“师弟，你刀法精湛却一直隐而不发，真是让人捉摸不透……你这是……”
刘龙心中充满了不解与羡慕。
“现在你该信服了吧？世上的事，不可貌相；海里的水，不可斗量。”
“从此之后，还是得多动手少言辞。”
张建国此番话语落下，
众人皆心有戚戚然，无不频频点头以示赞同。
“准备刺身时，适当的温度控制很关键，需用冰保持低温。这里的冰正合其用，丰泽园内就有，随手可用。”
何雨柱轻轻敲碎数块冰，
置于盘底。
接着，用清水略微冲洗鱼肉后，
手中那利刃已开始游走于鱼肉之间，
一挥之下，便是一片薄如蝉翼般的生鱼片轻柔落下。
重复动作数次，
直至最后的一块鱼肉也被完美地切割成片，
盘中摆放的片片透明生鱼，
仿佛仅凭远处眺望，根本无从发现冰面上竟然还有这些精致的食物存在。
“这鱼片真是薄得出奇，若非近瞧还真难辨这冰上覆盖之物竟是鱼片。”
柳经理与在场者均感到无比震撼。
“如果此刻搭配一些芥末食用，则能更加凸显其清爽口感。”
“即使没有芥末也不妨，用新鲜柠檬佐酱油一同享用，风味同样美妙绝伦。”
何雨柱讲完，
恭敬地将装满生鱼片的盘子呈送至张建国师傅等人前。
而此时，
张建国二话不说，即刻拿起筷子，
小心翼翼地夹起一片生鱼片，轻沾了些许酱油，然后送入了口中。
瞬间，张建国紧闭双眸，细细品味这道美食带给他的非凡感受。
片刻后，当他缓缓睁开双眼，
再次毫不犹豫地取过第二片鱼肉细细咀嚼。
每一口都让他的神情更加满足，而更多的则是震惊。
张建国立于当场，
眼前的这片刺身不仅无任何腥气，
反而在其细嫩之中带有丝丝清甜之感，
“这哪里是普通的鱼肉，这分明已经升华成为了艺术品！难怪日本人如此钟爱刺身。”
柳经理也随之尝了一口，
立刻就被那难以言喻的好滋味吸引，
几乎到了停不下来的程度。
同样的体验，师兄刘龙等人也无法自拔。
“实际上，享受刺身并不局限于日式文化。在中国的历史长河中，早在周代就有了食用‘鱼脍’的传统，最早的记载甚至可以追溯到周宣王时代。”
“例如，东汉末年的文人曹植亦对此情有独钟，在《名都篇》一诗中便有所体现——『脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯』，描述的是将新鲜的鱼肉配上特制的小虾调料一起食用的情景。”
“而进入南北朝之后，又诞生了被誉为我国古典美食巅峰之作的‘金齑玉脍’，其具体制法被收录在北魏农学家贾思勰所编撰的《齐民要术》中。”
“特别是关于『八和齑』这一章节的记录非常详细，这里提到的一种特殊调味料——由大蒜、生姜、柑橘、白梅、烤栗子、糯米、盐以及酱等材料混合而成，非常适合用来调和鱼脍的独特风味。”
“搭配这些酱料，生鱼片的味道会变得极其鲜美且不失清爽。”
“柳经理，我这些鱼的质量没问题吧？”
何雨柱这时显得颇为兴奋。
虽然重生了一世，但前世学过的知识他并未遗忘，反而记忆更加深刻。
听着何雨柱的说明，
众人无不眼前一亮。
张建国也颇为自豪地说：“看来以前真小看你了，想不到你对美食历史的理解如此深入。”
“算你走运，这次你做得生鱼片实在太美味，我这师傅就原谅你了。”
张建国翻了个白眼，嘴上不饶人，心中却是暗自得意，庆幸收了何雨柱这位才华横溢的徒弟。
师兄刘龙也是喜上眉梢。
何雨柱越出色，身为师兄的他自然就越有面子。
一旦何雨柱能够登上国宴的大舞台，那就是每个厨师梦寐以求的最高荣誉，
可以与子孙炫耀好几辈子。
“柳经理，觉得我这徒弟的鱼怎么样？”
张建国微笑着向柳经理询问。
柳经理无奈中带有赞许：“张大师傅，如果这么优质的鱼也有问题，我岂不是要瞎了眼？这样的鱼会是我们丰泽园的一块金字招牌。”
“何师傅，我全都要了。如果你亲人的地方还有更多的优质鱼肉，随时送来吧，不管有多少我都收下。”
由于有其他连锁店，这么优质鱼的需求量根本不成问题，
可以预见，这肯定会带动我们的人气。
最初柳经理还叫何雨柱为“柱子”，此刻改口成了“何师傅”，
这是一种对他身份转变的认可。
何雨柱彻底获得了柳经理的敬重。
“我怎么会没想到将来能在四九城开间餐厅呢？”
“现在是1950年的9月，考大学已经来不及了，看来得等到明年才行，到时候再决定。”
“到了1954年后就不能做生意了，但在这之间，我还有近三年的时间。可以趁这机会开家餐馆，狠狠地挣一笔钱。”
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