老板早，”老林抬头笑了笑，“你不是说要开发藤椒和咸蛋黄两种新口味吗？我寻思着先试试藤椒味的配比，早点琢磨出合适的味道，不耽误后续生产。”
阿澈点点头，凑过去看了看烤盘里的脆片，颜色和平时的差不多，就是上面撒了层深绿色的粉末。“这是已经烤好的？我尝尝。”
他拿起一片放进嘴里，刚嚼了两下，眉头就皱起来了。“太麻了，而且麻味直冲喉咙，后劲太大，一般人肯定受不了。还有点发苦，是不是藤椒放多了？”
“我也觉得不对劲，”老林挠挠头，“这是第三次试了，第一次放少了，没味道；第二次加了点量，还是淡；这次多加了点，又成这样了。藤椒这东西，用量不好把控啊。”
两人正说着，玲玲和张大姐她们也来了。玲玲看见烤盘里的脆片，好奇地问：“这是新口味？我也尝尝。”
她拿起一片尝了尝，立马吐了吐舌头：“我的天，这也太麻了！眼泪都快出来了，根本吃不出脆片本身的香味。”
张大姐也尝了一片，咂咂嘴说：“确实麻得过头了，而且有点呛，要是卖给老人和小孩，肯定没人吃。年轻人可能会觉得新鲜，但也不一定能接受这么重的味。”
阿澈叹了口气：“看来藤椒味没那么好搞。咸蛋黄味呢？你有没有试着做？”
“还没，”老林说，“我想着先把藤椒味搞定，再弄咸蛋黄的。咸蛋黄怕烤不好，要么没味道，要么太咸，还容易结块。”
“行，那咱们今天就专攻藤椒味，”阿澈说，“你再减点藤椒的量，然后加点白糖中和一下苦味，试试能不能把麻味变得柔和点。对了，别直接撒藤椒粉，先把藤椒用少量油炒一下，逼出香味，再磨成粉，说不定味道会不一样。”
“这个主意好，我试试！”老林眼睛一亮，赶紧转身去找藤椒和油。
阿澈又叮嘱了几句，就去了包装区。刘梅、赵芳、陈桂三人已经开始干活了，动作麻利得很，包装好的脆片整齐地堆在一边。
“你们速度可以啊，比刚来的时候快多了。”阿澈笑着说。
刘梅抬头说：“老板，干熟了就快了。对了，我们昨天包装的时候，发现有几包脆片有点碎，是不是运输的时候碰的？”
阿澈拿起一包碎的看了看，脆片确实碎得厉害，包装也有点变形。“可能是孙超他们送货的时候，箱子堆得太高，压坏了。回头我跟孙超说，让他送货的时候注意点，箱子别堆太满，也别压太重。”
正说着，李根跑了进来，手里拿着个文件夹，脸上带着笑。“老板，好消息！之前流失的那两家小超市，今天一早就来签合同了，还说以后要长期跟咱们合作，每次都多订点货。”
“不错，”阿澈点点头，“他们没说味香园那边还有什么动静吗？”
“说了，”李根说，“他们说味香园的脆片现在卖得不好，好多顾客买了一次就不买了，说口感差，还容易受潮。周明前两天还去他们店里，想再降价，他们没同意，觉得还是咱们的脆片靠谱。”
“那就好，”阿澈松了口气，“只要咱们品质不变，就不怕他抢客户。对了，你今天跑市场的时候，顺便问问超市老板，看看大家对藤椒和咸蛋黄味的脆片感不感兴趣，要是感兴趣，咱们后续就重点推这两种口味。”
“行，我记下来了，等会儿就去问。”李根说完，又拿着文件夹出去了。
上午九点多，老林兴冲冲地跑过来，手里拿着一盘刚烤好的脆片。“老板，你快尝尝，这次我按你说的，把藤椒炒了一下，减了量，还加了点白糖，你看看怎么样。”
阿澈拿起一片放进嘴里，慢慢嚼着。这次的麻味比之前柔和多了，不呛喉咙，尾调还有点淡淡的香味，没有了苦味。“比刚才好多了，麻味刚好，也有香味了。不过，是不是还能再加点层次感？比如稍微带点辣，不用太辣，提提味就行。”
“我也是这么想的，”老林说，“我准备下次加一点点辣椒粉，试试效果。对了，咸蛋黄我也准备开始试了，我买了新鲜的咸蛋黄，先碾碎了，看看怎么加进去合适。”
“别直接加碾碎的咸蛋黄，”阿澈提醒道，“容易结块，烤出来不好看，口感也差。你可以把咸蛋黄加少量油，捣成泥，再均匀地拌在面粉里，这样烤出来的脆片，每一口都能吃到咸蛋黄的香味，还不会结块。”
“好，我记住了，这就去弄。”老林又转身回了烤制区。
中午吃饭的时候，孙超和张强回来了，两人脸上都是汗。“老板，上午去邻市送了趟货，吴经理那边又加了五千箱小包装，说是店庆活动还在继续，脆片卖得特别好，库存都快空了。”孙超一边擦汗一边说。
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