面对对手的猛烈攻击，老李并没有慌张。他决定迎难而上，用更多的创意和更精湛的厨艺来回应对手的挑战。
**老李的应对措施：**
1. **创意升级：鲁菜与西餐的碰撞**
老李决定将鲁菜与西餐相结合，创造出更多新颖的菜品。他与一位法国大厨合作，共同研发了几道中西合璧的创意菜。
**新菜推出：**
- **红酒炖牛肉配山东煎饼**
**食材准备：**
- 牛腩 500克
- 红酒 200毫升
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 番茄酱 2勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 山东煎饼 适量
**烹饪方法：**
1. 牛腩洗净，切成块，用盐、黑胡椒粉、面粉腌制15分钟。
2. 洋葱切块，胡萝卜、土豆去皮切块备用。
3. 热锅凉油，放入牛腩块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱块炒香。
5. 加入番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入红酒，煮沸后加入牛腩块、胡萝卜块和土豆块。
7. 盖上锅盖，小火炖煮1小时。
8. 加入盐调味，将炖好的牛肉盛出，配上山东煎饼，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这红酒炖牛肉配山东煎饼，中西合璧，创意十足，牛肉软烂，煎饼香脆，真是好吃！”
- **香煎鹅肝配葱油饼**
**食材准备：**
- 鹅肝 200克
- 面粉 200克
- 葱 100克
- 黄油 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
**烹饪方法：**
1. 面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 葱切碎，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将醒好的面团分成小份，擀成薄饼，撒上葱花，卷起后擀成圆饼。
4. 热锅凉油，放入葱油饼，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 鹅肝洗净，用盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
6. 热锅放入黄油，放入鹅肝，煎至两面金黄。
7. 将煎好的鹅肝盛出，放在葱油饼上，即可上桌。
**食客点评：**
- **王嫂子**：“这香煎鹅肝配葱油饼，鹅肝香嫩，葱油饼香脆，真是美味！”
2. **传统回归：经典鲁菜的全新演绎**
老李深知，传统鲁菜是鲁菜文化的根基。他决定对一些经典鲁菜进行全新演绎，让传统焕发新的生机。
**新菜推出：**
- **升级版糖醋鲤鱼**
**食材准备：**
- 鲤鱼 1条（1-1.5斤）
- 番茄酱 3勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
**烹饪方法：**
1. 鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，炸至金黄，捞出控油。
3. 锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋、盐调味，搅拌均匀。
4. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
5. 将炸好的鲤鱼放入锅中，均匀裹上糖醋汁。
6. 撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这升级版糖醋鲤鱼，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，真是美味！”
- **创新版葱烧海参**
**食材准备：**
- 水发海参 500克
- 大葱 200克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清汤 适量
- 水淀粉 适量
- 奶酪 50克
**烹饪方法：**
1. 海参洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。
2. 大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱段，炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
5. 加入海参，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入清汤，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入炸好的葱段和奶酪，继续煮5分钟。
9. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这创新版葱烧海参，加入了奶酪，奶香浓郁，海参鲜嫩，真是好吃！”
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### 第三十二章：暗流涌动——老李惨遭暗算，被逼弃店离乡
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