穿成农女后我真香了

十瑚

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第108章 酿制葡萄酒

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察觉到顾文萱一直盯着他手里的那本书,白景洲仰起脸朝她微微一笑,“等我学会了我教你。”

顾文萱大吃一惊,“啊?不、不用了吧?”

原本只是在发呆的她,脸上表情在这一刻不由自主切换成了一张痛苦面具脸。

实不相瞒,她,其实最讨厌学这些了。

在她上辈子,她不屈不挠的抗争了十多年,好不容易才让家里人死心,成功躲过了学这些东西的命运。

却不料只是死了一回,老天竟就给她开了个这么大的玩笑,直接把她送到了古代这种不学不行的地方。

她蔫头耷脑的碎碎念,告诉白景洲她小时候被逼着学这些的时候到底有多痛苦,后来为了习武,而不是按照家里人的意愿去学传统文化、中医中药,她又和家里人做了多少艰苦卓绝的斗争。

顾文萱的本意,是激发白景洲的同情心,让他因为她曾经遭受的苦难而心软,然后放过她,别再揪着她学这些她一看就头大的东西。

然而白景洲却从她絮絮叨叨的那些话语里,后知后觉意识到了一件事——原来顾文萱以前老是躲着他,确实不是因为讨厌他,而是因为,他总和她说那些她不喜欢的......

他暗骂自己真是蠢笨如猪,居然没有冷静机敏一些,早点儿发现自己犯下的致命错误。

两人在小山谷忙着收冬储菜,晾晒小白菜、豆角丝、茄子片,并顺带进山采蘑菇、摘野果的同时,这周边十里八村的其他人,也基本都在忙着准备冬储菜、晒各种菜干,以及在清晨或者雨后,提着篮子进山捡蘑菇、摘野果。

为了冬天能够填饱肚子,几乎所有人都在起早贪黑的不停忙碌。

而白景洲和顾文萱,他们除了做这些大家都在做的事,还要单独抽出几天时间,在小山谷秘密酿制葡萄酒。

所需的剪刀、坛子、纱布、簸箕、笸箩、背篓等一应工具,还有酿葡萄酒必不可少的糖,他们之前就已经陆续运过来了。

现在他们要做的,就只有进山采摘之前发现的野葡萄,以及按照正确的步骤进行酿造。

酿造葡萄酒的大概步骤,白景洲之前就已经写在纸上了。

一、准备葡萄。选择自然成熟、紫红色的葡萄,最好是用剪刀从果蒂处剪下葡萄,保留一点果蒂以避免损伤果皮。

二、清洗葡萄。用清水冲洗葡萄,去除灰尘等杂质,注意不要破坏葡萄皮上的白霜。

三、晾干葡萄。将洗净的葡萄放在簸箕、笸箩里沥干水分。

四、准备容器。选择能够密封的容器,比如顾文萱他们购买的大号坛子,洗干净再晾干,备用。

五、弄碎葡萄并装坛。将葡萄挤碎放入坛子中,可以保留葡萄皮和籽,注意不要装得太满,留出大约三分之一的空间,以便于葡萄汁液在发酵过程中膨胀。

六、加糖。按照个人口味加入适量白糖,每10斤葡萄可以加入大概两斤白糖,这有助于提高酒精度数。

七、发酵。将坛子密封,放在温暖避光的地方让葡萄自然发酵,每天搅拌两次以确保葡萄皮充分浸泡在汁液中。

八、渣液分离。半个月后,发酵达到停止点,开盖能闻到浓郁的酒味,葡萄皮的颜色也已经变浅。在这时使用纱布进行过滤,将葡萄皮、籽和果肉残渣从酒液中分离出来。

九、二次发酵。将过滤后的葡萄酒倒入洗干净再晾干的坛子,密封,进行二次发酵,这一阶段主要是苹果酸乳酸发酵。

十、过滤和保存。半个月后再过滤一遍,这次过滤后的葡萄酒颜色已经非常清澈漂亮了。将过滤之后的酒液装入干净的容器并密封,放在阴凉干燥处保存,并在两年内饮用完毕。

有了白景洲提前落于纸上的详细步骤作指导,顾文萱干起活儿来就麻利多了。

除了加糖这个步骤是白景洲一个人操作的,其他步骤顾文萱都是出力更多的那个。

两人花了三天时间,把山里所有已经成熟的野葡萄全都装进坛子密封好,然后又开始收山谷里已经成熟的荞麦和黍子。

期间,白景洲也没忘了每天继续跟进葡萄酒的酿造事宜。

顾文萱见他每天忙忙碌碌,看那些酒坛子的眼神就和看金子似的,也忍不住跟着期待起来。

她问白景洲,“这酒你想好卖给谁了吗?”

据她所知,在前朝覆灭之前,就已经有西域小国的商人往这边售卖葡萄酒了,但很快前朝就灭亡了,商人们也不来了,这葡萄酒自然就也没人售卖了。

顾文萱可以预见,等她和白景洲把这批葡萄酒酿好,他们肯定能凭着这批葡萄酒发一笔大财。

而接手了这些葡萄酒的人如果运作得当,甚至可以凭着这些葡萄酒一夜暴富。

她很好奇,白景洲想让谁捡这个便宜。

白景洲也没瞒着她,“就穆家吧,他们路子广,又正好欠了咱们一个人情,方便咱们继续隐于幕后。”

他拿了一棵大白菜、半篮子蘑菇、一只顾文萱已经处理干净的野鸡,“饿了吧?我这就做饭去。”

他们在这个小山谷放了简单的炊具和几套餐具,两人每次过来这边,只要时间允许,白景洲就会无比勤快的给顾文萱开小灶。

可就算已经吃过很多次,顾文萱也还是会忍不住老生常谈的发出感叹,“你怎么连做饭都会!”

白景洲也不嫌她总是说同一句话,每次顾文萱这么说,白景洲就会浅笑着答:“我跟阿姨学的呀。”

顾妈妈有一手好厨艺,白景洲平时总给她打下手,打着打着,白景洲就学会了顾妈妈擅长的各种美食。

以前的每一次,这个话题到这里就会宣告结束,但这一次,顾文萱却在片刻的纠结和犹豫之后,小心翼翼问了白景洲一句,“......你就没有自己想做的事情吗?”

她掰着手指头一一历数,“医术和书法是为爷爷学的,弹琴和国画是为我妈学的,围棋是为我爸学的,酿酒和捣鼓吃的是为我们四个学的。”

她做西子捧心状,“你这样我良心会痛的。”

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