双方选手纷纷对视一眼，异口同声：“太恐怖了吧？！不过我们喜欢，虽然总有点被虐的感觉，但这种挑战太刺激了，我们接受。”
评委们暗笑：“接受，哈哈！你们不接受也得行啊，哎！这帮年轻人里，有本事的不少啊，我们给他们找得对手也厉害着呐，这样才有意思啊？才有得玩，才有收视率地上升……”选手们各自回去休息，擎等着明天第三轮比赛的到来，好得以大显身手，施展才华。
第三轮比赛如期开始，评委、选手、服务生等都各就各位，大家都满怀期待的等着客人们的到来。第一位点餐要的是灵顿牛排，绝对是西餐中的厨艺菜，厨师最不愿意做的牛排排行榜中，惠灵顿牛排要是称第二，就没有敢称第一的。在美国选秀节目《地狱厨房》中，很多厨师都在这道菜上栽了跟头。
中英双方选手，各自选用上好的菲力牛排，煎烤之后，刷上一层黄芥末酱；又将帕尔马火腿平铺，上抹一层蘑菇酱，再将牛排放到蘑菇酱上；然后用火腿和蘑菇酱将牛排裹紧，再裹上保鲜膜冷藏20分钟；再准备好的酥皮上刷蛋液，将冷藏好的火腿牛排卷用酥皮包裹住，再冷藏30分钟。
在酥皮表面划出自己喜欢的花纹，在200℃的烤箱中烤制25分钟；烤好的牛排放置8-10分钟，然后切开摆盘，上菜。
评委们品后点头，正要对双方选手做的牛排作点评，负责接待的主管过来对评委和选手们说：“戈登·拉姆齐来啦，要做灵顿牛排，让选手们复制，先生问他可以过来了吗？”评委们一耸肩，七嘴八舌地说：“随便！请！”
戈登·拉姆齐来到比赛区，选牛排，做牛排，煎烤，切片，摆盘。
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