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第81章

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肖灿带着对比利时美食的满满收获,告别了乡村美食节,踏上了前往法国的旅程。一路上,法国乡村那如诗如画的景色让他陶醉不已。连绵起伏的丘陵上,大片大片的葡萄园像绿色的海洋,在微风中轻轻荡漾。远处,错落有致的农舍点缀其间,烟囱里袅袅升起的炊烟,给这片宁静的田园增添了几分烟火气。

肖灿来到了一个名为普罗旺斯的小镇,这里是法国美食文化的瑰宝之地。刚踏入小镇,那弥漫在空气中的薰衣草香与各种美食的香气便扑鼻而来,仿佛是一场嗅觉的盛宴。街道两旁是古色古香的建筑,墙壁上爬满了翠绿的藤蔓,五颜六色的花朵在窗台和墙角竞相绽放。

在小镇的中心广场,肖灿被一群人围聚的地方吸引了过去。原来是一位名叫皮埃尔-亨利的法国大厨正在现场展示他精湛的厨艺,制作一道经典的法式料理——法式红酒烩鸡(Coq au Vin)。

皮埃尔-亨利大厨站在摆满各种新鲜食材的长桌前,他身着洁白的厨师服,头戴高高的厨师帽,表情专注而又自信。他先拿起一只肥美的土鸡,高高举起,笑着对周围的观众说:“看,这就是我们今天的主角,一只来自普罗旺斯乡下的快乐小鸡,它将在我的魔法手下,变成一道令人垂涎欲滴的美味。” 肖灿在一旁听着,不禁被大厨幽默的话语逗笑。

大厨将鸡宰杀处理干净后,开始准备腌制。他把鸡肉切成大块,放入一个大陶瓷碗中,然后拿起盐罐和胡椒研磨器,一边撒调料一边说:“给这鸡肉来个简单的按摩,让盐分和胡椒的香气深入它的每一寸肌肤,就像给它做了一场奢华的 SPA。” 肖灿看着大厨那熟练而又略带夸张的动作,心里暗暗佩服。

肖灿忍不住凑上前去,问道:“皮埃尔-亨利大厨,这腌制的时间有什么讲究吗?”

大厨看了他一眼,眨眨眼说:“这就像和美女约会,时间不能太短,也不能太长,恰到好处才行。大概腌制个二十分钟左右,让鸡肉充分吸收味道,但又不会太咸。”

在腌制鸡肉的时候,大厨开始处理其他食材。他拿起一把锃亮的菜刀,快速地切着洋葱、胡萝卜和培根。洋葱在他的刀下变成了均匀的薄片,他一边切一边故作悲伤地说:“可怜的洋葱,为了这道菜,你要奉献出自己的眼泪了。”引得周围的观众一阵哄笑。

肖灿也跟着笑了起来,他主动帮忙切胡萝卜。可他切的胡萝卜大小不一,大厨看到后,调侃道:“年轻人,你的胡萝卜像是一群调皮的小精灵,各有各的身材。不过没关系,它们在锅里都会变得美味的。”

腌制好的鸡肉被大厨放入热锅中煎制。鸡肉刚下锅,就发出“滋滋啦啦”的响声,大厨迅速地翻动着鸡肉,让每一块鸡肉都均匀地受热,煎至表面金黄。他说道:“这一步就像是给鸡肉穿上一件漂亮的金黄色外套,让它在接下来的派对里更加出众。”

肖灿在一旁看着,心里想着:这大厨做菜不仅技术高超,还这么风趣幽默,真是让人钦佩。他对法式料理的兴趣也越发浓厚了。

煎好鸡肉后,大厨把鸡肉盛出来放在盘子里备用。接着,他把切好的培根放入锅中煎炒,培根在锅里慢慢变得金黄酥脆,油脂渗出。“这培根的油脂可是这道菜的秘密武器,它会让后面的蔬菜和鸡肉更加美味。”大厨解释道。

然后,大厨把洋葱和胡萝卜放入锅中,和培根一起翻炒。洋葱在锅里散发出浓郁的香气,逐渐变软透明。肖灿帮忙搅拌着蔬菜,他小心翼翼的,生怕再出什么差错。

大厨看他那紧张的样子,笑着说:“放松点,年轻人,烹饪就像一场欢乐的舞蹈,跟着节奏来就好。”

蔬菜翻炒一会儿后,大厨倒入了一瓶醇厚的红酒。红酒像一条红色的河流,缓缓流入锅中,瞬间散发出浓郁的酒香。“这红酒可是这道菜的灵魂,它会赋予鸡肉和蔬菜独特的风味。”大厨轻轻搅拌着,让红酒与食材充分融合。

肖灿闻着那诱人的酒香,陶醉地说:“这味道简直太美妙了,我感觉自己都要醉倒在这锅边了。”

随后,大厨把煎好的鸡肉重新放入锅中,加入一些鸡汤、香草束(由百里香、月桂叶和欧芹等组成),然后盖上锅盖,用小火慢慢炖煮。“现在,就让时间来完成它的魔法吧,我们要耐心地等待鸡肉变得软烂入味。”大厨坐在一旁,和肖灿聊了起来。

肖灿好奇地问:“大厨,这法式红酒烩鸡在法国美食文化里有什么特别的地位吗?”

大厨坐直了身子,认真地说:“这道菜可是法国传统美食的代表之一,它融合了鸡肉的鲜嫩、红酒的醇厚、蔬菜的清甜和香草的芬芳,每一口都能让人感受到法国乡村的温暖和浪漫。在法国的家庭聚会和餐厅里,它都是非常受欢迎的一道菜。”

在等待的过程中,肖灿给大厨分享了自己在荷兰和比利时的美食之旅经历。大厨听得津津有味,不时地发出惊叹声。

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