之所以每个人都单独配备公筷，一来大锅的锅很大，平常的筷子涮火锅不方便。二来嘛，这样吃干净又卫生。至于以后来吃饭的客人习不习惯用公筷，赵妮也就不管了。而今日，所有人都很遵守吃饭的规则，不管吃什么菜都使用自己的公筷。
前期一系列的讲解和演示都已完成，在所有人都知道怎么涮菜吃到第一口涮肉后，赵妮也就完成任务坐到了专属于她的位置上了。
闻着香味扑鼻的火锅，里面的汤汁也煮得翻滚沸腾。赵妮心心念念的火锅啊，今天终于如愿以偿地吃到了，心情格外愉悦。她迫不及待地拿起筷子，开始大快朵颐起来。
当吃到毛肚的时候，赵妮告诉大家：“这毛肚可千万别煮太久了！”说着，她还亲自示范给大家看，将毛肚放入锅中，然后迅速捞起，如此反复七八次。“这样煮出来的毛肚口感脆嫩，味道非常好呢！”赵妮向大家介绍道。
看到赵妮的操作，其他人也纷纷效仿，小心翼翼地控制着火候，生怕煮过头影响口感。然而，由于缺乏经验，有些人还是掌握不好火候煮的太老的毛肚，怎么嚼都嚼不烂。于是，赵妮灵机一动，便将前世吃毛肚时大家常说的“七上八下”煮毛肚的时间口诀分享给了大家。
随着“七上八下”的口诀，大家果然成功地煮出了鲜香脆嫩的毛肚，顿时对赵妮的聪慧赞不绝口。面对众人的夸奖，赵妮也只能红着脸接受了，因为这着实是得益于她前世积累了不少吃火锅的经验。
除了各种蔬菜，所有肉类、海鲜类，只要是能煮的都能放进锅里煮来吃。除了这些菜，还有白天让刘大厨准备出来煮好的鸭血。这鸭血非常嫩，煮在麻辣锅里更加入味，很快就抓住了所有人的味蕾。一时间，煮鸭血也迅速成为了火锅排行榜第三的必点榜单。
大家一致觉得，涮牛羊肉实在难以分出胜负，都并列第一。第二就是涮毛肚，现在鸭血被荣升至第三。
随着时间的推移，火锅中的汤汁翻滚得越来越热烈，香气四溢。每一种食材都在锅中煮熟，散发出诱人的味道。牛肉片、羊肉片、蔬菜、豆腐等纷纷被放入锅中，这些平常再简单不过的食材在这冬意渐浓的夜晚里，竟显得格外的美味和温暖。
很显然，赵妮的火锅首次亮相已经取得了巨大的成功！
期间赵妮还让人把她在后院教大家整出来的橘子汁拿了出来。
此时正是吃橘子时节，当时赵妮看到后院放置了很多新鲜的橘子，就想到了果汁。吃火锅没有果汁怎么能圆满呢？所以就领着大伙儿把橘子全部挤压出来，榨成了浓郁的橘汁儿。
赵妮让伙计们用勺子把果汁盛到碗里，分发给在座的每一位。这一口酸甜的橘汁儿喝下去，顿时一股清凉和甘甜在口中四散开来。大家纷纷表示这果汁真是太好喝了，都没想到挤压成水的橘子汁儿，竟然会这么好喝。
现在火锅吃辣了，再喝一口酸酸甜甜的橘汁儿，顿时觉得喉咙里的辣味被冲淡了不少，让人感到十分清爽和舒适。
王地主一喝到这果汁，当场就决定，这果汁一定要加入酒楼的菜单里。杨掌柜也举手表示赞同，另一桌的赵阳则又赶紧掏出小本本做笔记。
这顿火锅让所有人都吃得非常满足，大家一边享受着美食，一边聊着天，气氛热烈而欢快。
就这样直至深夜，这场盛宴才终于结束。
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