他再次唤出锅，拿在手中掂量了下，满意点头。
说是小炒锅，但其实一点都不小，一次炒个十几二十斤的菜肯定不在话下。关键锅极薄极轻，掂在手里感觉最多一斤出头，而且非常趁手。
“就是不知道这锅还要不要开锅……”
“叮！”贴心系统回答：“系统出品，永不生锈磨损，无需开锅养锅，用后洗净即可。”
“很不错！”齐禹满意点头：“那现在就试试，麻婆豆腐，我记得我在宿舍里还用电饭煲做过这道菜，可惜后来电饭煲遭没收了……”
冰箱里还有一点点没用完的嫩豆腐，齐禹取了切成均匀的小块，焯水加盐和小苏打去除豆腥味，捞出控水备用，把心爱的宝贝小炒锅放上灶台，开火热锅。
习惯性的以热锅冷油润锅后，锅里只留底油，烧至七成热后倒入葱姜蒜末和干海椒花椒粒爆香，再倒入一大勺上好的郫县豆瓣，炒出红油，沿锅边淋入一勺高汤，下豆腐。
轻轻用勺背推动豆腐，齐禹小心翼翼地颠了两下锅，将豆腐与酱汁混匀，随即惊喜的发现这锅真的相当顺手，颠锅颠的很漂亮。
用上厨神的小炒锅后，他的颠锅翻勺等级瞬间+3，比调味高了三级，比火候高了两级，硬生生突破了系统的限制。
倒是没什么坏处，就是颠锅颠地更漂亮了，但也没什么好处，颠锅的目的就是为了让食材受热和调味更均匀，火候和调味上限摆在那，卡住了他的发挥。
见火候差不多了，当即按照自己的口味调好味并淋入半勺水淀粉勾芡，出锅装盘。
均匀撒上花椒面和葱花，齐禹又热了一勺油，均匀一泼。
嗤啦！
香辣四溢！
喜欢开间饭店：家有红案大宗师请大家收藏：(m.xtyxsw.org)开间饭店：家有红案大宗师天悦小说网更新速度全网最快。