麻二娘的锦绣田园

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第58章 脱相 家禽

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锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

出锅后在表面再刷一层油,提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。一张一张地做凉皮,直到粉浆全部用完将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮制作完成。

配上调制好的烧头调料,一碗清凉爽口的凉皮就做好了。

雷大厨偿后,赞不绝口,“清爽,有劲道,好吃。”

麻二娘笑笑。

雷大厨也跟着笑笑,“小娘子,你……我可都学会了,我……”

“大叔,美食就要跟大家分亨才有意思。”麻敏儿毫不介意。

“小娘子,你不怕我抢了你手艺?”雷大厨问出心中疑问。

麻敏儿回道:“同一样东西,不同的人做,口味千差万差,我可不怕抢手艺。”

“哈哈……”雷大厨大笑,“对,小娘子说得对!”

最后两道菜,一个是酸菜片鱼汤,一个鱼头豆腐汤,整个厨房内弥漫着香气,酸酸甜甜,让人不知觉的流口水。

章年美根本没要人叫,就闻着酸爽鲜味醒过来了,“妹子,妹子,赶紧给老哥来个最好吃的。”

麻敏儿怕其他菜烫到猴急的他,给他来了碗凉皮,“给,章大哥。”

章年美果然猴急,连忙刨到嘴里,“好吃,好吃,爽口。”三两下,一碗凉皮就倒下肚了,“再来一碗。”

“章大年,还有好多好吃的哟!”

“啊……”章年美朝条案上看过去,长长的条案摆了一溜排,乐得眉毛直动,“赶紧给小将军和先生端过去。”

“是,章将军!”雷大厨马上吆喝小厮给将军上菜。

章年美端着碗走到条案前,“妹子,那些菜是留给我吃的。”

麻敏儿道:“章大哥,每份菜都有几份,你挑一份呗。”

“好的,好的!”章年美食指大动,疲惫被美食一扫而光,边吃边说,“去武关剿寇,几天几夜未睡好、未吃好,老子差点挂了。”边说边塞了酸菜中的鱼片到嘴里,“没刺,又嫩又滑,好吃。”

原来是去剿寇了,怪不得胡子拉茬一副逃难的样子,麻敏儿微笑倾听而不多话。

几块鱼片下肚,章年美又道:“奶奶个熊,这次终于杀上二樵山,抓了不少行凶作恶的小头目。”

“章大哥好厉害。”

“那当然。”章年美得意的挑眉,伸手抓起鸡翅就啃,大概嫌油腻,连忙夹了几筷子凉拌油麦菜,“好吃。”

“章大哥,留点肚子喝些我熬的解乏汤。”

“在那里?”

小厨子听到章年美找烫,连忙揭开汤锅,舀了一碗端到他面前。

“这么烫,等会。”章年美看着冒热气的汤,刚想嫌弃,“咦,里面红红的是什么?”

“苟杞子。”

“这不是下火温补的药嘛。”

“是啊,你身体疲惫,用它们补补正好。”

“哈哈……”章年美大笑,“还是有个妹子好,有个妹子好。”

厨房这边吃得不亦乐呼,将军营账内,军医正在给夏臻抹药膏,抹好后,也不用布裹:“小将军,皮上油层被盔甲磨得厉害,要想好得快,还是让他们透透气,不要包扎。”

“嗯!”夏臻看向自己的磨皮伤口,眉都不皱一下,淡然回道。

田先生心疼的叹了口气,这孩子,为了乘胜打击流寇,大热天,战袍近十天没有脱,皮就差烂了,抬起眼,英勇当然要,可是……不说了,连想都不知道怎么想。

田先生再次叹了口气,也许在时间中,小将军的棱角会被磨圆吧!

贴身小厮晓文进来,“先生,厨房要开饭,你看……”

田先生看向夏臻。

“没胃口。”夏臻想也不想就说道。

晓文挤出笑容,“厨房的人说,这次菜是那个京里来的小娘子做的。”

田先生两眼一亮,“传饭。”

晓文悄悄看了眼自家将军,发现将军没吭声,那就是默认了,连忙高兴的往外吩咐传饭上菜。

不一会儿,圆圆的红木桌上摆了七八道菜,还有两道汤,有红肉绿菜,食物的香气瞬间飘满了整个小厅。

“将军,先生,厨子说先吃一小碗凉皮开开味,然后再吃菜喝汤。”上菜的晓文提醒道。

田先生点点头,“嗯!”

晓文把凉皮碗从放置井水的小罐中拿出,“在井水里镇过,将军,先生请用——”

“下去吧。”

“是,先生!”晓文退了出去,小厅内只有先生和小将军。

“子安,过来吃吧。”没人时,田先生叫了夏臻的字。

夏臻会到餐桌前,端碗拿筷,皱了一下眉,低头吃了一口,顿了一下后,头再没抬起,一直到吃完一小碗。

田先生见小将军吃进东西了,紧着的心松了下头,抬头看看瘦得都有点脱相的小将军,这孩子……唉……

悄悄收回目光的同时,田先生又是一副风轻云淡的样子,每道菜都偿了偿,“果然是京里来的小娘子,这菜式就是比翼州吃的精细,清淡中不失鲜美,浓酱中不失滋味。”

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