“风子，这是我小舅子，以后就学着给你配菜，多指点啊。”袁华站着用手拍了一下坐在风子旁边的一个十七八的男孩对风子说道。
“现在不有一个配菜的吗？”风子有些疑惑。
“哦，那个明天就不来了，回他师傅那里去了。我这小舅子原先进过几天厨房，有点底子，以后你就帮我看着点，给培训培训。”袁华继续对着风子说道。
这时风子才意识到在坐的果然少了配菜的。
“嗨，这里一天都炒不了几个菜，也没啥学的，倒是练刀功没问题。”风子看了看身边袁华的小舅子，两个人相视微微一笑，同时点点头，算是正式认识了。
“小强，先敬你师傅一杯，以后有不懂的就问，争取在这里练好刀功，把基础打扎实了。”袁华示意小舅子和风子喝一个。
把一个没有多少基本功的人放到配菜的位置上，也就这种炒菜不太多的地方，背后还得有像袁华这样的厨师长为其撑腰才行。
风子心里很明白，菜配的好不好，那直接影响的是炒菜师傅的手艺。虽然说丁配丁，片配片，但厚薄粗细影响的不仅仅是人视觉上的对好坏的判断，关键对厨师火候的掌握有很高的要求，对厨师手艺就是一种考验，这就必须拿别的优点来弥补配菜的缺陷和不足。
不过这些问题在这个酒楼都不是问题，甲鱼的味道好赖才是关键，至于凉菜啊，炒菜面点啊什么的都无所谓，也不是老板要求的地方，有这些就是个搭配和补充。
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