拍完后，将黄瓜切成适当的小段，接着将其放入一旁的盆子当中备用。
随后往这盆中当中加入适量的盐、味精、白糖，以及最关键的蒜泥，没有过多的调料。
之后用筷子进行搅拌，确保每一块黄瓜都能与调料来一个亲密的接触。
随着姜九天的搅拌，黄瓜和蒜泥融合在一起，散发出浓郁的香味。
这种味道，又以自家有机种植的黄瓜那自带独特的清香味为主，往往越是简单的搭配，越是能激发出其原始的味道，这道菜姜九天吃的就是黄瓜本身自带的香味。
盐是来赋予底味的，味精和蒜泥是来丰富其层次感的，而白糖则是来提鲜的。
过多的调料，反而会影响到黄瓜本身的味道，而黄瓜的本身就清爽。
姜九天夹起一块黄瓜放入口中，那爽脆的口感令人陶醉，咀嚼时发出的“嘎吱”声仿佛是一首欢快的乐曲，这道拍黄瓜简单而纯粹。
它不仅是一道美味的菜肴，更是一种对生活的热爱和对自然食材的尊重。
在炎热的夏日，一盘拍黄瓜能带来一丝清凉，在疲惫的时候，它能让人重新找回活力。
在姜九天看来，这道拍黄瓜唯一的美中不足就是这黄瓜还不够冰凉，还有之前的余温在。
这也好办，要么放入冰箱当中，快速冷却，要么就是等它自然的冷却，就这样简单。
等姜九天弄完的时候，姜建军这边，已经开始在处理那些卤菜了。
姜九天很快也是加入了进去，毕竟那么多，两个人一起也能快一些不是。
在姜九天加入之前，还不忘看了一下砂锅当中的鸭梨红枣银耳羹，搅拌了一下之后，退掉了炉子当中大部分的柴火，仅留有少量的柴火，让这些柴火慢慢的微着锅中的鸭梨红枣银耳羹，留下的柴火，也能保证砂锅中的鸭梨红枣银耳羹一直处于微开的状态。
两人配合下，那一堆卤货很快见底，鸡脚一分为二，鸭腿不用管，鸡翅也是一分为二或者一分为三，猪心、猪舌、猪嘴、牛腱子等等切成薄薄的片。
金钱肚、猪耳等这些则是需要切斜刀，也就是斜着刀来切，对于刀工还是有一定考究的，其中下刀一定要稳，而且第一要切德薄，第二要切得大张，第三则是要有层次。
因为不管是金钱肚，还是猪耳的耳叶子，他们都有一个共同点，那就是厚度比较薄。
因此注定了不能直切，否则不会太好看，斜着切就不一样了，只要你刀工够好，那切出来的可就不是条了，而是层次分明的片了，看着又好看，又薄。
最后这才是最多的一个东西，整整一个猪的猪头肉，之所以放在最后，原因就是因为它最大，不像其他卤货那样，会很快的冷却下来，需要更多的时间去冷却。
怎么也得不至于太烫手吧，太烫手也不好下刀不是，两人很快将其全部处理完。
看着那一大桌，一盆盆切好的卤货，姜建军向着姜九天询问道：“还有其他的没有？”
“完了。”姜九天扫视了一眼，除去那些一盆盆装好的卤货，姜九天还看见了那一碗碗用碗装着的各种切好的调料，笑着回复道，有姜建军在，他的工作确实是少了很多。
“那好，接下来就交给你了。”姜建军准备撂挑子走人了，毕竟他要干的干完了。
“好，马上就好了！”姜九天也是笑着说道。
“嗯，等下需要我的时候叫我！”姜建军看着不远处的那一锅东西，不由说道。
“嗯，放心吧，等下肯定会叫您老的。”姜九天说完，开始拌起桌上的卤货来。
一只手上带好一次性手套，另外一只手则是伸向了一旁的那一堆盆子，首先被他拿过来的自然就那一盆金钱肚，这也是他接下来要凉拌的第一道卤菜。
趁着现在还有余温，他必须要快速的将这些卤菜拌好，否者等下等起自然冷却之后，它们又会黏在一起，到那时候可就真的不好处理了，热切的自然就要趁热拌好不是。
首先姜九天往装有金钱肚的盆子当中，加入的就是盐，如雪花般洒落在金钱肚上。
随着食用盐的加入，像是为这幅画卷增添了一抹淡淡的底色。
接着，是那晶莹的白糖，它如精灵般跳跃在金钱肚与金钱肚，为其带去一丝的甘甜。
之后是适量的蒜泥、小米辣丁和味精等等调味品的加入，为其增加新的层次感。
然后，是醇厚的酱油，均匀的淋在金钱肚之上，如潺潺的细雨洒落，为这道菜增添了浓郁的味道，让人闻着很是的舒心和舒服。
用同样的方式加入香醋，与之酱油不同，香醋犹如一阵清风，带来了一丝酸爽的气息。
接着淋下灵魂的芝麻油，芝麻油的香气在空气中弥漫开来，它的加入让其更加香气扑鼻。
伴随着才制作不久的辣椒油和熟芝麻的注入，那如一团燃烧的火焰，为这道美味增添了一抹艳丽的色彩和独特的风味。
最后的最后，加入适量的香菜段和小葱段点缀的同时，也是为其奉上更加丰富的味道。
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