董师傅学的认真，虽然在他的厨艺里，刀工的重要性并不高，火候全靠各种蒸箱，烤箱，温度及时长都能量化出来。
他辛苦做出来的菜肴，首先卖相上就差了李云不止一筹。味道上也差了不止一筹。
但华夏美食制作方法模棱两可的地方太多，例如什么叫适量，什么叫文火，什么叫武火，什么叫油温五成热，这些东西足够董师傅学一阵子了。
关键是这些东西，都没法量化，董师傅只能一点点试，靠自己的经验来掌握火候及用量。
李云告诉董师傅流程后，自己就躲在一边，找了一把传统的中式菜刀，此刀就放在一个刀架上，不过很明显使用的频率不高，上面已经生出铁锈。
问过董师傅才知道，这把刀自从肖老板盘下这间店时就放在这里，钢口十分不错，偶尔用它来砍砍牛排等，后来店里买了电动切割锯，这把刀也就没有人使用了。
李云只好找来磨刀石，坐在厨房里，按照记忆里的磨刀法，开始卖力地磨起刀来，足足磨了两个小时，才将这把刀打磨出来。
拿在手里仔细观看，横看刀刃是一条几不可见的细线，说明刀刃已经足够薄，纵看刀头，从刀背到刀刃，呈标准的“V”字形。
刀重两斤半，前切后斩，背厚刃薄，经常下厨的人都知道，刀越重越省力。越锋利越不容易切到手。
反而是越轻越累人，越钝越容易切手。
按照记忆里的刀功练习方法，先切面团，再切报纸，先慢后快，先粗后细，最后追求每一刀下去粗细都差不多。
刀功是一个需要长久练习的技术，练习过程中甚至还要见见血。按照老中餐厨师的话说，没有切过手的厨师绝对不是一个好厨师。左手五个手指都受过伤后，才可以尝试切墩当改刀。
右手五个手指都磨出老茧后才可能尝试上灶当厨师。
也幸好，李云的记忆里有如何持刀，如何发力，各种刀功如何使用的方法。否则光是学习发力技巧都得用去相当长的时间。
饶是如此，一直练到了后半夜，董师傅都做出了一碗相当成功的一品豆腐后，李云才算初步熟悉了手中的菜刀，能够以较慢的速度，切出相对较均匀的菜品。
晚上，李云没有回到酒店，就在饭店的包房中，拼凑着椅子睡了一晚，这一晚，李云连做梦都是练习刀功。
早上起来时，右手小臂依旧有些酸麻。
吃过早饭后，李云也不管饭店的经营，自己又独自跑到后厨找了一块不碍事的地方练习起了刀功。
今天下起了小雪，气温也是骤降，说是小雪，一直下到中午也没有停的意思。饭店里的生意没有受到影响，顾客反而比以往多出很多。
这可忙坏了董师傅，因为来的人每个人都想点一碗一品豆腐，为了保密制作方法，肖老板将董师傅和李云安排到了二楼小厨房，这个厨房原本是为了接待贵宾准备的，后来没用上，也就荒废在一旁。
李云也不管董师傅，独自一人在那里琢磨刀功，切过的食材品相好的，加工出售，品相不好的，留着自己吃。
下午的时候，李云将比试所需的东西全部准备完毕，脑海里同样准备了一些对刀功要求不高，但十分考验功夫的菜品。
不过，李云显然低估了棒子们的不要脸程度，约两点的时候，一个棒子领着几个衣着华丽的人来到了饭店，带来了他们新出的幺蛾子。
“我们是杭城市电视台的，受寒蝉国在杭留学生联合会同行的邀请，也为了美丽杭城宣传的要求，特来协调关于两国厨师对抗比赛。
“咱们杭城旅游协会对此事十分重视，认为这种活动在国内十分少见。想利用这次契机为咱们杭城打造一张新的名片。美食加美景，一定会吸引更多的游客前来杭城参观。所以我们此次前来想征求一下意见。能不能将比赛推迟到一周后，也就是元旦的前两天，当然，此次活动升格，所有费用都由咱们杭城市文旅承担，并且免费对咱们饭店进行宣传，您看怎么样？”
这些话，显然是对肖老板说的，由政府部门宣传，肖老板简直求之不得，但大家都知道，这是那群棒子想出来的歪招儿。他们先将比赛推迟到第二天，目的就是为了有时间商讨如何对付李云，但很明显，池光希没有办法也没有信心打败李云，于是就通知在华学生会，以学生会的名义通知杭城文旅希望组织一场美食方面的交流比赛。
这与杭城市的文旅工作有好处，不管如何，这也属于国际性的一种交流，对提高杭城某一方面的影响力有着极大的好处。
所以杭城文旅欣然同意，而寒蝉国的棒子们也趁这个机会，从国内调来专业的厨师来参赛，反正李云方面也没有指定专人参赛。再说了，这次挂上了杭城文旅，规则就需要重新制定。
他们也不怕李云他们也请专业的厨师来对抗，开玩笑，寒蝉国的厨师在世界上都是首屈一指的，岂会怕了你们华夏国这片美食荒漠的厨师？
所有人都被寒蝉国棒子们不要脸的行为给雷的不轻，这种小题大做的行为也是没谁了。几个私人间的比试居然给上升到了国际层面。
这也让他们见识到了寒蝉国人喜欢把简单问题复杂化，复杂问题简单化的办事逻辑。
即然有有关部门和电视台出面，李云等人也不好把这些问题和内幕说明。自从棒子们把私事弄到官方渠道后，这件事的性质已经变了。
就算说出来也于事无补，倒是李云保持着无所谓的态度，正好可以利用这几天，好好练习一下刀功，本来棒子们要是今天就比，李云还对自己挑的菜品有些不满意。这一下有了七天的时间做缓冲，说不得让棒子们见识一下华夏菜的威力。
让他们知道什么叫井底之蛙，让他们知道什么叫做艺术品，让他们知道什么叫食物。让他们体会一下什么叫南北大菜，满汉全席……中的一两道菜就横扫他们全国现代，包括历史上偷来的，发明的所有菜品。
要知道，有些食材原本的世界不让吃，但在这个世界，还没有这方面的明文规定。想弄上个一两道，不难。
想到这，李云居然有一种兴奋的感觉。
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