闲话少叙。
姚禹备好辅料后，又调了一碗蜂蜜和白糖的混合糖水，然后用毛刷蘸着糖水在鸭子表皮刷了一遍。
给鸭子上好糖色后，就要用低温将鸭子油炸一遍。
在油炸的过程中，温度不能过高，并且要缓缓地将鸭子翻面。
而且，在翻面的过程中，姚禹还得用勺子将锅里的油汁捞起，淋在鸭子上。
如此，将鸭子的表面煎的油光水滑后，便可关火，把鸭子取出，放回案板。
接着，要用厨房用纸吸去鸭子表面多余的油腻，而后把火腿、山笋、莲子什么的都塞进鸭腹之中。
再之后，将鸭子放入汤盘，从汤锅中舀出适量原汤浇在鸭子上，就能将鸭子整盆放进蒸箱内，先中火蒸制两小时，再转小火蒸制一个多小时。
等到神仙鸭放入蒸锅之后，比赛时间已经过去了五分之一。
姚禹用衣袖抹去额前的些许汗水，轻轻呼出一口气，思考两秒，便准备接着做孔府酱烧牛排。
酱烧牛排这道菜，在孔府菜系中的年头并不久远。
大约是在清末民国的时候，才被研制出来的。
在古代，耕牛是农业社会重要的劳动力。
若非遇到特殊情况，或者耕牛老死病重，否则是不允许宰杀耕牛的。
即便是古代的显赫家族，有机会吃牛肉的次数也不会太多。
所以，古代的厨子们，也自然就很少在牛肉菜品上花心思推陈出新了。
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