切尔弗斯主厨看着“一脸荡漾”的科泽伊,也用另一双筷子夹起了肉片,沾了沾料汁放到嘴里。
品尝之后,他拿起尖刀的手指放松下来又变化了几个位置,寻找更合适的握刀方式——
【保留食物最原始的风味吗?
如果说这样的话,没有火焰和香料,对于肉片薄厚程度的掌控和温度才是影响食材味道的关键。】
两个人在室外处理食材,被邀请到场的教授和同学也都陆陆续续到达。
虽然已经提前被告知会有教授参与,但是当看到是乌尔比诺校长的时候还是松了口气。
毕竟校长先生又不教课,平时在学院里逛悠的时候又相当好相处。
尼克洛教授上课讲课比较有意思,还经常在课堂上分享各种小故事,所以他的人气其实也不低。
而且今天是用正常人的面孔过来的,亲和度up。
四位副社长还是第一次来品尝还处在“试验期”的食物。
他们之前也有在丰收节买过社团摊位的食物,而且就算知道最后比较出色的成品是可能出现在学院食堂的,现在也感到有点新鲜和好奇。
室内冷锅冷灶,为了不影响其他味道对房间里这些“客人”感官上的影响,科泽伊把自己在野外使用的各种厨具拿到了外面,用土系法术临时搭建了灶台
他端上来的第一道菜就是刚刚切成透明薄片的蛙肉脍。
非要起个名字的话,可以叫做【荇草蛙脍】。
经过和切尔弗斯主厨的讨论。
为了在保留蛙肉原始风味的同时,添加一些更加清新的气息。
他们在最底部铺了一层碎冰,碎冰之上又铺了一层【柠檬荇草】。
这种植物散发着一股柑橘与青草香,只是放在上面就可以沾染一些气息,又不至于像榨成汁液淋上去那么浓烈。
当然,谁想要蘸芥末的话,那就是两种不同的风格了。
为了能够节省时间,科泽伊还在匠造工坊订做了半人高的高压锅。
用的是和武器相同坚固程度的材料,可以让锅里的气压提高到两个大气压,蒸煮速度是常态的三倍。
至于锅里炖煮的东西是什么?
是将巨沼蛙蛙骨抽出来之后砸碎了,混合着骨髓一同放进去的骨头渣。
熬煮之后的汤汁要经过反复过滤,提取出最纯净没有异物的一部分,作为汤的底料。
这道菜被盛放在厚重粗陶深钵里,命名为【星空蛙腿肉温泉浴】。
肯定不是仰望星空的星空,只是因为在汤里添加了墨鱼汁和带有荧光效果的苔藓,所以会产生类似星空的效果。
盖子掀开,一股复杂而和谐的香气便温热蒸腾上来。
最先辨认出的,是一种极醇厚、极踏实的骨香,带着动物油脂被长时间驯化后的温润。
这是雷霆巨沼蛙的骨髓与碎骨彻底融于汤中的灵魂。
紧接着,一丝来自海洋的、微咸而鲜活的咸香缠绕上来,是墨鱼汁不动声色的提点。
是的,墨鱼汁弥补了陆地生物雷霆巨沼蛙这辈子没见过大海的不足,给它的骨汤添加了属于河海的鲜味。
而在这陆地与海洋的基调上,是各种蕈菇释放出的馥郁:
有森林雨后泥土的芬芳,有朽木上生发的木质清香,还有某种近乎坚果的甜暖气息,它们交织成一片丰饶的背景。
尼克洛教授拿起汤匙,轻轻探入这片“星空”。
触感是意料之外的柔顺,汤汁浓稠如羹,却能丝滑的划过匙面。
被扰动的表面开始打着旋的缓缓流淌,像是夜晚流动的星河。
送入唇间,首先是汤汁席卷了味蕾。
骨髓的丰腴醇厚构成了浑圆的骨架,墨鱼汁的咸鲜则将雷霆巨蛙那略显蛮荒的野性,引向了海岸的礁石与潮汐。
然后,牙齿触到了内容。
蛙腿肉在久炖中松弛了紧绷的纤维,只留下纯粹的肉甜与绵软。
蕈人部落友情提供的蘑菇,吸饱了汤汁,肥腴多汁,菌盖的柔嫩与菌褶间蓄满的汁液一同迸发,顺滑细腻。
在这幽暗的汤色里,一时间有些分不清吃到的是蘑菇还是蛙肉,就连巫妖有些迟钝的神经都随着汤汁缓缓流淌。
该说不说,有切尔弗斯主厨发力,让食物拥有了科泽伊原本粗糙厨艺发挥不出来的效果。
没看见除了希尔薇妮和几位教授比较顾及脸面以外,其他的小法师已经香迷糊了吗。
不过很快,他们就清醒过来了,一股比较暴力的味道驱散了其他菜品带来的影响,这也是它作为收官作最后上来的原因。
揭开盖子的时候,金黄焦脆的蛙肉卷着油亮的边,还在炽热的石板上滋滋作响——【石板干锅熔岩盐蛙去骨肉】。
熔岩附近的岩盐与石头,微妙的还原了火山深处被烈火淬炼过的岩石的味道。
金色脆壳,紧紧锁住内里雪白细嫩的肉质。
细密的肌纤维在口中弹跳,伴随着极其微弱的、如同静电掠过般的酥麻刺激,从舌面蔓延至口腔黏膜,仿佛捕捉到蛙类在沼泽跃动时空气中残留的电荷。
藤椒与胡椒粒很贴心的放在纱布中炒香,避免了和蛙肉混合在一起咬到后被味道刺激的扫兴。
同时还保留了鲜明锐利的酥麻颗粒感,与事先油炸形成的脆壳和蛙肉自身的微弱电流呼应,形成层层递进的震颤感。
没有米饭可能是这次蛙肉宴会唯一的遗憾了,不过科泽伊还准备了没有发起的硬面饼和大馒头。
硬面饼可以掰成小块放进汤里做泡馍,馒头可以撕开,蘸取干锅蛙肉沉淀在底部的酱汁。
虽然说拿着馒头打扫盘子底的行为可能和梵蒂雅斯法师学院的气质不太符合。
但是在场的也都不是什么外人,只有几位副社长第一次参与这种活动,刚开始有点放不开。
不过眼看尼克洛教授和乌尔比诺校长都不拘小节了,偶尔这么尝尝也别有一番风味~
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