茶坊的声誉，借着这小小的巧思，又悄然攀高了一层。
生意上的难题刚解，官面上的麻烦却又寻上门来。
榷务司经过一番清洗，那姓王的判官及其党羽果然被严办撤换。
新来的小吏头目姓钱，看着面皮白净，说话带笑，比那王判官似乎和气许多。
但这日，他带着两个随从踱进茶坊，四下打量一番，便笑着对迎上来的唐清欢道：“你是这里的掌柜？生意兴隆啊....”
唐清欢含笑应酬：“托官爷们的福....”
钱头目话锋一转，手指轻轻敲着柜台：“按咱们幽州地面的老规矩，这新商号开张，尤其是您这等连着开三家大铺面的，需得补缴一笔‘开市礼’银子，也算是犒劳兄弟们平日维持市面辛苦。不多，十两足矣。”
这话说得轻描淡写，却仍是索贿的由头。看来，这榷务司的积弊，并非换一两个人就能彻底根除。
唐清欢心中冷笑，面上却故作讶异：“还有这等规矩？妾身初来乍到，竟是不知。只是我这茶坊，并非无名新号，乃是卫城茶商会联名认证的加盟分号，一应税赋章程，皆依总号规矩，与官市亦有契约定例。却不知这‘开市礼’，出自哪一条律法，哪一款章程？还请钱头目明示，妾身也好记录在案，往后依例办理。”
钱头目脸上的笑容僵了僵，他没想到这看似温婉的南边女子，竟如此牙尖嘴利，直接抬出了‘卫城茶商会’和‘官市契约’的大帽子。
他哪里拿得出明文规定，这本就是相沿成习的陋规！若是硬要，对方真较起真来，捅到新上任的那位文官那里，自己怕是讨不了好，新官可正想着烧三把火呢！
他干笑两声，眼神闪烁了几下：“哦？竟是加盟老号？倒是在下失察了。既如此......想必是误会，误会一场。掌柜的莫怪，我等也是例行公事，问问便好。”说罢，竟不敢再多纠缠，带着人讪讪地走了。
唐清欢这时叫住他们，取出身后的雪顶银尖茶饼，走向他们。
“官爷，这平日公事繁琐，又劳你们接二连三奔走，往后这茶店，都要辛苦你们。这是本店的好茶，雪顶银尖。若不嫌弃，带回去品品.....”
若是普通茶，这几人才不会要，单单是这茶，没有不要的理由。以姓钱的为首，故作缓慢的接过：“那就谢过掌柜的，你这情谊，我们兄弟记住了......”
唐清欢看着他仓促的离开，轻轻舒了口气。
这‘卫城茶商会联名信’，自然是陈大郎在京中帮她迅速办妥的幌子，名头响亮，足以唬住这些底层小吏。
看来，表哥丞相此番整顿，到底还是让这些人有所忌惮了。
与此同时，茗酥从卫城快船运来的第一批特色馅料，也在饼铺那边遇到了麻烦。
北地干燥，路途遥远，那本是流心爆浆的秘制馅料，经过一番颠簸，到了幽州竟变得有些板结散碎，失了那口惊艳的浆汁。
陈大郎对着那馅料搓手咂嘴，连连叹可惜：“这.....这口感差了不少啊！咱们这饼，吃的就是那一口烫嘴的浓浆！”
饼师傅试着加水和油重新调治，不是过稀难以包馅，就是过稠依旧爆不出浆。
众人一时束手无策......
吕氏这日正好过来送新到的茶叶样品，听闻此事，在一旁悄立了片刻，忽然小声开口：“东家，陈爷......我在码头时，见那些胡商带来的奶疙瘩，即便干了，用咱们本地的羊乳酿一泡，也能重新变得软糯.....不知这馅料，能不能试试用羊乳酿来调一调？”
幽州本地盛产牛羊，羊乳酿是极常见之物，味道浓烈，汉人多不喜食，但胡人却视若寻常。
林傅盛闻言，抬眼看了看吕氏，目光里有一丝审视。
陈大郎却是死马当活马医，一拍大腿：“羊乳酿？倒是稀罕！快去弄些来试试！”
吕氏很快取来一小罐浓稠的羊乳酿....饼师傅小心翼翼取了些许，调入那有些散碎的馅料中，反复揉捏。
说也奇怪，那馅料竟真的重新变得黏合滋润，散发出一种独特的奶香气息。
新馅料包入饼中，放入炉膛烘烤。不多时，饼香溢出，带着一丝从未有过的诱人焦奶香气。
出炉稍凉，陈大郎迫不及待拿起一个，咬了一口。
但听‘咔哧’一声脆响，酥皮应声而裂，内里馅料并未如以往那般汹涌流出，而是成为一种极为绵密酥松，入口即化的独特质地，混合着玫瑰味的花甜香和羊奶醇厚的微酸，奇妙地中和了油腻，风味竟比之前的爆浆更多了几分奇特！
“这......！”陈大郎眼睛瞪得溜圆，三两口将饼吞下，猛地一拍桌子。
“绝了！这味儿更足！更香！还不烫嘴了！老胡肯定好一口味！”
他说的老胡，是常来光顾的一个胡商头领。
唐清欢也尝了一口，细细品味，眼中渐露光彩。
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