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第125章 这就是正宗的扬州炒饭吗?

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托尼站在餐车窗口前,“叶先生,我回来了,有什么需要帮忙吗?”

“你把这一大锅炒饭送进去,再拿几份一次性餐具和饮品。”

“没问题。”

叶凡则打开冰柜,把刚才冻好的黄桃布丁拿出来。

一整块白色的膏状奶冻里,无数的黄桃丁嵌入其中。

叶凡找了个勺子,拍了拍表面。

Duang…Duang…

轻微的震动不断传递,整个布丁都开始抖动起来。

“这么Q弹!”

叶凡突发奇想,拍了拍自己右臀。

啪啪两声后,他倒吸一口冷气。

“嗯,怪不得小时候,爸妈喜欢打我屁股,原来他们只是喜欢这种Q弹感。”

保鲜盒被反扣在砧板上。

整块布丁,被叶凡切成均匀大小的方块状。

然后在插上几根牙签。

叶凡端着黄桃布丁走进餐厅。

“哇,好干净,专业人员就是不一样。”

整个一楼大厅焕然一新,空气中还弥漫着柠檬香精的味道。

叶凡用鞋底在地砖上蹭了蹭。

滋…滋滋的阻力声。

不错,不错!

白天进来时,还是灰尘满地,踩上去滑溜溜,颗粒感十足。

现在看上去舒服多了,气都顺了不少。

叶凡扫视一圈,没见人,便仰头朝楼上喊去。

“吴阿姨,先带人下来吃饭,免得炒饭凉了。”

“来了,来了,叶先生,我们洗个手就下来。”

片刻后。

吴阿姨带着大部队下来了。

她的几缕头发因汗水粘在前额上,显得有些狼狈。

“哇,好香的炒饭,里面肯定有金华火腿,是火腿炒饭吗?”

叶凡一愣。

鼻子这么好?

其中的一个配料都能闻出来?

“吴阿姨厉害啊,对金华火腿这么有研究?

不过锅里不完全算是火腿炒饭,

应该叫它扬州炒饭!”

保洁吴阿姨自嘲道:

“我哪里对火腿会有什么研究…

还不是以前给一个老板做事,经营不善,发不出钱来,

他就用一堆金华火腿的礼包给我们抵工资,

接下来的一个月,我天天吃火腿周边。

火腿泡面、火腿三明治、火腿炒白菜、火腿炒饭,

吃的我嘴巴都起泡了,

现在可以不夸张的说,

几十米内,只要有人吃金华火腿,我身体就能反应过来!”

保洁人员们都围在炒锅周围,盯着锅里的炒饭,一时有些语塞。

“这就是…正宗的扬州炒饭吗…我每天经过楼下路边摊…

不少摊位前的招牌都写着扬州炒饭…结果是普通蛋炒饭…”

“看着配料好丰富,这一个炒饭不得顶好几个菜,

我什么出息,看这炒饭还以为过年了!”

其中一名保洁人员晃了晃手机屏幕,

“你们看,我用图搜索,显示都是好几百块一份,和叶先生做的一模一样。

上面说,扬州炒饭作为淮扬菜还登上过国宴!”

“叶先生,您太大气了,请我们吃这么贵的东西。”

叶凡见众人有些拘谨,直接动手帮他们添饭。

“赶紧坐下来吃,别听网上瞎吹。

这锅食材都花不了100块,

呐,刚才的汪集鸡汤里还多一个大鸡腿,你们等会把它分了吃。

网上炒作那么贵,是因为平台溢价。

就像一瓶矿泉水在超市里卖2元,星级酒店里可能就要卖到50元。

吃完扬州炒饭,

还有甜品,黄桃布丁,放开肚皮吃!”

众人听完都点点头,放心地接过一次性饭盒。

保洁吴阿姨看着面前堆成小山丘的炒饭。

自己以前吃的炒饭——

饭是饭,蛋是蛋,上面随意撒上点葱花,散发着辛味。

个别饭里还有凝结的饭团,毫无口感和美感可言,只能填饱肚子。

而叶先生做的则截然不同。

虽然装在普通的塑料碗里,但好似流入民间的艺术品。

金黄色的饭粒,松散不粘连,每一个都独立成型,但又保留着微妙的距离。

整碗不见一个鸡蛋碎,

应该是全部的鸡蛋精华都包裹到米饭上去了。

配料也相当考究。

鲜绿色的青豆。

棕红色的火腿。

橙粉色的虾仁。

深棕色的海参、焦黄色的冬笋、黑色的花菇丁、淡黄色的鸡肉丁和鸡胗子…

保洁吴阿姨光是数,就用了十几秒。

她用勺子在炒饭中央挖了个洞。

这个她吃炒饭的习惯,方便内部快速散热。

看着屡缕白烟,吴阿姨再也忍不住了,舀了满满一大勺送入口中。

咦…饭粒松软…且富有弹性。

每一口的咀嚼都带着炒饭的香气。

还有一种只可意会,不可言传的锅气。

如果硬着头皮用理科知识去解释。

只能说,厨子运用超强火力,进行颠锅时。

锅内食材温度快速升高。

导致水分蒸发后与铁锅产生了一种焦香味。

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