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第3章 初露厨艺

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他心中暗自嘀咕:“这傻柱,平日里不是天天在外调皮捣蛋,就是去丰泽园学厨艺也总是不认真,今日怎么突然变得这么乖巧,还高高兴兴送雨水去上学?

难不成是何大清的教育起作用了?”

阎埠贵摇了摇头,心中觉得有些不可思议。

不过,他也没多想,跟兄妹二人的身后,向红星小学走去。

半个小时后,雨水看着面前的红星小学,对何雨柱说,“哥,我们到了。”

何雨柱也笑了笑,说道,“哥知道了,雨水,你快进去吧!”

何雨水闻言点点头,蹦蹦跳跳地走进了校门,消失在校园的深处。

何雨柱目送着雨水走进校门,转身正要往丰泽园的方向走去,却意外地看见了阎埠贵也走到了校门口。

“阎老师……”何雨柱打了个招呼,有些意外地说,“您今天上班这么早?”

阎埠贵笑了笑,回答道:“呵呵,傻柱啊,我今天上的第一节课,得早点到。你怎么今天来送雨水上学了?我记得以前你可没这习惯啊。”

何雨柱挠了挠头,解释道:“阎老师,我本来就是要去丰泽园当学徒的,想着反正顺路,就送雨水过来了。也省得我爹再跑一趟。”

阎埠贵点点头,眼中闪过一丝赞许之色,他拍了拍何雨柱的肩膀,说:“傻柱,你不错嘛,懂得替家里分担了……”

何雨柱淡然的点点头,告别了阎埠贵,转身踏上了前往丰泽园的路。

……

丰泽园距离红星学堂并不远,但因为丰泽园的位置特殊,所以何雨柱走了将近半个时辰才到。

他来的时候,丰泽园早餐生意忙得很,学徒大多数到齐了,川菜师傅李楚秋正在厨房忙碌着,一见傻柱来,急忙道,“柱子,你来的正好,今天中午有两桌贵客过来,你得好好过来帮帮忙……”

“师傅,需要我做什么尽管说就是,以后,我一定认认真真跟你学习厨艺……”

李楚秋笑了笑,“哈哈,柱子,你终于开窍了,我先带你熟悉一下今天中午的食材,然后教你做几道招牌菜。……”

何雨柱闻言,跟在李楚秋身后,向后厨走去。

后厨里已经有很多人在忙碌着切,洗,各种食材……

何雨柱跟随着川菜师傅李楚秋,穿梭在摆放着各种食材的案板之间,空气中弥漫着浓郁的香料和食材的新鲜气息。

“柱子,你看这猪肉,要选肥瘦适中的,这样做出来的红烧肉才能肥而不腻,入口即化。”李楚秋指着一块刚切好的猪肉,耐心地给何雨柱讲解。

何雨柱聚精会神地听着,仿佛又回到了对厨艺的渴望与热情之中。

“还有这鲈鱼,要选新鲜的,鱼眼要明亮,鱼身要光滑。”李楚秋又指向旁边的一盆活鱼,示意何雨柱注意。

何雨柱点点头,将这些细节牢牢记在心里。

随后,李楚秋开始教何雨柱如何处理食材,如何掌握火候,如何调配佐料。

何雨柱一边听着,一边认真地模仿着李楚秋的动作,他的手指在菜刀和食材之间灵活地穿梭,仿佛在演奏一曲无声的乐章。

李楚秋心中略显惊讶,士别三日,刮目相看,这才过了一日,怎么感觉柱子像变了一个人一样。

他仔细观察着何雨柱的一举一动,那熟练的刀法和娴熟的刀功,让李楚秋暗自称奇,同时心中更加笃信,以后何雨柱绝对是个厨艺高超的厨子!

一个上午之后,何雨柱对川菜有了深刻的了解!

川菜的名菜,夫妻肺片,麻婆豆腐、东坡肘子、灯影牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮鱼……

何雨柱每次看到师傅何楚秋做出一道道新鲜的菜肴后,便会记住这些菜肴,然后再慢慢回味其中的味道,渐渐的……

何雨柱发现,自己的脑海中不断浮现出各种菜肴做出来时的场景,让他对这些新鲜的菜肴的做法与味道非常熟悉。

何雨柱有些不明白,他在杭州惠尔顿酒店做菜时是以杭州名菜为主的。

杭州的十大名菜:西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、叫化童鸡、鱼头豆腐、杭菊鸡丝、西湖莼菜汤、干炸响铃、糟烩鞭笋、在整个杭州厨师界圈子里就没有人能和他相比。

但他对川菜却有些陌生,可现在傻柱记忆中却对川菜无比的熟悉。

难不成傻柱原来是藏拙?……

李楚秋一直关注着何雨柱的表情,看见何雨柱脸上露出了恍然大悟的表情,心里才松了口气。

“柱子,你记住了吗?”李楚秋问道。

何雨柱点点头,说道:“记住了,师傅,我一直都在学呢,你放心好了......”

李楚秋笑着点点头,“柱子,你是我所有徒弟中厨艺天赋最高的人,我会把我全部的厨艺倾囊相授......”

何雨柱闻言,笑着说:“师傅,您放心好了,我肯定会好好努力的,争取让师傅您满意!”

“哈哈,好......”

李楚秋满意地点点头,然后说道:“柱子,既然如此,等下你就把剩下的些菜料做几个菜,让后厨大伙儿尝尝你的手艺。

“师傅,行,我现在就做……”何雨柱说。

当夜幕渐渐降临的时候,何雨柱站在丰泽园后厨的案板前,目光扫过那些剩余的食材,心中却是波澜不惊。

土豆、白菜、嫩豆腐、牛肉的碎片,还有半条鱼和些许瘦肉,这些看似普通的食材,在他的眼中却蕴含着无限可能。

他微微一笑,心中已经有了计划。

他先是拿起土豆,熟练地将它们切成均匀的细丝。

然后,他又从角落的坛子里取出了酸菜和辣椒,准备为接下来的菜肴增添一抹酸辣的风味。

接下来,何雨柱开始处理牛肉和瘦肉。

他细心地将牛肉剁成细腻的粉沫,又将瘦肉切成均匀的肉丝。

他的动作有条不紊,仿佛在做一件艺术品,每一步都充满了匠心。

一切准备妥当之后,何雨柱深吸了一口气,开始按照记忆中的步骤烹饪。

他先是将土豆丝与酸菜、辣椒一同翻炒,酸辣的味道瞬间弥漫开来,让人忍不住咽下口水。

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