80年代，广粤地区吸引了大批外来务工人员，多是桂省和湘省的，因此后来，这个地区的美食，也融入了大量桂省和湘省的饮食习惯。
大家最熟悉的，还是近期，冀省石家庄，搞个那个“去皖化”板面。
这也是有一段发展史的，不是平白无故，就要把皖北的美食抢了去。
最早是一帮皖北地区的人，到石家庄开面馆，把他们当地的美食“羊肉板面”给带了去。
但当地吃不惯羊肉那种膻味。
老板为了把生意做起来，就琢磨出了用牛肉来替代羊肉。
结果爆火。
短短几十年间，在冀省石家庄，开起了几万家“牛肉板面”。
起的名都是“正宗皖省牛肉板面”，老板也都是皖省人，但是做给石家庄人吃的。
正宗的皖省牛肉板面，不在皖省，在冀省石家庄，就是这么来的。
因此石家庄文旅，要大力发展牛肉板面文化，就想着“去皖化”。
改名叫“石家庄牛肉板面”。
其实对于这个事吧，公说公有理，婆说婆有理。
哪种观点都有他们的道理。
皖省人就觉得，板面起源于我们这里，也是我们的人，把板面给带过去了，这些年在你们那开店的，也是我们的人。
你们怎么就要“去皖化”，弄成你们的当地美食呢？
再过几十年，还有人记得板面起源于我们这嘛？
这不就给抢去了嘛，跟南韩那边的人有什么区别？
还有网友调侃，“石家庄”为“韩家庄”。
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