姚禹同样没把完整的“秘制香醋”传给徐云乐，而是修改削弱了25%的配方效果，给了他一个低配版秘方。
不过即便如此，徐云乐拿到这两个方子后，在凉菜领域也足以笑傲一方，称雄装逼。
徐云乐用着姚禹教给他的几个方子，很快就将凉拌汁做好，并很快拌好了一盘口味酸甜麻辣的凉拌鸡丝。
“禹哥，请品尝！”
徐云乐将凉拌鸡丝端到姚禹面前。
姚禹使用【明察秋毫】扫了一眼，发现系统给他的凉拌鸡丝打出了9.45分的分数。
这个分数，在姚禹看来，有点一般。
他夹了一筷子，尝了尝，然后对徐云乐说道：
“口味上没什么问题，但是鸡肉撕得还不够均匀。这些鸡丝，有些过粗，有的太细，所以搅拌入味不均匀，影响了口感。”
“另外，凉拌鸡丝虽是凉拌，但在煮好之后可以不用放入冷开水中浸泡。”
“迅速过一遍冷水，然后趁着还有些热气包裹在内时，就赶紧手撕鸡丝，迅速拌匀。”
“如此一来，鸡丝与凉拌汁的滋味，更能充分融合。”
姚禹说的这些，都是老厨师的经验之谈。
做菜历来就是这样，多知道一些诀窍，做出来的菜就可能比别人做的好吃许多。
徐云乐赶紧点头，把姚禹的指点记了下来。
一旁，仁和馆的其他厨子们，也在一脸兴奋地偷师。
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