周麟将煎好的鲈鱼放入锅中，随即调整火候至中小火。
烹饪这道菜需要耐心与细心，火候的控制尤为关键。
他盖上锅盖，让鲈鱼在锅中慢慢焖煮，以便更好地吸收调料的香气和味道。
约过了十分钟，他拿起锅铲，轻轻地将鲈鱼翻面，确保两面都能均匀受热和入味。
这一动作看似简单，却需要技巧和经验，以免弄破鱼身影响美观以及口感。
随着焖煮时间的推移，锅中的鲈鱼逐渐散发出诱人的香气。
周麟继续耐心等待，直到焖煮约二十分钟后，他确信鲈鱼已经充分吸收了调料的味道，变得鲜嫩可口。
此时，锅中的汤汁也变得浓郁起来，与鲈鱼的香气相互交融，形成了一种令人陶醉的味道。
在炖煮的过程中，周麟不忘为这道菜增添最后的味道层次。
他取出量勺，加入了少许的糖。
糖的加入不仅提升了整道菜的口感，还使得味道更加醇厚，带有丝丝甜意。
随后，他又加入了少许盐，用以调节整体的味道。
盐与糖的完美结合，使得酱焖鲈鱼的口味既不会过于甜腻，也不会显得寡淡。
为了确保菜肴的口感纯净，周麟用漏勺捞出锅中的料渣，如八角、花椒等，使汤汁更加清爽。
接着，他开始?制汤汁。
随着火候的逐渐收小，锅中的汤汁开始变得浓稠起来，紧紧地包裹在鲈鱼的表面，为其增添了一层诱人的光泽。
最后，周麟依次加入了水淀粉、花椒油和鸡精。
他迅速用锅铲搅拌均匀，使这些调料能够充分融入汤汁中。
水淀粉的加入让汤汁变得更加粘稠，能够更好地附着在鲈鱼上。
花椒油的加入，则为这道菜增添了一丝麻辣的口感，令人回味无穷。
而鸡精的提鲜作用，则使得整道菜的味道更加鲜美。
经过周麟的精心烹饪，这道酱焖鲈鱼终于完成了。
当周麟终于将酱焖鲈鱼，端上镜头前时。
观众们纷纷发出赞叹的声音。
金黄色的鱼身、浓郁的酱香和诱人的味道，让人忍不住想要品尝一口。
周麟微笑着向观众们展示着这道美味的酱焖鲈鱼，并分享了自己的烹饪心得。
余建国将一条条鲈鱼装盘。
然后，迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉尝了起来。
“这酱红色的鲈鱼，不仅外观诱人，更是味道酱香浓郁，每一口都能品尝到甜面酱的醇厚与鲜香，那味道深入骨髓，让人回味无穷，无论是鱼肉的鲜嫩，还是汤汁的浓郁，都让人陶醉其中，无法自拔。”
余建国尝了一口之后，赞不绝口。
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