沐云美食小摊第一季

失眠的螺蛳粉

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第7章 烧烤和柠檬茶

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想象一下夜幕降临,华灯初上,人们围坐在街边的小摊位旁,尽情享受着美味的烧烤和冰凉爽口的柠檬茶,那该是多么美好的一幅画面啊!经过一番深思熟虑后,姚沐云明确了自己将要出售的商品种类,然后轻快地踏出家门。

姚沐云用心挑选每一样食材,只为给顾客带来不一样的味觉体验。咬一口鸡中翅就满嘴留香;口感浓郁的热狗让人回味无穷;掌中宝嚼起来嘎嘣脆;嫩滑的牛肉入口即化;鸡爪啃起来津津有味;排骨散发着阵阵肉香;鱿鱼搭配独特的酱料更是锦上添花;西兰花和金针菇等蔬菜增添一抹健康与生机;当然也少不了软糯香甜的年糕。

用于调味的佐料更是五花八门:提味增香的孜然粉、火辣刺激的辣椒粉、香气扑鼻的五香粉以及辛香浓郁的黑胡椒粉。姚沐云还特意采购了一批制作调味料的新鲜蔬菜与水果,以确保能调配出最独特、最诱人味蕾的风味酱料。

姚沐云走进家门便径直来到厨房,打开水龙头,先将各种蔬菜和肉类放在水池里仔细地清洗,接着认真地进行穿串工作。首先挑选了几只肥美的鸡中翅用竹签穿过,熟练地在表面划出几道口子;紧接着她又把热狗也穿上竹签,并同样划上花刀。绿油油的西兰花错落有致地串在竹签上;再取过金针菇等等食材有条不紊地串好;就连最难搞定的鸡爪,在她手中也变得服服帖帖。

姚沐云突然意识到自己竟然忘记腌制食材,她连忙行动起来,排骨洗净沥干水分,加入十三香,五香粉,盐,白糖,生抽,生姜和淀粉充分搅拌,让每一块排骨都裹满调料,放置一旁腌制20分钟,让味道慢慢渗入其中。紧接着姚沐云拿起鱿鱼,将其切成精致的圆圈形状,依次加入鲜嫩的姜片以及火辣的辣椒粉,再淋上几圈生抽,之后用手抓揉着这些食材。

姚沐云将肥瘦相间的五花肉切成片状,随后倒入清香的料酒,接着又恰到好处地加入生抽和蚝油,进一步提升了肉质的鲜美口感,她还撒入一些黑胡椒粉,并加入一点点甘甜的蜂蜜作为点睛之笔,最后她加入适量剁碎的蒜末。

苹果、梨子洗干净去核,连同洋葱和大蒜放入榨汁机中,加入半杯水,按下启动键,榨出新鲜的果蔬汁。接着将牛肉切成片状,加入生抽、蚝油、孜然粉等调味料拌匀,再倒入打好的苹果梨汁,让牛肉片充分吸收果汁的清甜。

鸡腿肉去骨并切成块状,放入另一个碗中,加入料酒、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉和食用油反复抓捏,确保鸡肉块能够均匀地沾上各种佐料,同样腌制半小时。

待到一切肉类皆已腌制完毕,姚沐云施展巧思妙手,将几种蔬菜与各类肉食精心搭配,牛肉与金针菇相得益彰,排骨与年糕宛如天作之合,这般搭配实乃神来之笔,不仅可令口感愈发丰富多元,更能带来层层叠起的味觉冲击。

串串工程已经完毕,姚沐云方才转身筹备烤制所用蘸料。她轻启厨柜取出一个大盆,倒入适量的辣椒粉、孜然粉、食盐轻轻搅拌,又点入数滴香油再度搅动,直至调味料相互融合。

香气四溢的暴打柠檬茶,不仅有清新爽口的香水柠檬、坚硬透亮的冰块,还有独特风味的香茅糖浆以及清凉解腻的薄荷叶和柠檬片;再加上那甘醇淡雅的绿茶,口感更为丰富多样。

当然少不了百香果柠檬茶这款招牌饮品!酸甜可口的百香果汁与清香怡人的茉莉绿茶完美融合,搭配鲜嫩多汁的柠檬片、爽滑 Q 弹的芦荟果肉,再加入适量果糖提升甜度,并用冰块来保持冰凉口感,最后撒入几粒百香果籽作为点缀。

此外还有别具特色的椰汁柠檬茶供顾客选择,以香水柠檬为主料,融入了浓郁香甜的椰汁,同时添加了香茅根增添香气,再倒入适量茉莉花茶提味,使得整体味道更加醇厚,而果糖和冰块的加入,则让这杯饮料更显清凉爽口。

另一款备受欢迎的鸭屎香柠檬茶采用了新鲜香水柠檬切片,搭配冰凉的冰块、咸甜适中的老盐糖浆、酸甜开胃的金桔以及香气扑鼻的橙子,再冲入精心熬制的鸭屎香茶汤。

最后甜美诱人的草莓柠檬茶自然也是必不可少的,将草莓洗净切块后放入杯中,加入冰块、香水柠檬片及甘甜的茉莉茶汤,再来一点果糖调味,粉嫩可爱且富含维生素 C 的草莓柠檬茶就大功告成啦!

所有准备工作均已完成,姚沐云悠然自得地等待夜晚的到来。她渴望能用自己精湛的厨艺烤制出美味绝伦的烤串和清爽的果茶,给顾客们带去无与伦比的味觉享受和轻松愉悦的就餐氛围。来到了人流量较大的街角支起小摊摆好桌椅和烤架,将食材摆放整齐,又点燃炭火。路灯开始亮起,城市的夜生活逐渐活跃,路人被烧烤的香味吸引,纷纷驻足观看。

姚沐云向大家介绍着各种美味的菜品:烤鸡中翅香气四溢,鲜嫩多汁;排骨与年糕完美搭配,口感独特;肥瘦相间的烤五花肉滋滋冒油;烤鸡腿外酥里嫩;韭菜散发着独特的香味;烤西兰花清爽可口……

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