要炸鸡蛋皮，首先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中。
而第二种和荷包蛋一样，区别在于荷包蛋煮，这个是直接炸。
都是打入锅中后，就不能动了，防止鸡蛋变形。
李轩很喜欢吃这样炸出来的鸡蛋，接连炸了两个鸡蛋。
接着切了一些葱末和姜末，香菜则是切得稍微大一些。
碗里放入盐、味精、鸡精、醋、生抽、辣子油、以及灵魂“白胡椒”。
开始烧水下面，水烧开后，从锅里舀了一勺子开水，放入碗里将调理化开。
接着下面，面条煮个几分钟后，下提前洗好的生菜。
生菜很容易熟，简单得烫一下就行了，将面和生菜捞进碗里。
满满一大碗面就做好了，闻起来真香。
搅拌均匀后，把两个炸好的鸡蛋放在面上。
李轩先是夹起一个鸡蛋，一口就吃了一半。
这鸡蛋外表很脆，很有嚼头，里面蛋黄却是吃起来很粉。
太好吃了，这种口感谁吃谁知道，只要鸡蛋不炸焦，炸的越老就越好吃。
接着李轩又抱起了碗喝了一口汤，这汤味道又辣又香，还带着点酸味。
汤中的辣味主要是姜和白胡椒，所提供出来的，是那种很香的辣味，而不是辛辣。
至于醋放的恰到好处，多一分则显酸，少一分则不足。
与辣味达到了一个平衡点，酸中带辣，辣中带香。
这味道简直是绝了！
各位大大，完全可以用我说的这种方法做一次面，能把人香迷糊了
特别是炸鸡蛋，炸得越老越香，不过炸鸡蛋可能要点技术，这个不建议尝试！
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