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吃烧烤搞配方

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4. 撒上孜然粉、辣椒粉和葱花,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤油馍的撒料以蒜蓉辣酱为主,孜然粉和辣椒粉为辅,葱花可以增添香味。

**烹饪时间:**

烤油馍的烹饪时间较短,一般 3-5 分钟左右即可。

**2. 烤鸡翅:外焦里嫩的经典重现**

烤鸡翅,是永兴坊烧烤摊上的一道经典重现的美食。

**选材:**

烤鸡翅需选用新鲜的鸡翅中,肉质鲜嫩。

**腌制:**

将鸡翅洗净,用刀在表面划几道口子,方便入味。

加入盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蒜蓉、姜片等调料,搅拌均匀,腌制 2 小时以上。

**烤制:**

1. 将腌制好的鸡翅用竹签串好。

2. 烤制过程中,需用中火慢烤,避免高温导致鸡翅外焦里生。

3. 烤至鸡翅表面金黄,渗出油脂时,刷上一层蜂蜜,继续烤制。

4. 烤至鸡翅外焦里嫩,香甜可口时,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤鸡翅的撒料以孜然粉和辣椒粉为主,可以根据个人口味适量添加一些胡椒粉。

**烹饪时间:**

烤鸡翅的烹饪时间较长,一般需要 15-20 分钟左右。

**3. 烤韭菜:鲜香四溢的素食烧烤**

烤韭菜,是永兴坊烧烤摊上的一道素食烧烤。

**选材:**

烤韭菜需选用新鲜的韭菜,嫩绿鲜亮。

**烤制:**

1. 将韭菜洗净,沥干水分。

2. 烤制过程中,需用大火快烤,避免韭菜变老。

3. 烤至韭菜变软,颜色翠绿时,刷上一层蒜蓉辣酱。

4. 撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤韭菜的撒料以蒜蓉辣酱为主,孜然粉和辣椒粉为辅,芝麻可以增添香味。

**烹饪时间:**

烤韭菜的烹饪时间较短,一般 2-3 分钟左右即可。

**第三章:烧烤摊的烟火人生**

在这条条烧烤街的背后,是一个个平凡而鲜活的人物。

**1. 烧烤师傅:炭火与肉香的守护者**

烧烤师傅,是烧烤摊的灵魂人物。

他们每天与炭火和肉香为伴,用一双巧手,将普通的食材变成美味佳肴。

他们日复一日地重复着同样的工作,却从未有过丝毫的懈怠。

他们用汗水和努力,守护着这份独特的烟火气息。

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