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第69章 哪有大早上吃汤圆的?还是咸的?

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早早来到【朝阳】小学。

这里也是贵族小学,封闭式管理,早午晚都有人负责。

所以他们不会像【红太阳】设立下午茶,可能是新来的校董不懂事。

跟主厨王哥打声招呼就开始干活。

“你要做些什么呢?”

“汤圆。”

“嗯……汤圆好啊……汤……”

王哥猛地一回头,眼神透出些许迷糊,心说汤圆是大早上吃的吗?

林晨笑着说:“是不是很惊讶?”

“有点。”

“没事,接下来的日子会更惊讶。”

“……”

这半个月将会是全新制作。

注意看,系统给的任务是一个,而并不是一份,所以五百个要自己亲手制作形状大小。

这【朝阳小学】共有两百六十多名尖端学生,一人一个,每天不重样,反正这三天做不同样味道就行。

貌似,他抓住了系统bug……

林晨也没空管这么多。

厨房有什么材料就拿什么。

“做个咸口吧。”林晨拎起一大袋糯米糯米粉。

今天就做两百个汤圆,最后一天做一百个,每天限购。

据说这里的学生也跟红太阳小学差不多,挑食不爱吃早餐,所以他还是负责限量窗口。

制作汤圆要用糯米粉。

要制作不开裂的汤圆需要步骤有逻辑并且清晰。

他将开水烧着,在盆中倒入半斤糯米粉。

水和粉的比例大概在1:6,也就是说250g糯米粉对应的水是140g。

盆中倒入滚烫开水,边倒边用筷子搅拌,很快面絮就出来了,小团疙瘩不停搅拌,水不能过多,会让团子不成型。

搅拌过后,再放入20g温凉水,趁着余温,放入猪油防止干裂,伸手去揉搓,途中觉得粘手眼粘点粉。

将其揉成软滑可拉丝面团,也就是韧滑,用手掌心将面分开两半,一条细长的柔软,这就证明水没放少。

汤圆皮考验的是比例。

王哥弄着皮蛋瘦肉粥,整个厨房弥漫着粥香味,目光时不时放在林晨身上。

这跟自己做的格格不入啊。

汤圆配白粥?迷之操作…

但也不好说什么,据校董说这位是个一家名校毕业出来的人才,做菜比自己还厉害。

“好了!”

林晨拍了拍胖白带有余温的面团,无黑点有光泽,像个圆滚滚实心雪球。

搁置在一旁,不需要醒发,让糯米余温慢慢融合。

王哥偷瞄一眼,微笑道:“小晨,你做东西还挺别致。”

“嗯?咋了?”

“早上吃汤圆,很少见诶…”

“没,我老家就是这种习惯。”

汤圆不分时候,只要煮开就能吃,王哥多问一句是不是煮甜的,林晨却摇摇头。

“咸口。”

王哥表情愣住:“这个东西还有咸口?”

“有。”

咸口汤圆来自淮南地区,他们喜欢将肉馅放在里面,这跟饺子差不多。

差别就在于外皮口感不一样,饺子皮吃起来松软有嚼劲,而汤圆软糯,里面的馅料比较松散。

听他这么一说,王哥属于那种少见多怪,更多是没见过这种,因为没吃过倒是很想尝一下。

“我还以为你一大早做甜口的。”

“甜口也可以,明天炸一下。”

“哈?”王哥的脑速跟不上年轻人,总感觉两人之间相当有代沟。

于是各忙各的。

还有半个小时就是学生们早起吃早餐,这年头最辛苦的还是厨师。

做啥也别做厨师,五点早起简直累死人。

林晨不停弄面粉,反复这些动作,直到半个小时后才弄好。

这速度可把王哥给看懵了。

校董怕不是请了个勤快的厨师?

希望多多给他加工资吧,毕竟每个人都不容易。

林晨开始制作肉馅馅料。

这个厨房的肉貌似有点多,猪肉,羊肉,鸡肉以及牛肉,全部都是上等货,肉的筋膜在跳动,仿佛在说选我选我。

最终脱颖而出的是羊肉,主要是平时做的猪肉牛肉比较多。

开始用双刀使劲剁。

说好纯肉,不添加任何材料,只加入调味料,剁到双刀黏住,葱姜八角泡水,分三次加入去腥并搅拌均匀。

放入盐,白胡椒粉,蚝油,酱油,以及五香粉,再加一勺淀粉,最后来个鸡蛋。

顺着一个方向使劲搅拌,直到有些稀和。

开始制作大汤圆,擀面团变成硕大长条,半斤糯米粉切成五六个,汤圆形状跟舀汤勺子一样大。

汤圆面皮跟饺子一个道理,中间厚边缘薄,否则露馅。

左右手反复捏一捏,面皮圆圆,像个手巴掌那样大,皮儿放在左手虎口上,再放入一勺馅料,双手慢慢将面皮往上聚拢,盖住它。

然后再搓搓变浑圆。

十秒完成一个,以此类推,放在干净盘子上,等待着下锅。

王哥回头,瞬间惊了:“那么大?”

“不大,一人一个刚刚好。”

“一人一个汤圆!我的天。”

市场上卖的并没有这么大,唯独手工制作,想吃多大就吃多大,这小子速度很快。

平均几秒就能包圆。

这比我熬粥还要离谱。

学校的叮咚声响起,早上起来还放着早操。

五年级二班萧雨婷缓慢走到校门口,看见自己父母给带来的早餐。

“学校食堂不好吃,齐叔给你带。”

“嗯嗯,谢谢管家。”

“快回去吧!”

“好的,您路上小心。”

萧雨婷望着保温壶,旋即轻声叹气,虽说这是管家给自己做的,但是她想吃上一口妈妈做的正宗的咸口汤圆。

自从吃过一次,味道很香,但是让忙于工作的母亲再做一次,那是不可能。

然而在封闭学校一周一次回家,压根吃不到,只能托管家带吃。

来到食堂,有股淡淡清香味,跟平日里不一样。

不少学生正在排队打饭。

而限量窗口有个东西在锅中翻滚。

它很白也很大,漂浮在滚烫开水中,东西彻底吸引萧雨婷。

迈腿走过去,眼前一亮。

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