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第130章 年,过去了

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而且,铜传热均匀,不易散热,耐热性好。 用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点,并具美观华丽之特点。

但是,现在很多涮羊肉不再用炭火铜锅,只是沿袭历史风俗而已。

过去只有炭火可用,而没有煤气、天然气,同时铜锅又被广泛应用,于是沿袭成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的,以及遗留的历史情怀在那。

而从营养、口感等方面来看,说炭火铜锅的涮羊肉更好,实则缺少科学依据。

对羊肉上来说没有区别的,都是由滚水烫熟,翻滚程度一样可由电磁炉功率来控制,不一定非要用炭火铜锅。

只是,口味并不完全由食物本身决定,烧炭的味道,回忆,心理暗示什么的都有影响,所以很多讲究的点卖弄涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅,很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。

在寒冷的冬天,一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅,涮上鲜嫩的羊肉,身暖心更暖。

因此,炭火铜锅算是中国最古老的,历史很悠久的快餐饮食文化,距今约千年有余。

“来来来,都坐都坐!”

敖武招呼着众人落座。

“这家店啊,每年开展会的时候我都会来,也算是个聚会的据点了吧!”

“他家手切羊肉足斤足两好吃不贵,重点是那个水爆肚!乍一看菜单48一份,但是!!!贵有贵的道理,口感好,鲜肚过热水掌握的时间恰到好处!不是皮筋咬不动,不是水吧浪叽有那么一股子怪味儿!”

“今天要说收获最大的,应该算是博兮和慕之了吧?”

敖武夹起一片生肉在锅子里涮了两三下,变色后就捞起放到自己的小料碟儿里。

“还挺嫩!”

“她俩可不收获大,不掏一分钱,满世界的签名合照拿礼品试用装。”

敖海源涮了一筷子肚丝放进小料碟。

“嗯,要说这个爆肚儿啊,还真的是靠麻酱和香菜提味儿了!”

对于铜锅涮肉,最有发言权的还得数帝都的珉哥。

“老北京铜锅涮肉最讲究的就是手切羊肉。选用内蒙古所产的小尾巴绵羊,而且要羯羊(即阉割过的公羊)。取其上脑(肉质最嫩,瘦中稍带肥肉)、小三岔(五花肉)、大三岔(肉质一头肥一头瘦)、磨档(瘦中带一点肥肉边)、黄瓜条(质地较嫩,瘦肉上有一点肥肉边)等五个部位的羊肉。选好的羊肉也要切好,切片时,左手掌应压紧肉块和盖布,防止肉块滑动。每250克肉可切出20厘米长、5厘米宽的肉片40~50片,并要求达到薄、匀、齐、美。”

“这回回青岛,我上网买一个铜锅,等夏天的时候老哥你们来青岛玩儿,咱们来一次地道的好肉涮锅。让阿尔斯楞从内蒙专门给咱挑一只好羊!”

“嗯,这个可以有!我看行!”

听完珉哥的提议,敖海源立马附和!

喝饱吃足了,也该回家了。

把陈总和齐总送回酒店,并相互之间交换了联系方式,约好今年夏天学生们游学时,一定前往江浙叨扰。

珉哥他们则是乘车一起前往高铁站,乘车返回帝都。

“阿豪你是怎么打算的?”

敖海源看着和小应如胶似漆的陈杰豪问道。

“啊?我啊?我明天就回去了,徐总催着我回去继续做方案,他们的海钓体验酒店要进入最后的阶段了。我回去还有工资可以拿。”

“我得回去挣点钱,好给小应买生日礼物!”

最后陈杰豪偷偷的跟敖海源说。

“那行吧,那你提前回去,住宿怎么办?宿舍还没开呢!”

“没事儿,徐总那里有提供的单身宿舍,我先到那里住下就行。”

“好,回去之后给我发个信息。过几天我们也该回去了!”

送别了珉哥一行4个人,剩下的就是把二哥敖武送回市里了。

“二哥,后天来塘沽吧,咱们在院里搞个烧烤。然后我们就该回去了。”

“行!你在家族群里发个消息,就着大伙儿还都没上班儿,咱们在好好聚一次。”

……

昨晚睡觉前,敖海源发现天空红彤彤的,一看就是因为阴天乌云的关系,地面的光透不出去造成的。

转天一起床,果然整个天空阴的可以,乌云密布,仿佛要压下来一般。

临近中午,敖海源在院子里整理今天要烧烤的食材和烤炉的时候,渐渐地发现开始有细小的雪花开始飘落。

“呦,下雪啦?!”

李建颖和老妈从屋里端着一盆的肉串出来,发现开始下雪了。

“这在外边烧烤不会冻坏了吧?”

作为医生的李建颖,第一反应就是雪天户外烧烤会不会有冻病的情况。

“大姐,下雪不冷化雪冷!再说了,大伙围着炉子呢,甭担心!”

正说话呢,院外传来了人说话声。

“三伯三伯,我们来啦!”

敖武的大嗓门儿穿透力十足。

身后的敖德胜无奈的踹了敖武一脚。

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