“是啊，老李，你是我们心中的英雄！”陈嫂子也赞不绝口。
老李笑了笑，说道：“这都是大家的支持和信任，我只不过是做了我该做的。”
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**尾声：新的开始**
经过这场风波，老李更加坚定了自己的信念：诚信经营，用心做菜，才是长久之道。他决定继续提升酒馆的品质和服务，推出更多新菜，让顾客们有更好的用餐体验。
**未来计划：**
1. **新菜研发**：老李计划继续研发新菜，结合传统和现代的烹饪手法，推出更多独具特色的菜品。
2. **健康饮食**：他打算推出健康饮食系列，选用有机食材，减少调料的使用，让顾客们吃得更加健康。
3. **主题活动**：老李打算定期举办主题活动，如“美食节”、“厨艺大赛”、“顾客答谢会”等，增加顾客的参与感和互动性。
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### 第二十七章：鲁菜风暴——老李的全新主题逆袭
经过与神秘对手的终极对决，老李意识到，要想在餐饮界立于不败之地，必须不断创新和突破。这一次，他决定另辟蹊径，以**鲁菜**为主题，打造全新的特色菜系。
鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其鲜、咸、嫩、脆的特点而闻名。老李深知，要想做好鲁菜，必须尊重传统，同时融入自己的创新。于是，他决定亲自前往山东，拜师学艺，学习最正宗的鲁菜烹饪技法。
**拜师学艺：**
老李在山东找到了一位鲁菜大师——张师傅。张师傅是鲁菜界的泰斗，拥有几十年的烹饪经验。老李在张师傅的指导下，开始系统地学习鲁菜的精髓。
**学习内容：**
1. **爆、炒、烧、扒、蒸、烤、煎、焖**等鲁菜经典技法。
2. **葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、德州扒鸡**等经典鲁菜的制作方法。
3. **鲁菜独特的调味技巧**，如“清汤”、“奶汤”的熬制。
经过几个月的刻苦学习，老李终于掌握了鲁菜的精髓，并将其与自己的创新理念相结合，推出了一系列独具特色的鲁菜菜品。
**老李的鲁菜系列：**
1. **葱烧海参**
**食材准备：**
- 水发海参 500克
- 大葱 200克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清汤 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 1勺
**烹饪方法：**
1. 海参洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。
2. 大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱段，炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
5. 加入海参，大火翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入清汤，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入炸好的葱段，继续煮5分钟。
9. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这葱烧海参，葱香浓郁，海参鲜嫩，真是美味！”
2. **九转大肠**
**食材准备：**
- 猪大肠 500克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 花椒 10克
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪大肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
2. 姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入大肠段，大火翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入花椒，继续煮5分钟。
8. 加入盐调味，撒上胡椒粉和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这九转大肠，酸甜可口，大肠软烂入味，真是好吃！”
3. **糖醋鲤鱼**
**食材准备：**
- 鲤鱼 1条（1-1.5斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 番茄酱 1勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，炸至金黄，捞出控油。
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