接着，他把笋干洗净，切成小段。“这笋干啊，得泡发好了再切。”老李把焯过水的老鸭块和笋干放进砂锅里，加入适量的清水，加入葱段、姜片和料酒，盖上锅盖，用小火慢炖。
“这笋干老鸭煲啊，得炖上几个小时，让鸭肉的鲜味和笋干的香味充分融合。”老李边说边往砂锅里加入适量的盐、糖、生抽和老抽。
刘嫂子看着老李炖着砂锅，笑着说：“老李，你这笋干老鸭煲啊，每次吃都让我感觉特别温暖。”
### 第十章：虾仁豆腐——清淡鲜美的家常菜
“最后咱来说说这虾仁豆腐。”老李从水箱里捞出一些鲜虾，洗净后，去掉虾线。“这虾啊，得去虾线，不然会有腥味。”
他先把虾仁洗净，沥干水分。“这虾仁啊，得洗干净。”老李在一个碗里加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，把虾仁放进去，抓拌均匀。“这虾仁啊，也得腌制一下，让它充分入味。”
把豆腐洗净，切成小块。“这豆腐啊，得切成小块。”老李在锅里加入适量的油，等油烧热之后，加入葱姜蒜末爆香。“这葱姜蒜啊，是提味的关键。”
他把腌制好的虾仁倒进锅里，翻炒至变色。“这虾仁啊，得炒熟了再放豆腐。”老李把豆腐块倒进锅里，加入适量的清水，加入盐、糖、生抽和老抽，盖上锅盖焖煮。
等水快烧干的时候，老李打开锅盖，加入适量的葱花，翻炒均匀。“这最后啊，得把汤汁收浓，让味道都裹在豆腐上。”他盛出虾仁豆腐，摆在盘子里。
刘嫂子看着盘子里色香味俱佳的虾仁豆腐，笑着说：“老李，你这虾仁豆腐啊，看起来就清淡鲜美，吃起来肯定更香。”
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