穿成农家子的漫漫科举路

月棣

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第32章 鸡蛋灌饼

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张泽一边走,一边有些犹豫该不该把白砂糖的制作方法告诉家里人。

无论什么时候,白糖都是十分重要的物资,那是比蚊香还要厉害的存在。

自己如今还是一介白生,要是弄出了蚊香,只怕也保不住方子,恐怕还会给家里人带去灾祸。

张泽思虑再三,决定暂时把制取白糖一事,先搁在一旁。

“娘,我们回来了!”

王氏脸上有些担心,“今天怎么回来得这么晚?”

“我和爹去了一趟杂货铺,买了一些面粉和红糖回来。”

“嗯?泽哥儿,你想吃糖水蛋?”

张泽摇了摇头,直接拉着王氏往厨房走,“娘,儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法,娘,你帮儿子试着做出来。”

王氏哪里扛得住儿子的撒娇,没一会儿,就丢盔弃甲了。

“行,怎么做?”

张泽指了指一旁的面粉,“娘,你先把面粉揉好,然后分成能擀成一张饼大小的剂子。”

王氏点点头,取出一半的面粉,加入一些温水,然后加入了小许酵母粉,搅拌均匀。

慢慢地将碗里的面糊,揉成了光滑的面团,然后用布盖住。

“等面粉发酵一会儿。”

张泽点点头,帮着王氏在旁边烧锅,张泽瞧着厨房里还有小葱。

于是,直接洗了一把,切成小葱段放在一旁备用。

王氏按着张泽的要求,将面团分成差不多大小的剂子,然后将剂子一一擀成面饼。

“娘,把面饼放到锅上煎至两面金黄,然后用铲子在其中一边戳破一个洞,把鸡蛋倒进去。”

王氏听着张泽的要求,因着自身厨艺不错,第一个还有些不熟练,直接把面皮的两边都戳破了。

第二个吸取了教训,很快就成功了。

张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指,“娘,你真是太厉害了!”

王氏嘴角止不住往上扬,一边翻动着饼,确保饼面脆而不焦,里面的鸡蛋液均匀受热。

“尝尝是不是你想要的味道?”

张泽拿出筷子,划拉了一半给王氏,“娘,你也尝尝。”

两母子吹了吹还有些发烫的饼子,一口咬下去,焦香酥脆,里面的鸡蛋又嫩又香。

王氏才吃了一口,就忍不住感慨,“好吃!以前怎么没想到还能这么做饼子。”

张泽同样咬了一大口,味道和自己前世吃得差不多。

这是一门好生意,可以用这个把自己爹、娘留在县里。

张泽似不经意地说道:“娘,这个饼子的味道这么好,要是拿去西市卖,应该能卖一个好价钱。”

王氏这一阵子,每天都要去集市买菜,对于县里有了一定的了解。

她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的,要是自己做了鸡蛋饼去西市卖,生意应当不错。

这么想着,王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。

秦氏还没走进厨房,就闻到一股鸡蛋的香味儿。

“老三媳妇,你这是在做什么?”

“娘,泽哥儿今儿个买了些面粉回来,我正烙饼呢。”

秦氏瞧了一眼,这样的烙饼的法子,自己没有见过,一时觉得有些新奇。

王氏吊着婆婆秦氏的胃口,没有明说,等晚饭端上了桌。

张福和张三牛一眼就发现了一盘,自己没有见过的饼子。

“媳妇,这是什么饼?”

“爹、娘、当家的,你们快尝尝这饼子味道如何?”

三人对视一眼,光是闻着香味儿,就有些忍不住流口水。

这会听到王氏的话,三人直接上手,一人拿了一块鸡蛋饼。

张泽刚才吃了半块,现在不饿,夹着旁边的菜,一边吃着,一边观察着三人的神色。

“好吃,老三媳妇,这饼里还放了鸡蛋?难怪这么香!”张福一咬嘎嘣脆,里面一股子香味儿。

秦氏吃了大半个,这才开口道:“这饼子真好吃!”

张三牛直接三口就干掉了一个,还想再去拿第二个。

直接被王氏拍掉了手,“当家的,你还没说这饼吃着怎么样呢?”

张三牛被媳妇打了手也不恼,笑眯眯地说着,“这饼一个压根不够我吃,太香了!”

王氏咬了咬牙,看向张福和秦氏,说出自己的想法,“爹、娘,媳妇想做些鸡蛋饼去西市卖。”

这年头乡下的媳妇,虽然没那么多规矩,但是一个妇道人家出去卖东西,还是容易被人说闲话。

张福和秦氏没有立马回答,王氏接着说:“泽哥儿,如今在县里的学堂读书,需要花不少银钱。

虽然有蚊香的分红,可蚊香再做两三个月就会进入淡季,那就没有分红了。

泽哥儿读书花销大,我们做爹娘的,得多给他存些银钱。”

王氏的一番话,先是说动了张三牛,“爹、娘,红荷说的对,儿子陪着红荷一块儿去卖鸡蛋饼。”

秦氏和张福听到三儿子这话,再说不出不同意的话。

“这个鸡蛋饼味道不错,你们要是拿去卖,肯定能卖上价,只是该定什么价才好?”

一旁的张泽笑着说:“娘,你先说说面粉、油、鸡蛋、葱的价格。”

王氏点点头,毫不犹豫脱口而出,“粗面粉一斤8文,细面粉一斤18文,一斤油60文。

小葱不值钱,1文两斤。鸡蛋一文钱两个,要的多一文钱三个都能谈下来。”

张泽听完,继续问,“一斤面粉能做出几个饼子?”

王氏回想了一下,自己用了半斤面粉,做出了十个面饼。

“二十个左右。”

张泽掰着手指头,算了算,“娘,依儿子说,一个鸡蛋饼卖三文钱正合适。”

张三牛不是特别赞同道:“三文会不会太贵了点儿。一个肉包子也才三文钱。”

“爹,客人买肉包子不就是因为是肉馅的嘛,咱们的鸡蛋饼虽然没有肉,但是里面有鸡蛋,而且还是用油焦出来的,一点儿不比肉包子差!”

张泽想着,要是再配上一碗热豆浆,这顿早饭就很美了。

秦氏和张福闻言点点头,“泽哥儿,说的有理。”

王氏同样点了点头,“那咱们明天就先做二十个去西市卖一卖?”

“爹、娘,儿子还有一个提议,要是能再卖一碗豆浆,肯定有不少人愿意买。”

王氏和张三牛一脸茫然,张泽把自己的想法,和具体怎么操作告诉了两人。

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