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第15章 开个烧腊铺

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“嗯,对!”

“看着不是三黄鸡或者清远鸡呀。”

不得不说董姐的眼光是真毒辣,哪怕已经杀好煮熟,现在都切开装盘了,董姐还是看出了这鸡的品种不对。

“奥,这个是芦花鸡,我们南方少见一些,老家那边特地养的。”

“嗯,鸡的品质好,但是做白切鸡还是三黄鸡或者清远鸡好些,起码装起来更好看。”

张强表示认同。

芦花鸡做白切,如果不想办法让鸡皮变色的话,那整个白切鸡都是惨白惨白的,在色泽上就差了一筹。

不过游戏里产出的就是芦花鸡,原本设定也是芦花鸡,张强也没办法呀。

要是能换就换倒是好了,起码两广这边吃三黄鸡或者清远鸡会更多。

哦,对了,清远鸡也叫麻鸡,两广很多地方都有养殖。

说几句话的功夫,白切鸡已经切好完成最终装盘。

真的太快了,两分钟不到搞定整个白切鸡。而且摆盘也相当不错。

因为张强家里只有一个人,碟子都没有太大的,4斤左右的芦花鸡家里平常装菜那种小碟子可装不下,所以张强还是装了两盘,正好每盘半边鸡,放在一起还挺对称的。

这刀功!董姐又把刚放下去的大拇指给竖了起来。

“你这刀工比那些卖烧腊的还好呢,”

“那是,前些时间没办法上班专门练的。”张强得意的同时,也给自己找了一个借口。

“准备自己开个铺子?”董洁来了兴致,“要不就在小区里开?我们楼的位置差点,不过侧街有个铺位不错,下月就到期了,姐可以帮你说说减少一点铺租。”

张强就笑了,“有这个想法,咱小区的烧烤店做那些太难吃了。”

张强确实有这个想法,也确实嫌弃小区里面的烧腊店做的太难吃了。

所谓的烧腊店,主要就是售卖烧鸭烧鹅叉烧白切鸡等等,不过要是在小区开的话,那就得转换一下经营模式,也就是可以堂吃,可以外送,那么再扩张一下,添加一个猪脚饭,那就相当受欢迎了。

张强所在的小区很大,整个小区有三四家烧腊店,不过一个比一个难吃,唯一的优点……

张强只想说分量挺足的。

“是吧,是吧,偶尔想买个烧鹅烧鸭加个餐都不行。”董姐说的也是一脸嫌弃,其他菜,董姐都能做都会做,但唯独烧鸭烧鹅这些烧腊自家不好做,想吃的时候只能在外面买。

小区里的难吃,她想买就得跑到隔壁小区甚至更远的地方。

“不过我还没学会怎么做烧鸭烧鹅呢,看看回头哪家做的好吃我去学一学。”张强笑嘻嘻的,

其实如果没有游戏系统的话,这个时候他应该已经在小区里开店了,甚至连门面都已经打听好了,就是小区正门的那个小门面,虽然不到10平,但是门外可以放两张桌子,搞个猪脚饭确实挺好的。

洗好砧板,张强看了看两盆鸡肉端起一盆给房东。

“董姐,要不你端一盘回去吃,也尝尝我的手艺。”

“呦,这不太好吧?”董姐其实已经心动了,主要是这味道闻着太诱人,很少老广能顶得住。

“端上去尝尝呗,反正这么多我一个人也吃不完,放冰箱的话明天味道就差一截了。”张强把一盘白切鸡放董姐手里。“咱俩还客气啥,不过酱料就得董姐自己做呀,我的酱料还没学好。”

“酱料呀,多简单,姐教你。”

说着董姐放下白切鸡挤开了张强开始忙活起来,一边忙活一边讲解。

“白切鸡的酱料有很多,看个人口味,一般都是以姜蒜为主……”

幸好为了做白切鸡,张强早上去菜市场买了不少的调料回来,材料还挺足的,于是董姐就把三四种常用的白切鸡酱料细细讲了一遍,还给张强做了一遍。

区区酱料难吗?不难。

但10个人调出的味酱料有10个味道,这是个人喜好和个人厨艺的差距。

董洁以为张强确实要开个铺子,所以给张强弄了比较受老广喜欢的调料,这些可都是董姐在好些粤菜餐厅偷学来的,相对比较适合大众口味。

这是重点。

很多家里做菜觉得一级棒的跑出去做餐饮却铩雨而归,为什么呢?因为不一定符合大众口味。

最经典案例是粤菜在外省开花遍野,最后折戟沉沙,只留了少数高端商务菜。

一个肯教,一个愿意学,于是一老一少就在小小的厨房待了将近一个小时。

小小的一碟白切鸡换来这么些酱料秘方,张强送董姐出门的时候都笑得合不拢嘴真赚大了。

……

有好吃的,董姐不会忘记自家小侄女,上到6楼,董姐就顺带敲响了侄女的门,喊侄女上楼吃饭。

“小姑,你这哪来的白切鸡?”

“小张给的,看着不错吧?”

董姐笑吟吟的,以前只是对小张有印象,如今却是对小张印象相当好。“我跟你说,这鸡刚出锅的时候可香了,比你姑父从清远带回来的那些都香,哎哟,馋的我呀,压根就没忍住。”

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