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第206章 米粉记忆随谈

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人生就是这样的多变,个人追求不同,三观难同,女人从古至今慕强,米云大学就二刷了二十五史的人,怎能不明白人心难测,米云只想当个普通人平凡一生一世一双人,可惜也难如愿,米云不想当圣人,还有名人,盛名之下其实难副,圣人和名人不一定幸福,会牺牲小家庭代价,家人很难享受当季待遇,世人都是当局者迷,有得有失,自古人生难有完美,太多历史记录,能放手也是一种幸福。朝为田舍郎,暮登天子堂。 将相本无种,男儿当自强。 十年窗下无人问,一举成名天下知。 我本将心向明月,奈何明月照沟渠,落花有意随流水,流水无心恋落花,太多的故事和传说,古人何尝不是告知了后人该如何快乐生活,活在当下,珍惜眼前,忘记过去,忘记背叛,学会谅解,学会跟自己和解,体验新的人生。

米云不确定湖南米粉是不是全国知名,但肯定不会弱于江西米粉,桂林米粉等同类品种,米粉的记忆很多,有米云自己的,和高中大学同学的,同事的,家人的,印象最深的还是与女儿的,米云曾经无数次出去打包回来,无数次吃剩下的,留下的也是最快乐的时光和回忆,米云也就只能梦中偶尔梦到一两次,都不愿意去梦,太多的眷念和伤感,和遗憾,还有亏欠,生活如此单调,怎能不让人无限伤感。最后还是得为家乡的米饭打气,希望有一天能闻名全国和世界。

百科中记录中国最好吃的四大米粉分别是湖南常德米粉、广西桂林米粉、云南过桥米线和四川绵阳米粉。常德米粉以精细的制作工艺和丰富的浇头闻名;桂林米粉以卤水的独特制作工艺着称;云南过桥米线以其复杂的汤底制作工艺和丰富的口感受到喜爱;四川绵阳米粉则以其鲜香滑嫩的口感着称。?

米云也不知道百科给的答案对不对,米云个人是偏爱家乡的味道,靠近家乡的味道,常德米粉优先,其次是江西米粉,然后就是桂林米粉,其它的也吃过,没有那么喜欢。最偏爱的也是家乡的米粉,但不是每个早餐店都做的好吃,米云在外也吃过无数次,很多店都不好吃,不正宗,不知道是原材料有问题,还是,油,汤料不对,厨师不行。米粉的历史悠久,最早的起源上可追溯到秦始皇年代,到今天已经有两千多年的历史了。虽然米云不喜欢下馆子,好吃的东西还是喜欢去光顾的,只不过失业的近两年经济有点紧张而已,下馆子的次数就基本很少了。

全国出名的米粉众多,无论是广西、湖南、江西,还是贵州,每一个有名的米粉产地都说自己家乡的米粉天下第一,每一碗米粉承载的都是浓浓的故乡情,各地口味不同,南北差异,还有气候和原材料影响,不能说绝对的第一,各有千秋,各有各的优势,就近吃就好,按地理位置和特色来看一下我国都有哪些比较知名的米粉,排名不分先后,引用网友整理的全国各地特色米粉。

首先说江西,地理位置也是临近米云的家乡,是一个低调的“嗦粉”大省,但在国内却是一个经常被忽略的“米粉之乡”,不同市县的米粉有着自己独特的味道,有烫粉、炒粉、拌粉、汤粉、冷粉之说,做法不同,口味各异,却总有一款适合你。

1、南昌拌粉

南昌人的一天是从拌粉开始的。经过多道工序制成的米粉,洁白韧滑、久炒不碎、久煮不烂,煮熟后马上入水冷却,加上姜沫、蒜沫、麻油辣椒及胡椒粉,搅拌均匀即可食用,肉嫩,粉韧、味鲜。

南昌拌粉名气大,但炒粉在当地更是备受欢迎。尤以牛肉炒粉最经典,炒出来的米粉,色泽诱人,干香浓烈。

2、上饶烫粉

上饶烫粉取自口感最好的鹅湖大米,米粉经煨烫后加入汤料而成,再放入辣椒粉、米醋等调料,用油条或腌萝卜丝、炒芋头丝等小菜下粉吃,集鲜、香、辣于一身,深受当地人的喜爱。

3、景德镇冷粉

景德镇的冷粉与众不同,这里的冷粉更宽,嚼劲更好,粉也更顺滑,配上湿腌菜,桔子皮,香葱,萝卜丁,榨菜丁,再加上辣椒,又香又辣,让人吃之难忘。

4、宜春扎粉

宜春的手工扎粉历史悠久,可上溯至明朝。这里是炒炸粉最为风行,炒法简单,重点在于配料要炒得香,辅料有瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗,炒出的粉口感柔韧、滑润、香辣,油而不腻,鲜美可口。

5、九江炒粉

九江炒米粉首先要油多,油少不但容易粘锅,而且米粉也会相互沾粘,米粉炒至八成熟后,加入酱油、葱姜蒜、辣椒快速翻炒,趁热起锅,这样炒出来的粉有弹性,爽滑,口感极佳。

6、鹰潭牛肉粉

鹰潭牛肉粉以汤汁咸辣、香味浓郁着称,牛肉熬好的汤加上特制的辣椒油和豆酱,香味浓郁,当吃第一口时,那味道便会刻在你的记忆深处。

说起中国的米粉,最不能绕过的就是广西,米粉在广西人的心目中可是一种不可替代的美食,能叫出名的米粉就有二十多种,但最好吃的还是下面几个:

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