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第12章 美食珍珠米粉

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何云,参加工作两年了,是县城实验小学老师,的二年级班主任兼语文老师。

又是一个周末,博源和何云约好一起去参加本次围棋沙龙活动。两个人其实就是一个兴趣爱好,也没什么段位……但是博源有了系统,他能够运用读心术预判对手棋局和下几步棋。当然跟别人下都会差不多下平手或相差不大。跟何云一起下的时候就不用读心术,实实在在下下棋,博源稍微要比何云差一点点,所以每次他们两个下棋何云都很开心的赢博源。让何云开心也是博源心里的想法,也是这么做。他们两玩从9点开始了三局之后已经是差不多12点了。

到了饭点,博源带着何云走进了一个幽深的小巷子。斑驳的墙壁,老旧的石板路,仿佛都在诉说着岁月的故事。

“何云,今天带你尝尝我最爱的美食。”博源的脸上洋溢着期待的笑容。

何云好奇地跟在他身后,眼睛不停地四处张望。“博源,这个是什么?”何云看着摆在面前那一碗晶莹剔透的珍珠粉问。那个时候何云还没吃过这种美食,她也不知道有这么一种好吃的东西,她不是本地人,是 2004 年外县市参加省考入职的。

博源看着阿姨开始在煮珍珠粉,就跟何云解释珍珠粉是怎么制作:

珍珠米粉是一道美味且营养丰富的传统美食,其制作过程包括准备材料、磨浆、晾晒、筛制等步骤。以下是珍珠米粉的制作方法:

?准备材料?:选择优质稻米,用井水浸泡12个小时,然后磨成米浆,米浆越细越好。接着,将米浆清洗沉淀后过滤,等水滤干后,将带有水分的块状米浆晾晒干。?

?磨浆?:将泡好的大米从石磨口中放入,同时加水冲出米浆,轻轻地转动石磨就能磨出细细的米浆。?

?晾晒?:将米浆晾晒干,这个过程需要二到三个小时,晾晒过程中需要不断地观察干湿度,这完全凭经验判断。如果太干就无法起团,而太湿在后期的筛制过程中就无法筛制成圆形。?

?筛制?:筛制是制作珍珠米粉最重要的一步。两人把米粉块搓成粉状,分别放在两个筛子上进行筛制。上面的筛子孔大一些,下面的筛子孔小一些。筛的时候上面的筛子需要筛一下,下面的筛子则不断地旋转,这个时候米粉在筛子里就像滚雪球一样慢慢变大,等米粉粒有绿豆大小差不多就可以了……

一个认真解释,一个认真听。

一会珍珠粉煮好端上来了。

博源微笑着,眼神中充满了温柔,“来,何云,这珍珠粉,尝尝,你会喜欢上的。”他的声音带着一种笃定。

“你这么确定?为什么?”何云笑问,那笑容如同春日里绽放的花朵,灿烂而迷人。

“因为好吃,我喜欢!”博源自信地说,目光中闪烁着光芒。

“是不是真的呀。”何云说着用小汤勺舀起来吃。当那一口珍珠粉送进嘴里的瞬间,何云的眼睛一下子亮了起来。她的味蕾仿佛被瞬间点燃,那细腻爽滑的口感,带着淡淡的米香和恰到好处的调料味道,在她的口腔中蔓延开来。

何云先是轻轻咀嚼了几下,感受着珍珠粉的 Q 弹,每一颗都像是在舌尖上跳舞。接着,她闭上眼睛,仔细品味着那丰富的滋味。那浓郁的汤汁,咸淡适中,带着一丝鲜味,仿佛是大海的馈赠。她能感觉到汤汁中的每一种香料都在发挥着自己的作用,相互融合,却又层次分明。

“哇塞,这么好吃,也不早点带我来吃!”何云惊讶地说道,脸上满是满足和喜悦。

博源看着她那陶醉的模样,心中暗自欢喜,“我也想早点带你吃,不是你才出现吗!”

此时,周围的世界仿佛都安静了下来,只剩下他们两个人吧唧吧唧的低头享受美食的声音。

何云和博源吃完这碗珍珠粉后,满足地靠在椅背上,脸上洋溢着幸福的笑容。

一碗珍珠米粉,拉近了他们两个心的距离。

“这个珍珠米粉会不会很难煮”何云问博源:“以后我要自己学到来煮,好吃!”

“煮珍珠米粉有技巧:先将清水烧沸,将珍珠粉徐徐撒入,边撒边搅拌,待珍珠粉表皮煮到晶莹透亮时,快速用凉水冲凉,再装入冷水盘里浸泡四小时左右,等珍珠粉泡胀后再兑入高汤煮透,加盐即可食用。”博源徐徐道来。

“哦,这也不会太复杂,我下次买到来可以试试。”何云很自信的样子。

“相信你,可以的!”博源毫不吝啬的又赞美了一回。

“县里棋协有一场友谊赛在下周,具体赛事时间等通知。到时候没什么特殊原因的都去学习学习。”轮值会长传达这事:“另外我们要选出人员参赛。大伙说说看,人员怎么安排?”

“我建议博源为参赛男选手,何云为参赛女选手。”一个退休老领导发话。

“附议。”

“附议。”

“附议。”

“附议。”

……

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