琴岛。
唐岛湾。
B区二号比赛场内，现场气氛越来越喧闹了。
观众席上，不少厨师都在纷纷讨论，觉得姚禹这次已经败局已定。
团队赛已经连败两场，比分直接落后了0.6。
就算御坂美绘扳回一局，替姚禹争取到出场机会，姚禹也仍然不可能有赢的机会。
因为，他的对手是陈端睿。
而且，陈端睿必定会选择龙须面作为比试题目。
这是一个很简单的选择题。
占尽优势，一举克敌！
陈端睿没有理由放弃大好局面，去选择其他有可能会输的赛题。
赛场上，御坂美绘已经就位。
陈端睿一方，也派出了向博文应战。
双方选手就位后，御坂美绘立刻选择了比赛赛题——热苯寿司！
寿司，是热苯菜中一大主流食物。
御坂美绘选择的这道赛题很大，灵活度也很高。
原则上，在比试热苯寿司时，选手只需要做出五种不同种类的寿司，凑齐总数三十份就行了。
但是！
如果选手会做的寿司种类很多，也可以选择做三十种不一样的寿司，每种只做一份即可。
厨艺界中，评判寿司分数的方法也很简单。
其一看味道，其二看种类。
种类越多，搭配越好，摆盘越赏心悦目，味道越棒，得分就越高。
所以，选手会做的寿司种类越多，在这种赛题上占据的优势就越大。
身为一名日料大厨，御坂美绘选择比试这种赛题，已经不能算是在进行厨艺竞技了，而是在明目张胆地欺负人。
她就是要利用这道赛题，将团队落后的分数一口气地追回来。
向博文瞅见这种赛题，牙都疼了。
不过他又能说什么呢？
之前巴图不也是靠着这种主场领域优势，才从南洋选手戴彬那里赢来了0.58分吗？
“幸好，我也是会做十一二种寿司的人。还是尽量保持领先优势吧。”
“剩下的，就全看陈端睿和他的龙须面了……”
向博文心中想着，打起精神，开始挑选食材。
在吃货界，有两句话流传很广。
一句叫“大饼卷一切”。
另一句是“万物皆可天妇罗”。
其实，做寿司也一样。
尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的热苯人眼里，寿司的种类更是被无限扩大。
热苯寿司的用料不拘一格，但大致可以分为卷寿司、箱寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司几大类。
其中卷寿司又可以细分为太卷、细卷、手卷、里卷寿司和军舰卷寿司。
所谓的太卷寿司，就是直径很长的寿司，上面通常会配有四五种食材配料。
而细卷寿司，则是使用单一配料。
手卷是指把寿司卷成圆锥体，就像冰淇淋甜筒一样，可以直接拿着吃。
里卷寿司就是把最好的食材包裹在饭团中间。
至于军舰寿司，就是外形类似军舰一般。其实…通常也不会很像军舰。
要做寿司，首先就得蒸一大锅米饭。
做寿司的米是有讲究的。
必须选用优质大米和糯米混合蒸制。
糯米与大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。
这样蒸制出来的米饭才有足够的粘性，口感也好。
御坂美绘将米洗净，放进电饭煲蒸制后，便来到食材车前，一口气挑选了十三种海鱼和鲜虾、海带、紫菜、海胆等海产品。
不过每一种都没拿太多。
挑选了海产后，御坂美绘又拿了生牛肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、火腿以及黄瓜、纳豆、萝卜、鳄梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。
有些眼尖的观众仔细数了数，发现御坂美绘挑选的食材配料种类加在一起超过了五十种！
寿司大佬果然牛逼，惹不起惹不起。
食材选用的越多，处理起来就难免手忙脚乱，顾此失彼。
如果不是对寿司研究极深，一般的日料厨师，都不敢同时使用这么多种食材。
要想做出好吃的寿司，有四样东西是必不可少的。
即：好的饭团，好的海苔，好的蘸汁，以及好的寿司醋。
御坂美绘以极其娴熟的速度切好各类食材后，就开始着手自制寿司醋。
制作寿司醋并不难，倒一碗白醋，加入白糖，放入适量食盐，倒入锅中小火慢煮。
其中，白糖的用料应是白醋的三分之一。
在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中出现小气泡，就可以关火倒出。
寿司醋煮好后，御坂美绘马不停蹄地开始烘烤紫菜。
将紫菜烤成酥脆的海苔也是一门技术活。
在烘烤的过程中，还得往紫菜上刷上一层薄薄的油脂，撒上食盐。
没掌握诀窍的人稍不留神就会烤糊了。
通常而言，寿司店的海苔都是现成的，只是现场并没预备，御坂美绘才只好自己做。
海苔烤好后，米饭也蒸好了。
此时，要趁热把做好的寿司醋拌入米饭中。
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